Покрокові рецепти приготування торта з волоськими горіхами з бісквітом, пісочним тістом, заварним кремом і какао
Варіант 1: Класичний рецепт торта з волоськими горіхами
Тортик з волоськими горіхами, приготований своїми руками, стане справжньою прикрасою домашнього святкового столу на будь-якому заході: день народження, новосілля, хрестини дитини. На відміну від покупних ласощів, цей десерт не буде містити в собі шкідливих добавок, барвників та консервантів.
Існує безліч рецептів приготування тортів з додаванням волоських горіхів. Вони відрізняються один від одного складом крему, начинкою, технологією приготування тіста. Але найбільш затребуваним залишається класичний рецепт. Саме він найбільше запам’ятовується ніжним смаком.
- 520 г пшеничного борошна;
- 1 пачечка вершкового масла;
- три відбірних яйця;
- 190 г сахарка для тіста;
- 220 г цукру для крему;
- 620 г сметани;
- 210-230 г меду;
- 300 г волоських горіхів;
- харчова сода або розпушувач тіста;
- для прикраси: 30 г темного шоколаду і будь-які свіжі ягоди.
Крок 1:
Збити цукор і яйця в міцну білу піну. Для економії часу зручно використовувати ручний або електричний міксер. Яйця будуть збиватися краще, якщо їх попередньо витягти з холодильника, щоб вони не були занадто холодними.
Крок 2:
Вершкове масло розтопити на водяній бані, з’єднати з медом, все добре перемішати. Щоб процес пройшов легше, рекомендується використовувати мед рідкого сорту.
Крок 3:
З’єднати медово-масляну суміш і збиті з цукром яйця, все перемішати. Всипати борошно і розпушувач тесту, або додати пару щіпок харчової соди. Гасити її оцтом не потрібно. Замісити м’яке тісто, не пристающее до рук. Дати йому відпочити 10 хвилин.
Крок 4:
Отримане тісто розділити на 3 рівні частини, розкачати качалкою з них коржі товщиною приблизно в 1,5 див. Випікати кожен з коржів 20 хвилин при температурі 180С, деко попередньо змастити вершковим маслом або маргарином. Готові коржі охолодити.
Крок 5:
Волоські горіхи подрібнити до великої крихти з допомогою блендера або кавомолки. Міксером збити цукор і сметану, коли крем загусне, додати в нього горіхи.
Крок 6:
Зібрати торт: кожен з коржів добре промазати кремом, також промазати його боки і верхівку. Темний шоколад натерти на тертці, отриманої стружкою і свіжими ягодами прикрасити торт зверху. Дати йому постояти кілька годин, щоб він просочився, і подавати до столу.
Особливу привабливість торту надає медовий присмак його коржів. Невелика хитрість: щоб не пошкодити коржі при приготуванні, можна використовувати орендовану форму для випічки.
Варіант 2: Швидкий рецепт торта з волоськими горіхами
Якщо хочеться порадувати домашніх чимось смачним, а кількість вільного часу обмежене, або незабаром планується прибуття гостей, можна скористатися швидким рецептом тортика з волоськими горіхами. Тісто в ньому випікається понад просто, а виконує роль крему згущене молоко.
Інгредієнти:
- 1 склянку пшеничного борошна;
- 190 г вершкового масла або маргарину для тіста і 110 г для крему;
- 1 ст. цукру;
- 3 добірних яйця;
- ванільний цукор;
- 1 баночка згущеного молока;
- 220 г волоських горіхів;
- розпушувач тіста.
Як швидко приготувати торт з волоськими горіхами рецепт
Крок 1:
Розбити яйця, з’єднати з цукром. Збивати міксером на високій швидкості не менше 5-7 хвилин. Додати розтоплене вершкове масло. Ввести муку, знову перемішати. Має вийти тісто густої однорідної консистенції, без грудочок. Додати розпушувач тіста і пару щіпок ванільного цукру.
Крок 2:
Змастити форму для випічки зсередини вершковим маслом, вилити тута тісто. Випікати при температурі 200С до повної готовності. Готовий бісквіт остудити і розрізати на 2 коржа. Це можна легко зробити за допомогою звичайної товстої нитки.
Крок 3:
100 г вершкового масла, розм’якшити, з’єднати зі згущеним молоком. Ретельно все перемішати, промазати отримані коржі зсередини, також густо обмазати готовий торт з боків і зверху.
Крок 4:
Подрібнити волоські горіхи, щедро посипати отриманої горіховою крихтою верхівку і боки торта. Для прикраси можна запросто використовувати цілі половиночки волоських горіхів – викласти їх по колу.
