Покрокові рецепти приготування курячих крилець в духовці: в сметанному маринаді, з лимоном, з грейпфрутом, барбекю, медово-томатному маринаді, під соєвим соусом і часником, ароматні з індійськими спеціями, в маринаді з майонезу і аджики, хрусткі під
Варіант 1: Курячі крильця в духовці – класичний рецепт
Курячі крильця можна запікати самостійно або з гарніром. Звичайно ж, їх попередньо потрібно замаринувати. Від інгредієнтів в маринаді залежить і смак запечених в духовці крилець. У нашій добірці ми розповімо про дев’яти способи приготування смачних курячих крилець в духовці, почнемо з традиційного.
- 1 кг курячих крилець;
- 150 гр сметани;
- 4 зубч часнику;
- 2 ст л гірчиці;
- 1 чайн л приправи для курки;
- 2 гр солі.
Крок 1:
Курячі крильця відмийте від кров’яних згустків, выщипните залишки пір’я і промийте під проточною водою. Перекладіть в миску, в якій вони будуть маринуватися.
Крок 2:
В окрему ємність покладіть сметану, до неї додайте гірчицю.
Крок 3:
Часник очищаємо від лушпиння, відрізаємо основу і подрібнюємо ножем. Також його можна пропустити через часникодавку і перекласти в миску зі сметаною і гірчицею.
Крок 4:
У миску з маринадом насипаємо приправу для курки і трохи солі, перемішайте і спробуйте на смак. За бажанням додайте трохи більше приправи або чорного перцю.
Крок 5:
Відправляємо маринад до курячих крилець, все добре перемішуємо, щоб всі промазалось соусом. Залишаємо на пару годин у холодильнику. Миску краще накрити фольгою або харчовою плівкою. До речі, маринувати можна і в емальованій каструлі.
Крок 6:
У форму для запікання або на деко перекладаємо мариновані курячі крильця і розігріваємо до 200 С духовку. Запікаємо одну годину. Якщо у вас потужна духовка, може вистачити і менше часу. Якщо є можливість регулювати рівні подачі гарячого повітря, встановіть верх і низ – так крильця добре пропечуться.
На гарнір можна приготувати картоплю, відварити рис або зробити овочевий свіжий салат.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячих крилець в духовці
Коли немає часу маринувати курячі крильця і дуже хочеться, щоб вони вийшли не прісними і смачними, на допомогу прийде цей рецепт. Можете відразу ставити розігріватися духовку, на підготовку піде не більше п’ятнадцяти хвилин.
Інгредієнти:
- 2,5 кг курячих крилець;
- 1/2 лимона;
- 2 ст л соняшн масла;
- 1 десертн л солі;
- 1/2 десертн л черн перцю.
Як швидко приготувати курячі крильця в духовці
Крок 1:
Ставимо розігріватися до 200 С духовку і почнемо готувати інгредієнти.
Промийте курячі крила і трохи протріть чистим рушником або паперовими серветками.
Крок 2:
Розкладіть крила на робочій поверхні або великий обробній дошці. Присмачую соком лимона. Ви можете використовувати не половинку, а цілий цитрусовий.
Присипаємо сіллю і перцем з усіх боків.
Крок 3:
Перекладаємо крильця в форму або на деко, попередній змащений невеликою кількістю масла.
Розкладаємо крильця і поливаємо вказаним у рецепті кількістю соняшникової олії.
Крок 4:
Ставимо все в духовку і запікаємо протягом сорока п’яти хвилин. Якщо у вашій духовці є функція гриля, можете запекти курячі крила і так.
Крил виходить дуже багато, їх можна подавати на окремому великому блюді.
Варіант 3: Курячі крильця в духовці в маринаді з грейпфрута
Такі крила виходять дуже пікантними з незвичайним смаком. Коли гості будуть пробувати ваш кулінарний шедевр, не говоріть відразу, як ви маринували – ніхто не здогадається. Смак незвичайний, винятковий. Виходить дуже апетитно.
Інгредієнти:
- 9 курячих крилець;
- 2 десертн л перуки;
- 20 мл соняшн масла;
- 1 ст л гірчиці;
- 1 грейпфрут;
- 1 щіпка солі;
- 2 щіпки молот перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зазвичай перед початком приготування курячі крила добре промийте, просушіть. Деякі господині відрізають крайній малий суглоб. Саме він часто підгорає під час запікання в духовці. Але це робити не обов’язково. Хрусткий край крил багатьом дуже подобається.
Крок 2:
Перекладіть крильця у велику миску, до них ми будемо додавати інгредієнти для маринаду, а потім все розмішуєм.
Крок 3:
Тепер нам потрібно розрізати грейпфрут, з кожної видавити сік. З шкірки, натріть трохи цедри. Все отримане відправляємо в миску з крильцями.
