Покрокові рецепти приготування бісквітного медовика з заварним, сметанним або вершковим кремом, чорносливом та горіхами
Варіант 1: Класичний рецепт бісквітного медовика
На приготування класичного медовика йде колосальна кількість часу і сил. Тому підприємливі кулінари придумали рецепт бісквітного медового десерту. Він набагато швидше готується, на смак виходить дуже схожим на оригінальний торт.
- Борошно — 0.5 кг;
- Сметана жирна — 750 г;
- 6 яєць;
- Вершкове масло — 40 г;
- Цукрова пудра — 250 г;
- Мед — 300 г;
- Цукор — 300 г;
- Сода — 10 г;
- Ванільний цукор — 10 р.
Крок 1:
Розігрійте духовку до 180°. У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукровий пісок. Добре збийте суміш міксером на маленькій швидкості.
Крок 2:
Вилийте мед в посудину до яєць, туди ж висипте соду.
Крок 3:
Через сито висипайте борошно в заготовку, продовжуючи помішувати. Тісто має вийти досить густим.
Крок 4:
Змастіть маслом форму для випікання. Розділіть тісто на дві частини, вирівняйте кожен корж. Випікайте їх за 30 хвилин.
Крок 5:
Сметану з’єднайте з цукровою пудрою і ванільним цукром. Збивайте суміш, поки вона не загусне. Заберіть її в холод на півгодини.
Крок 6:
Остиглі коржі змастіть сметанним кремом, складіть з них торт. Залишки крему розподіліть по всій поверхні медовика. Нехай постоїть у холодильнику 4 години, щоб коржі добре просочилися.
Якщо бісквіт вийшов нерівним після випікання, можна акуратно обрізати його. Крихти, що залишилися використовуйте для прикраси медовика. Також можна полити його розтопленим шоколадом.
Варіант 2: Швидкий рецепт бісквітного медовика
Ще швидше приготувати медовик можна в мікрохвильовій печі. З допомогою цього приладу всього за 20 хвилин можна приготувати один великий торт або кілька маленьких.
Інгредієнти:
- Молоко — 40 мл;
- Борошно — 40 г;
- Яйце;
- Масло вершкове — 100 г;
- Згущене молоко — 100 г;
- Масло рослинне — 40 мл;
- Мед рідкий — 15 мл;
- Крохмаль — 10 г;
- Цукор — 30 г;
- Щіпка солі, розпушувач.
Як швидко приготувати суп медовик
Крок 1:
Вершкове масло заздалегідь потрібно дістати з холодильника, щоб воно размягчилось. Мед, молоко і рослинне масло змішайте в одній глибокій посудині.
Крок 2:
Розбийте яйце в заготовку для тіста. Додайте цукор і щіпку солі, добре перемішайте всі інгредієнти.
Крок 3:
Висипте в миску крохмаль і розпушувач. Збивайте суміш віночком до однорідності. Вона повинна бути не занадто густий, приблизно як сметана по консистенції.
Крок 4:
Невелику скляну форму устелите поліетиленовим пакетом. Завдяки йому медівник буде легко витягти з посудини, крім того, не доведеться її зайвий раз мити.
Крок 5:
Вилийте тісто у форму. Випікайте на максимальній потужності в мікрохвильовій печі 6 хвилин.
Крок 6:
Збийте м’яке вершкове масло зі згущеним молоком. Розрізати остиглий бісквіт на 2-3 частини, змастіть кожну з них отриманим кремом. Зберіть торт. Його можна їсти відразу, але краще дати медовик просочитися хоча б годинку.
Готовий десерт ви можете прикрасити по своєму смаку. Він виходить дуже ніжним і повітряним, він відмінно підійде для сніданку.
Варіант 3: Бісквітний медовик з кремом з вершків та згущеного молока
Вершковим кремом так часто змащують медові торти, що багато вже почали вважати цей рецепт класичним. Якщо вам подобається варена згущене молоко, обов’язково спробуйте приготувати такий бісквіт.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- Борошно — 150 г;
- Цукор — 100 г;
- Мед — 110 г;
- Сода — 5 м;
- Вершки — 300 мл;
- Згущене молоко — 300 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підігрійте 100 мл води. Додайте в ту ж посудину приблизно 10 грамів меду, дочекайтеся його повного розчинення. Нехай сироп поступово остигає.
Крок 2:
Розбийте яйця в глибоку ємність. Туди ж висипте цукор, добре збийте суміш міксером. У результаті повинна вийти пишна маса білого кольору.
Крок 3:
Залишився мед вилийте в невелику каструльку, додайте соду. Проваріть суміш пару хвилин, не доводячи до кипіння.
Крок 4:
Теплий мед з содою потрібно акуратно влити в яєчну суміш. Робіть це поступово, не забуваючи постійно помішувати масу. Якщо поспішити, яйця можуть згорнутися.
Крок 5:
Через сито висипайте борошно порціями в заготовку для тіста. Дуже швидко і обережно помішуйте суміш віночком. Паралельно з цим вже можна включати духовку. Вона має розігрітися до 160° за той час, поки ви будете перемішувати тісто.