Щоб коржі не вийшли занадто вузьким чи занадто товстими, потрібно підібрати відповідну форму для випічки. Для зазначеної кількості інгредієнтів найбільш оптимальною буде форма діаметром 20-22 див.
Варіант 3: Торт з волоськими горіхами – рецепт із пісочного тіста
Приготувати таке тісто дуже легко, а за своїми смаковими якостями воно нітрохи не поступається бисквитному. Цей рецепт торта включає в себе не тільки волоські горіхи, але і мигдаль.
Інгредієнти:
- 330 г пшеничного борошна;
- 200 г маргарину;
- 110 г цукрового піску;
- 1 банка вареного згущеного молока;
- 150 г волоських горіхів;
- 150 г мигдалю.
Як приготувати
Крок 1:
Маргарин розм’якшити, перетерти його з цукром. Щоб тісто вийшло максимально ніжним, цукор можна перетворити в цукрову пудру за допомогою кавомолки. Ввести борошно, замісити круте, але м’яке тісто. Відщипнути від нього невелику частину, помістити в морозильну камеру. Основою масі тіста дати відпочити 10-15 хвилин.
Крок 2:
Форму для випічки змастити маслом або маргарином зсередини, розподілити тісто, сформувати з нього бортики.
Крок 3:
Перемолоти у велику крихту волоські горіхи і мигдаль. Змішати їх з вареним згущеним молоком. Отриманий крем викласти на тісто.
Крок 4:
Поставити форму в духовку на 15 хвилин, випікати при температурі 200С. За десять хвилин до готовності дістати заморожену частину тіста, натерти на крупній тертці. Цієї присипати крихтою виріб зверху.
Вживати десерт можна після того, як він повністю охолоне. Шар тесту виходить досить тонким, а начинка має насичений смак.
Варіант 4: Торт з волоськими горіхами з листкового тіста з заварним кремом
Немає нічого поганого в тому, щоб використовувати для приготування торта покупне листкове тісто. Продукт від перевіреного виробника володіє досить високою якістю. Родзинка цього рецепта полягає у заварному кремі.
Інгредієнти:
- 1 пачечка листкового тіста;
- половина літра молока;
- 4 курячих яйця;
- 220 г сахарка;
- 40 р пшеничного борошна;
- 310 г очищених волоських горішків.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розморозити тісто при кімнатній температурі. Для приготування торта буде достатньо 3-4 коржів. Якщо тісто згорнуто в рулет, його слід розгортати лише після повного відтавання, інакше воно може зламатися.
Крок 2:
Коржі злегка розкачати качалкою, трохи змастити зверху вершковим маслом, наколоти їх виделкою. Випікати в духовці до повної готовності, не менше 10 хвилин при 200 С.
Крок 3:
Приготувати звичайний заварний крем. Для цього збити яйця з цукром, з’єднати масу з холодним молоком і поставити її на вогонь. По мірі закипання акуратно всипати борошно. Чим довше крем знаходиться на вогні, тим більш густим він вийде. При досягненні бажаної консистенції вимкнути вогонь.
Крок 4:
Волоські горіхи подрібнити, перемішати з готовим кремом. Зібрати торт: промазати всі
коржі, а також його верх і боки.
Торт за цим рецептом злегка нагадує за смаком класичний «Наполеон».
Варіант 5: Шоколадний торт з волоськими горіхами
Шоколад та волоські горіхи – відмінне поєднання для кондитерської ідеї. Тісто для цього торта приготована за спеціальним рецептом, на окропі.
Інгредієнти:
- жменька волоських горіхів;
- 120 г пшеничного борошна;
- 120 г цукрової пудри;
- дві ст. л. какао-порошку;
- 4 звичайних яйця;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- окріп.
Як приготувати
Крок 1:
Міксером на самій високій швидкості збити в піну яйця і цукор. Загальний обсяг маси повинен збільшитися як мінімум в 2 рази. Влити 2 ст. л. окропу, потім, продовжуючи збивати, влити 2 ст. л. рослинного масла. Ввести борошно і какао-порошок, перемішати тісто до однорідної консистенції без грудочок.
Крок 2:
Подрібнити горіхи, отриману крихту ввести в тісто. Форму змастити маслом або застелити пергаментним папером, вилити тісто. Випікати до повної готовності при температурі 180 С, близько 15-20 хвилин.
Крок 3:
Акуратно вийняти торт з форми, зверху присипати цукровою пудрою. Для прикраси можна використовувати цілі половинки горіхів.
Шоколадний тортик з волоськими горіхами не завдасть великої шкоди фігурі, оскільки в його рецепті відсутня велика кількість вершкового масла. Від цього загальна калорійність страви зменшується.
Приємного апетиту!