Крок 4:
В цю ж ємність, додаємо гірчицю і зазначені в рецепті спеції, наливаємо олію.
Тепер треба все добре перемішати. Доведеться забруднити руки, треба добре перемішати все і промазати кожне крильце.
Залишаємо на годину в холодильнику, нехай промаринується.
Крок 5:
Нам знадобиться решітка з духової шафи. Саме на ній ми будемо запікати курячі крильця.
Під решітку поставте деко, щоб капає маринад і жир не закапали поверхні.
Розкладіть на решітки крильця.
Крок 6:
Виставляємо температуру 200 З, як тільки духовка розігріється встановлюємо грати з крилами, а під нею деко, щоб збирати жир.
Засікаємо півгодини і запікаємо.
Готові крильця перекладаємо на велике блюдо і подаємо до столу. Такі пікантні курячі крила відмінно підійдуть навіть для свята.
Варіант 4: Курячі крильця в духовці під маринадом «Барбекю»
Багато чули про курячих крильцях «Барбекю», ними часто пригощають в пивних або звичайних ресторанах. А ми приготуємо їх в домашніх умовах. В приготуванні немає нічого складного, все робиться швидко і легко.
Інгредієнти:
- 12 курячих крилець;
- 100 гр пшеничного борошна;
- 10 г кухонної солі;
- 10 гр паприки;
- 1/4 або 1/2 молот гострого перцю;
- 5 гр молот черн перцю;
- 10 гр сушен часнику;
- 10 гр сушен петрушки;
- 200 мл соусу «Гріль»;
- 100 мл рідкого меду;
- 15 мл подсолнечн олії.
Як приготувати
Крок 1:
Курячі крильця повинні бути чистими і сухими. Спочатку перевіримо крильця, щоб не було залишків пір’я, за необхідності видаліть. Потім промиємо під водою від згустків крові і забруднень.
Просушіть паперовими рушниками і складіть разом.
Крок 2:
В іншу ємність додаємо всі сипучі інгредієнти і перемішуємо. Виходить суха пряна присипка.
Крок 4:
Беремо ґрати для запікання, її встановлюємо на деко, щоб стікав жир і не бруднити поверхні.
Кожне курячі крильця обвалюємо в сухої суміші і викладаємо на решітку.
Крок 5:
Збризкуємо курячі крила рослинним маслом. Головне, не поливати, а саме збризнути.
Крок 6:
Розігріваємо духовку до 220 С і запікаємо приблизно двадцять п’ять-тридцять хвилин. За цей час з’явиться красива рум’яна кірочка.
Перевертаємо крила на іншу сторону і запікаємо ще двадцять хвилин.
Крок 7:
Поки терплять наші курячі крила, ми зробимо смачний соус. У миску наливаємо соус «Барбекю», рідкий мед і змішуємо.
Крок 8:
Тепер красиві золотисті крильця по одному щедро мачає в приготованому соусі і кладемо назад на решітку.
Запікаємо при 180 С, не забудьте знизити температуру, буквально п’ять-десять хвилин. Нам потрібно, щоб схопився соус, вона карамелізується і охопить крила скрізь.
Готові крила перекладаємо з решітки на велику тарілку.
Варіант 5: Курячі крильця в духовці медово-томатному маринаді
Ще один цікавий варіант пікантних крилець. Виходить дуже смачно, апетитно і соковито. Такий маринад можна використовувати і для приготування інших частин курки або навіть цілком, тільки в інших пропорціях.
Інгредієнти:
- 1,5 кг курячих крилець;
- 2 ст л рідкого меду;
- 1 ст л томат пасти;
- 20 мл подсолнечн масла;
- 1/2 – 1 чайн л суміші гострих перців;
- 2-3 щіпки солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курячі крила сполосніть, за бажанням можете відрізати крайній тонкий суглоб. Всі крильця складаємо в миску, миску або каструлю.
Крок 2:
Окремо приготуємо маринад. Наливаємо в миску мед, додаємо томатну пасту, олію та гостру суміш перців. Всі перемішаємо.
Крок 3:
Промажте щедро всі крила приготовленим маринадом і залишаємо як мінімум на годину в холодильнику.
Крок 4:
Деко змащуємо невеликою кількістю масла, розкладаємо крила. Вони повинні вміститися в один шар.
Крок 5:
Розігріваємо духовку до 200 С, ставимо деко і запікаємо приблизно сорок п’ять хвилин. Якщо у вас не така потужна духовка, може знадобитися більше часу. Готовність перевіряйте тонким ножем. Є спеціальний довгий ніж з двома зубчиками.
Готові крила при подачі посипте подрібненим кропом.
Варіант 6: Курячі крильця в духовці під маринадом з соєвого соусу і часнику
Це варіант максимально наближений до класичного. Справа в тому, що маринад із соєвого соусу практично стад класикою у господинь. Ця основа добре просочуємо м’ясо, надає злегка солонуватий смак. Соєвий соус чудово поєднується з курячими м’ясом, його часто додають і інші маринади. Варіант простий і перевірений, виходить смачно.
