Покрокові рецепти приготування скумбрії в мультиварці з овочами, маринадом, яйцем і апельсином
Варіант 1: Класичний рецепт скумбрії в мультиварці
Скумбрія досить жирна риба, з якої виходять дуже смачні страви. Найпростіший спосіб приготувати їх – скористатися мультиварка. З допомогою неї вийдуть парові, тушковані, варені і смажені страви. І у всіх рецептах головним інгредієнтом стане скумбрія. У додавання до неї використовуються найрізноманітніші овочі, соуси і спеції. Але, для початку класичний варіант тушкованої з овочами риби.
- 1 кг риби;
- один м’ясистий помідор;
- один цибуля ріпчаста;
- ложка томатної пасти;
- ложка рослинної олії;
- за смаком солі;
- один лавровий лист.
Крок 1:
Першим ділом займіться рибою. Охолоджену скумбрію випатрайте. Голову зріжте, видалити плавники, хвіст. Зараз зручно орудувати кухонними ножицями. Зім’ятою паперовою серветкою зніміть з черевця темну плівку. Ретельно промийте тушку всередині і зовні холодною водою. Наріжте на шматки – стейки.
Крок 2:
Сполосніть і очистіть овочі. М’ясистий помідор (беріть великий – близько 200 г) подрібніть в пюре або дрібненько порізати. Цибуля изрежьте дрібним кубиком.
Крок 3:
Прогрійте мультиварку в режимі «Смаження» близько хвилини. Підлийте в чашу рослинного масла. Викладіть всі шматки риби. Смажте до легкого зарум’янювання. Обов’язково переверніть шматки на іншу сторону, щоб колір був рівномірним. Продовжуйте смажити приблизно 15 хвилин.
Крок 4:
Викладіть на рибу всі овочі і томатну пасту. Додайте солі, лавровий лист. Залийте 150 мл окропу. Закрийте кришку. Виставите режим «Гасіння» на 30 хвилин. Через це час страва буде повністю готове. Подати його до столу можна з будь-яким гарніром або як самостійну страву на обід або вечерю.
Стейки скумбрії перед смаженням можна запанірувати. Для цього використовується звичайна пшеничне борошно або картопляний крохмаль. Але можна взяти і нетрадиційну паніровку – круп’яну борошно або насіння кунжуту.
