Путасу не найвідоміша риба для кулінарів. Якщо знати, як правильно її приготувати, смак страв буде нічим не гірше інших більш відомих видів. Цей продукт відмінний варіант для тих, хто не переносить жирну їжу, важку для шлунково-кишкового тракту. Рибні котлети з путасу виходять смачними, а рецепти приготування найпростіші. Продукт малокалориен, підійде для будь-якого меню: дієтичного або лікувального, за рахунок його корисних властивостей.
Подавати страву краще всього на вечерю з овочами, ми любимо також є з картопляним пюре. Котлети отримуються бюджетними, тому що ця риба-одна з найдешевших. Така їжа здатна урізноманітнити раціон, організм зможе отримати необхідні мінерали, мікроелементи і омега-3 кислоти. І не забувайте про те, що морепродукти повинні бути на нашому столі хоча б два рази в тиждень. Давайте приготуємо прості, смачні і маловитратні страви на кожен день, вони сподобаються навіть маленьким дітям.
Простий і смачний рецепт котлет з путасу з салом на сковороді
Сама риба низькокалорійна і дешева, що робить її бажаним продуктом. Для додання котлет ситності, можна доповнити склад шматочком сала. Це випадок, коли не страшно збільшити калорії страви! Виходить дуже смачно, якщо не вірите, тоді пропоную разом зі мною приготувати цей шикарний рецепт. Цінністю путасу є великий вміст білка і невелику кількість жиру, тому вона підійде і для дієтичного харчування.
- путасу – 600 гр.;
- грудинка/сало – 250 гр.;
- цибуля – 150 гр.;
- батон білий хліб – 150 гр.;
- яйце — 1 шт.;
- молоко – 150 гр.;
- зелена цибуля;
- сіль, перець;
- сухарі панірувальні – 80-100 гр.;
- олія рослинна.
Етапи приготування:
1. Рибу промила, почистила її, відрізала плавники, голову, і акуратно видалила хребет. Треба ретельно витягнути всі кістки, особливо якщо котлети будуть їсти діти. Шкіру теж прибрала.
2. Цибуля почистила і поділила його на 4 однакові частини.
3. Беру грудинку або просто сало, нарізаю на великі шматочки для подальшого прокручування на м’ясорубці.
4. Шматочки батона помістила в окрему миску і залила молоком. Треба потримати їх 3-4 хвилини.
5. Прокрутила через м’ясорубку всі вищеперелічені інгредієнти, включаючи замочений хліб. Залишки молока додала до отриманого фаршу. Додала яйце, дрібно нарізаний лук зелений і спеції, ретельно перемішала фарш руками, як би злегка відбиваючи. Потім накрила миску плівкою залишила на півгодини в холодильнику.
6. Приготувала воду для змочування рук і миску з гіркою панірувальних сухарів. Зліпила котлети руками, кожну обмакнула в сухарі. Ліпити можна будь-якої форми, яка більше подобається.
Такі рибні заготовки можна заготовити про запас, заморозити у холодильнику, використовувати в подальшому в якості підготування для обіду або вечері.
7. Розігрів сковороду з соняшниковою олією, обсмажую там котлети. Спочатку на максимальному вогні обсмажила дві сторони, потім загасила трохи, зменшивши вогонь.
8. Ось така і красива золотиста скоринка повинна вийти.
Гарнір підійде будь-який. Завдяки доданого салу у фарш, котлети придбали соковитість, пишність і особливий смак, їх з’їли прямо зі сковороди!
За бажанням у фарш можна додавати не тільки зелений лук, але і іншу улюблену зелень.
Як приготувати рибні котлети з путасу в домашніх умовах
За рахунок невеликої вартості риби можна непогано зекономити на обіді. Вийде кілограм найніжніших котлет за 80 рублів! Можна нагодувати всіх домашніх і ще залишиться на вечерю.
- риба путасу – 1,5 кг;
- морквина;
- цибулина;
- картопля;
- сіль, перець;
- рослинне масло.
Етапи приготування:
1. Рибу промила, потім відрізала голову і вичистила всі нутрощі, включаючи чорну плівку. Пальцями видалила хребет з великими кістками. Почистила овочі і нарізала їх великими шматочками для м’ясорубки.
3. Перекрутила всі інгредієнти (філе з овочами). Краще пропустити через м’ясорубку двічі, щоб кістки точно перемололись. Додала спецій і ретельно перемішала, формуючи фарш.
4. Зліпила однакові круглі котлети руками. Обсмажую їх на сковороді без панірування. На одну сторону піде 2 хвилини. Потім вогонь схудла і гасила 12 хвилин, закривши кришкою.
Виходять гарні та пишні котлетки. До них відмінно підійде будь-який гарнір.
Дуже смачні котлети з путасу з кістками і шкірою в духовці
Зовні ця риба здається непоказною, але її легко готувати і страви виходять дуже смачними! А ще вона недорога, що теж плюс. Не обов’язково смажити котлети, можна зробити їх в духовці. Смак такий же відмінний, заодно менше клопоту!
Інгредієнти:
- риба путасу (або інша) – 400 гр.;
- картопля середній – 1 шт;
- цибуля – 1/2 шт.;
- хліб;
- яйце – 1 шт.;
- майонез;
- борошно;
- олія рослинна;
- сіль, перець.
Етапи приготування:
1. Хліб замочила заздалегідь у воді. Овочі почистила. Рибу тут не обов’язково чистити повністю, достатньо видалити хребет, шкіра і дрібні кісточки нехай залишаються. Після перекрутки і спека духовки вони все одно розм’якшуватися.
2. Картоплю натерла окремо, пропустивши її через дрібну тертку. Решту рибу з цибулею подрібнила в м’ясорубці. У фарш додала спеції, розбила яйце і гарненько перемішала. Тільки потім додала картоплю, так простіше.
Майонез не обов’язковий, його кладуть за бажанням, пари ложок достатньо.
4. Взявши деко або невелику сковорідку, змастила дно невеликою кількістю масла і змочивши руки, почала ліпити котлети. Кожну по готовності обвалюю в мисці з борошном, потім укладаю на змащене деко/сковороду.
5. Випікала їх 15-20 хвилин (готовність перевіряючи) при 180 градусах.
Котлети з путасу виходять легкі, ніжні, а самі рецепти приготування прості і смачні. Вони доступні навіть для молодої господині, виходять такими ж смачними,як з дорогої риби. Якщо Ви вирішите зробити таке блюдо, точно не помилитеся. Для повноцінного вечері залишиться зварити тільки гарнір. Приємного апетиту!