Інгредієнти:
- 800 гр курячих крилець;
- 100 мл соєвого соусу;
- 1/2 чайн л каррі;
- 5-6 зубч часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Курячі крила гарненько промийте під водою і просушіть. Розміщуємо їх на обробній дошці і розбираємо по суглобам на дві або три частини. Самий малий суглоб використовуйте на свій розсуд, деякі його не запікають. Якщо ви разрежем крильця на дві частини, то малий суглоб так і залишиться на місці.
У складаємо у велику миску.
Крок 2:
Очищений часник пропускаємо через прес або натираємо на дуже дрібній тертці. Ви можете покласти і більше часнику, якщо ви його любите.
Перекладіть часник в окрему мисочку.
Крок 3:
Наливаємо туди ж соєвий соус, насипаємо каррі і перемішуємо.
Крок 4:
Заливаємо крильця маринадом і добре все перемішуємо, щоб кожна порція ввібрала в себе маринад.
Залишаємо на годину в холодильнику.
Крок 5:
Розігріваємо духовку до 200 С, деко змащуємо невеликою кількістю соняшникової олії і перекладаємо курячі крила.
Запікаємо приблизно 50-60 хвилин, також орієнтуйтеся на потужність вашої духовки.
Варіант 7: Ароматні курячі крильця в духовці з індійськими спеціями
Крила, приготовані за цим рецептом, виходять дивно ароматними і дуже смачними. Зазначена в рецепті спеція продається в спеціалізованих магазинах спецій.
Інгредієнти:
- 800 гр курячих крил;
- 100 мл натурального йогурту;
- 2 ст л приправи «Тандури масала»;
- 20 мл соку лайма.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Крила промийте, просушіть і складіть у велику миску.
Крок 2:
В іншій мисочці з’єднуємо йогурт, індійську приправу і сік лайма, його можна замінити лимонним соком.
Все перемішуємо.
Крок 3:
Заливаємо маринадом курячі крильця і руками все перемішуємо, розподіляємо рівномірно по кожній порції.
В такому маринаді крила повинні стояти довго – мінімум п’ять годин. Краще і простіше замаринувати їх ввечері, а запікати на наступний день.
Крок 4:
Розігріваємо духовку до 200 С, розкладаємо крила на деко і ставимо його всередину. Запікаємо приблизно півгодини. Добре промаринованная курка, особливо крила, готуються швидше.
Аромат буде стояти до неба, а смак вийде просто приголомшливим.
Варіант 8: Курячі крильця в духовці в маринаді з майонезу і аджики
Аджику краще брати дуже гостру, нам потрібен контраст з майонезом, який трохи пом’якшить її. Виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- 12 курячих крилець;
- 1 ст л гострої аджики;
- 5 ст л майонезу;
- 1/2 десертн л сушен базиліка;
- 1-2 щіпки приправи для курки;
- 10 мл раст масла;
- 1 щіпка солі.
Як приготувати
Крок 1:
Підготуйте крила, вони повинні бути вимиті і просушені. Складіть в миску для маринування.
Крок 2:
В окремій ємності зробимо маринад: майонез змішаємо, гостру аджику і всі інші інгредієнти, зазначені в рецепті. Всі перемішаємо.
Крок 3:
Налийте в маринад крила і ретельно все перемішайте і промажте. Залишаємо в холодильнику на півгодини, можна і довше – буде тільки соковитіше і смачніше.
Крок 4:
Запікаємо в добре розігрітій духовці при 200 С протягом півгодини. Нам потрібно, щоб усередині не було крові, а з зовні з’явилася гарна скоринка. Якщо духовка не така потужна, запікайте протягом години.
Варіант 9: Хрусткі курячі крильця в духовці під маринадом з майонезу, меду і соєвого соусу
Маринад зробить курячі крила соковитими і смачними, а ми приготуємо їх хрусткими. За бажанням ви можете додати свої улюблені спеції.
Інгредієнти:
- 1 кг курячих крил;
- 2 ст л майонезу;
- 20 мл соєвого соусу;
- 2 ст л рідкого меду;
- 2 щіпки сушен базиліка;
- 3 зубч часнику.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимиті і просушені паперовими рушниками курячі крила покладіть в глибоку ємність.
Крок 2:
Змішайте всі інгредієнти для маринаду і додайте до курки. Добре і ретельно промазуємо все. Кожне крильце має бути просякнуте маринадом.
Залишаємо на годину в холодильнику.
Крок 3:
Деко змастіть маслом, покладіть курячі крила і поставте в добре розігріту до 200 С духовку.
Готуємо приблизно сорок п’ять хвилин, орієнтуючись на готовність м’яса і красиву скориночку.