Крок 6:
Змастіть форму маслом. Вилийте в неї тісто, потім прокрутіть ємність навколо своєї осі кілька разів. Випікайте тісто 40 хвилин.
Крок 7:
З’єднайте варене згущене молоко з вершками. Збивайте отриманий крем до тих пір, поки він не загусне.
Крок 8:
Коли бісквіт добре пропечеться, дайте йому охолонути. Після цього потрібно розрізати тісто на кілька коржів, кожен з них змастити кремом і просочити медовим сиропом.
Якщо ви хочете отримати по-справжньому смачний торт, не економте на вершках. Купуйте виключно продукти перевірених фірм з високим вмістом жиру.
Варіант 4: Бісквітний медовик з чорносливом і горіхами
Цей бісквіт виходить дуже оригінальним на смак. З його допомогою можна змусити навіть дітей їсти корисні сухофрукти та горіхи.
Інгредієнти:
- 7 яєць;
- Чорнослив — 250 г;
- Вода — 300 мл;
- Борошно — 300 г;
- Горіхи — 180 г;
- Мед — 330 г;
- Цукор — 170 г;
- Сметана — 0.5 кг;
- Пудра цукрова — 200 г;
- Сода — 7 р.
Як приготувати
Крок 1:
Розмішайте мед з содою, підігрійте отриману суміш на дуже маленькому вогні. Коли вона стане однорідною, можна знімати посудину з плити.
Крок 2:
Розділіть білки і жовтки. Спочатку потрібно вилити в миску і збити білки. Потроху додайте до них весь цукор. Коли суміш побіліє, можна вводити жовтки.
Крок 3:
Вилийте остиглий мед в посудину до яєць. Продовжуйте збивати ще приблизно 10 хвилин.
Крок 4:
Висипте просіяне борошно до решти інгредієнтів. Легкими рухами замісіть тісто.
Крок 5:
Устелите пергаментом форму для випічки. Викладіть на неї тісто, випікайте в гарячій духовці 40 хвилин.
Крок 6:
Чорнослив залийте окропом. Нехай постоїть хвилин 10, потім потрібно буде злити воду, віджати сухофрукти і дрібно нарізати їх.
Крок 7:
Дрібно порубаєте горіхи. Обсмажте на сухій сковороді 2-3 хвилини.
Крок 8:
Змішайте сметану з цукровою пудрою, добре збийте міксером.
Крок 9:
Бісквіт остудіть, наріжте його на кілька частин. Поверхня плоского страви змастіть невеликою кількістю крему, зверху викладіть перший корж.
Крок 10:
Кожен корж змащуйте кремом, посипайте чорносливом і горіхами, потім накривайте наступною частиною бісквіта. Відправте блюдо в холодильник на 4 години.
Цей торт вийде смачнішим, якщо додати в нього інші сухофрукти, наприклад, фініки, курагу або родзинки. Разом із звичайними горішками можна обсмажити арахіс, мигдаль або фундук.
Варіант 5: Бісквітний медовик з заварним масляним кремом
Приготування заварного крему вимагає певних навичок і посидючості. Його ні на секунду не можна залишити, інакше вийде зовсім не те, що потрібно.
Інгредієнти:
- Густий мед — 200 г;
- Борошно — 500 г;
- Сода — 10 г;
- Пудра цукрова — 150 г;
- 6 яєць;
- Молоко — 700 мл;
- Цукор — 200 г;
- Сметана — 200 г;
- Масло вершкове — 200 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підігрійте мед на водяній бані. З’єднайте його з цукровою пудрою, перемішайте.
Крок 2:
Відокремте чотири жовтки від білків. Додайте їх в посудину з медом, збийте вінчиком.
Крок 3:
Висипте 400 г борошна в медово-яєчну суміш. Окремо збийте білки, додайте їх у тісто. Обережно перемішайте. Накрийте посудину плівкою, відправте в холодильник на годину.
Крок 4:
Бісквіт розріжте на три частини, кожну з них викладіть в окрему форму. Випікайте 12 хвилин в гарячій духовці.
Крок 5:
Половину цукрового піску збийте разом з рештою яйцями. Вилийте 250 мл молока в отриману суміш.
Крок 6:
Невеликими порціями вводите залишки борошна в молочно-яєчну масу. Продовжуйте перемішувати, щоб цукор повністю розчинився.
Крок 7:
Залишилося молоко вилити в каструльку, з’єднайте з цукром, можна додати трохи ваніліну. Прогрівайте крем на середньому вогні, постійно помішуючи. Коли він майже закипить, тонкою цівкою влийте яєчну суміш. Зменшіть вогонь, варіть ще кілька хвилин до загусання.
Крок 8:
Коли крем охолоне, додайте в нього м’яке вершкове масло і сметану. Вводите ці інгредієнти поступово, невеликими порціями. Не забувайте постійно збивати крем.
Крок 9:
Змастіть кожен спечений корж кремом, зберіть торт.
В ідеалі медовик повинен настоятися в холодильнику не менше 12 годин. Якщо у вас мало часу, можна просочити коржі гарячим кремом, не чекаючи його охолодження. У цьому випадку торт швидше пройде, але смак погіршиться.
