Покрокові рецепти приготування скумбрії смаженої на сковороді з грибами, майонезом і насінням кунжуту
Варіант 1: Класичний рецепт скумбрії смаженої на сковороді
Якщо хочете швидко приготувати смачний і корисний обід або вечерю, тоді ці рецепти для вас. Скумбрія порадує вас і ваших близьких своїм відмінним смаком і апетитним ароматом. Готується вона більше, ніж просто. За смаком шматочки маринуються або просто подсаливаются. Можна використовувати самі різноманітні спеції та приправи.
За класичним рецептом стейки скумбрії панируются тільки в солі, борошні та яйці. В інших варіантах використовуються пряні трави, підлива з грибів у вершках, майонезний кляр, соєвий соус і насіння кунжуту. Кожен зможе знайти саме свій рецепт.
- дві риби;
- дві ложки пшеничного борошна;
- одне яйце;
- пару ложок з гіркою панірувальних сухарів;
- пару щіпок солі;
- рослинна олія для смаження.
Крок 1:
Підготуйте рибу. Якщо скумбрія морожена, обов’язково її оттайте при кімнатній температурі до м’якого стану. Потім випатрайте тушки. Видаліть голови, зріжте плавники, хвіст. З внутрішньої частини ребер приберіть темну плівку. Це зручно робити паперовим рушником. Тушки промийте в холодній воді. Обсушіть від вологи. Наріжте рибу стейками.
Крок 2:
Яйце збовтайте до однорідного стану – вилийте в миску. В тарілці змішайте борошно з сіллю. У третю ємність насипте панірувальні сухарі.
Крок 3:
Обваляйте стейки зі всіх сторін у борошні. Потім занурте в яйце. І панірують у сухарях.
Крок 4:
Тут же надішліть на розігріту з рослинною олією сковороду. Якщо все зроблено правильно, масло почне трохи шипіти. Смажте шматки до появи з нижньої сторони рум’яної скоринки – на помірному вогні. Переверніть на іншу сторону, зменшіть вогонь. Накрийте Сковороду кришкою. Готуйте ще близько 3-4 хвилин. Коли з нижньої сторони утворюється скоринка, ще раз переверніть рибу. Вимкніть вогонь, закрийте кришкою. Дайте їй відпочити пару хвилин.
Крок 5:
Шматки викладіть на шари паперового рушника. Так віддалиться зайвий жир. Подайте рибу з гарніром, свіжими овочами та зеленню.
Борошняну паніровку можна замінити крохмальної або взяти будь-яку круп’яну борошно – замість пшеничного.
