У кулінарії існує чимало рецептів приготування риби. У моїй родині самої смачної вважається смажена путасу. Цей доступний і корисний продукт належить сімейства тріскових, але набагато дешевше. Риба легко чиститься, не має луски, не містить дрібних кісточок. Готується швидко і просто, містять небагато калорій.
Страви з неї можна подавати на звичайний вечеря або обід, а також використовувати для святкової трапези. Путасу ідеально підходить для смаження, має оригінальний смак, зберігає всі корисні властивості в результаті термообробки за умови правильної готування і щадною розморожування. Ця морська риба навіть рекомендована для дієтичного харчування, можна давати її дітям, адже в ній чимало вітаміну Д.
Багато господинь вважають цей морепродукт несмачним через дешевизну, і часто ігнорують путасу. Це помилкова думка, і не відповідає дійсності. Якщо Ви ніколи не пробували її смажити, то нижче уявляю рецепти з докладним описом, зі списком необхідних інгредієнтів. Готуйте і не обходьте путасу стороною, впоратися з цією справою легко і просто. Буквально через чверть години зможете насолоджуватися соковитою, ніжною і апетитною рибкою.
До речі, вона не має ніяких сторонніх запахів в процесі приготування.
Рецепт приготування смаженої путасу на сковороді в борошні
Страва має відмінний смак, мені воно подобається тим, що не потрібно чистити луску. Дуже просто відрізати голови, видалити нутрощі і чорну плівку, промити під проточною водою і можна приступати до процесу готування. Це самий недорогий варіант приготування, в ньому використовується тільки риба, борошно, рослинна олія.
1. Зрізаю у риби голови, видаляють нутрощі, добре промиваю під краном проточною водою. Добре солю і залишаю на столі на 10 хвилин. Можна за бажанням додати улюблені спеції, чорний мелений перець.
2. У глибоку й простору миску насипаю борошно, в ній буду обвалювати рибку.
3. Спочатку обвалюю одну сторону, потім іншу.
4. Добре нагріваю соняшникову олію на сковороді, рядами викладаю путасу. Постарайтеся, щоб рибки розташовувалися вільно, так простіше буде перевертати продукт. Рибка ніжна, може розвалюватися.
Рослинне масло можна змішати з вершковим маслом, тоді вийде набагато смачніше.
5. Обсмажую до золотистого кольору на середньому вогні: спочатку одну сторону до красивої скоринки, перевертаю на іншу, прикриваю кришкою, готую ще хвилин п’ять. За цей час і інша сторона підрум’яниться. Подаю як самостійне блюдо.
Не думайте, що це блюдо тільки для бідних верств населення, їдять її, а лікарі радять використовувати в дієтичному харчуванні.
Путасу смажена в духовці
Багато вважають, що цей продукт не заслуговує уваги, але риба штучно не вирощується. На прилавках пропонується та, яка водиться в Тихому і Атлантичному океані, харчується виключно планктоном. У ній немає ніяких антибіотиків і токсинів. У духовці запікати рибу просто, і смак радує. Потрібно просто натерти її сіллю і перцем, за бажанням додати зелень і вершкове масло. Деко поставити в духовку, періодично повертати.
- путасу;
- сік лимона;
- сіль;
- чорний мелений перець,
- рослинна олія для змащування форми
Етапи приготування:
1. Разделала рибу, я її залишила з головою. За бажанням, її можна видалити. Якщо залишаю голову, то обов’язково знімаю зябра. Промиваю під проточною водою, щоб не було ніяких чорних плівок, вони дають гіркоту страви.
2. Рибу поливають соком лимона, можна його додати по невеликому шматочку в черевце. Також посипаю меленим перцем, у мене суміш звичайного і запашного, трохи підсолюю. Через 5-7 хвилин, путасу дає сік, просочилася лимоном, перцем і сіллю, відправляю в духовку.
3. Запікаю в звичайній формі, змащую трохи рослинним маслом, зверху накриваю фольгою. Запікання при 200 градусах триває не більше 20 хвилин. Потім дивлюся готовність риби, знімаю фольгу і на кілька хвилин знову відправлю для запікання.
4. Ось таке блюдо вийшло, воно трохи островатое, але нам так саме подобається. Хто любить рибку сухіше, можете в духовці її готувати довше, тоді вона вийде з скоринкою. Час встановлюйте на свій розсуд.
Бюджетне блюдо вийшло соковите, ніжне, смачне і поживне. Спробуйте приготувати цей сорт риби. Рецепт поживний, дієтичний і малокалорійний. Це повноцінний обід або вечерю, який відмінно виглядає і поєднується з будь-яким гарніром або овочами.
Путасу смажена в паніровці
Рецепт для тих випадків, коли немає часу готувати довгий і складний обід або вечерю, він допоможе впоратися з цим процесом швидко, просто і дуже легко. Будете приємно здивовані смаком цієї страви.
Інгредієнти на фото:
Етапи приготування:
1. Укладаю рибу в контейнер, додаю сіль, чорний мелений перець, рослинне масло.
2. Додаю панірувальні сухарі. Накриваю контейнер кришкою, трохи трясу, щоб вся паніровка рівномірно розподілилася по рибці.
3. Відкриваю контейнер і готую путасу для укладання на деко.
4. Рядами розміщую путасу на деко, застелений пергаментним папером. Запікаю при температурі 200 градусів 20 хвилин. Використовую режим «верх-низ». Потім відключаю верхній гриль, смажу ще 7-10 хвилин до золотистого кольору.
5.Блюдо виходить дієтичним, містить зовсім мало масла і панірувальних сухарів.
Таке виконання дозволяє отримати соковиту рибку всередині, і одночасно хрустку зовні за рахунок панірування. Вона тане у роті, майже не відчуваються при поїданні її кісточки, настільки вони стають м’якими.
Відео рецепт смаженої путасу з майонезом
Цей спосіб не такий жирний порівняно з жаркою на сковороді. Мені він сподобався тим, що поставила блюдо в духовку, і на час забула. Майонез присмачує рибу, і вона на виході виходить соковитою і апетитною, адже сама путасу сухувата. Застосування соусу піде їй на користь і дуже стане в нагоді. Непоганий варіант для легкого сімейного вечері.
Смажена путасу —це антикризове блюдо, найдорожче, смачне, нежирне. І хоча вона непоказна, ми її любимо готувати. Рецепти приготування швидкі і прості, завжди виручають в саме нелегкий час. Отримуйте задоволення від її смаку! Приємного апетиту!
