Покрокові рецепти смачною скумбрії в соєвому соусі в духовці з апельсинами, лимонами, овочами
Варіант 1: Класична скумбрія в соєвому соусі в духовці
Соєвий соус може мати різну ступінь солоності, це потрібно враховувати. Все частіше в магазині зустрічаються легкі види. Вони зручні для вживання в чистому вигляді, не потрібно розбавляти, але в стравах може знадобитися додаткова сіль. Тут рецептура смачною, але простий скумбрії цілком. Рибі потрібно промаринуватися мінімум півгодини. Можна замочувати з вечора, але тоді поміщаємо в закритий контейнер і відправляємо в холодильник.
- 2 скумбрії;
- 50 р соусу;
- лимон.
Крок 1:
Скумбрію завжди потрошать, обов’язково вичищають черевце від плівок, які можуть дати гіркоту. Голови відрізаємо або залишаємо. У першому варіанті риба краще промаринується, у другому вона цілком виглядає красивіше.
Крок 2:
Розрізати лимон, віджати весь сік. Можна спочатку цитрус добре і ретельно пом’яти, покатати по плоскій поверхні. Змішуємо сік і соєвий соус, поливаємо рибу усередині, а потім зовні. Накриваємо. Через 15 хвилин перевертаємо на інший бік, так як маринад стікає. Чекаємо ще мінімум 15 хвилин, нехай скумбрія промаринується.
Крок 3:
Перекладаємо в форму або просто на шматок фольги. Якщо посуд без антипригарне покриття, то рекомендується змастити. Ставимо рибку в духовку, запікаємо 35 хвилин при 190 градусах. Завдяки соєвого соусу вона добре підрум’яниться, а лимон додасть яскравості смаку.
Це сама проста рецептура скумбрії з мінімальною кількістю інгредієнтів. Можна додавати перець, трави, будь-які інші спеції, але соєвий соус сам по собі має багатий смак. Також пам’ятаємо, що деякі інгредієнти просто можуть підгоріти при такій високій температурі, на рибі з’являться маленькі угольки.
Варіант 2: Швидкий рецепт скумбрії в соєвому соусі в духовці
Ідеальна рецептура для філе скумбрії. Рибка швидко приготується, вийде неймовірно смачною і ароматною. Якщо вдома вже є філе, то активне приготування по часу займе всього три хвилинки. Якщо є цілі тушки скумбрії, то трохи більше. Але в будь-якому випадку першим ділом включаємо духовку, вона повинна розігрітися до 200 градусів.
Інгредієнти
- 400 г філе скумбрії;
- 1 цибулина;
- 40 мл соєвого соусу;
- 40 г майонезу.
Як швидко приготувати в соєвому соусі філе скумбрії
Крок 1:
Очищаємо одну середню головку цибулі, дуже тонко ріжемо кільцями або просто соломкою. Висипаємо в форму, розміром не менше двадцяти сантиметрів.
Крок 2:
Філе промиваємо та нарізаємо шматочками, не дуже. Додаємо майонез з соєвим соусом, за бажанням можна крапнути трохи лимонного соку. Перемішуємо і викладаємо зверху на порізану головку цибулі.
Крок 3:
Відправляємо форму на двадцять хвилин у духовку. Так як шматочки мініатюрні, скумбрія за цей час вже повинна приготуватися.
Цибуля тут не для смаку, він запобігає прилипання риби до форми, служить підстилкою, а також вбирає зайвий жир. Його використовувати необов’язково, але також можна додавати в страва при поданні, виходить дуже смачний овоч.
Варіант 3: Скумбрія в соєвому соусі в духовці (з гірчицею)
Рецептура не стільки риби, скільки універсального маринаду. Він підходить для цілих тушок, порізаної на шматочки скумбрії або філе. У будь-якому випадку виходить незвичайно смачно, ароматно. Бажано використовувати гірчицю двох видів. Рибці бажано полежати в соусі, щоб вона просочилася.
Інгредієнти
- 3 ч. л. гірчиці звичайної;
- 2 ч. л. гірчиці діжонської (з насінням);
- 2 скумбрії;
- 1 ч. л. меду;
- 40 мл соєвого соусу;
- 1 ч. л. томатної пасти.
Як приготувати
Крок 1:
Тушки потрошимо, промиваємо, за бажанням нарізаємо або розбираємо на філе. Укладаємо в контейнер, до якого йде щільна кришка.
Крок 2:
З’єднуємо всі інші продукти. Ретельно розтираємо гірчицю з медом і додаємо томатну пасту, яка подарує смак. Можна замість неї влити трохи лимонного соку, приблизно від половинки цитруса, теж все вийде. Закладаємо мед, все ретельно розтираємо, а потім розбавляємо соєвим соусом.
Крок 3:
Поливаємо покладену в контейнери скумбрію. Якщо використовуються цілі тушки, то краще натерти руками. Закриваємо, залишаємо на півгодини. Потім контейнер перевертаємо верх дном, знову тримаємо півгодини мінімум.
Крок 4:
Викладаємо скумбрію просто в форму або загортаємо у фольгу. У першому випадку вийде рум’яна рибка, у другому більш соковите блюдо. Філе краще запікати просто в формі при 200 градусах. Тушкам досить 180 градусів. Готується риба 20-30 хвилин відповідно.
Дуже часто риба прилипає до фользі, залишається без красивої шкірки. Рекомендується покриття змащувати. Щоб фольга не прилипала зверху і не стосувалася продукту, можна покласти на скумбрію кілька шматочків моркви або цибулі.
Варіант 4: Картопля зі скумбрією в соєвому соусі в духовці
Ситна страва і апетитне, при цьому не дуже складне і цілком доступне. Цієї кількості продуктів достатньо для сім’ї з п’яти чоловік. За бажанням збільшуємо кількість картоплі, риби.
Інгредієнти
- 800 г картоплі;
- пара цибулин;
- 40 мл соусу;
- 90 г сметани;
- дві скумбрії;
- часточка часнику.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Почати з рибки. Ріжемо промиту і випатрану скумбрію шматочками, додаємо сметану і соєвий соус, залишаємо маринуватися приблизно на чверть години, як раз можна зайнятися підготовкою овочів.
Крок 2:
Картопля з цибулинами ріжемо абсолютно будь-якими скибочками, але не варто робити крупно. Додаємо часточку часнику, солимо, перемішуємо і викладаємо у форму, шар розрівнюємо.
Крок 3:
Зверху по овочам раскидываем шматочки риби, викладаємо сметану з соєвим соусом, які скупчилися на дні миски. Накриваємо блюдо фольгою й запікаємо півгодини. Потім можна забрати шматок фольги і підрум’янити рибку. Готовність перевіряємо по картоплі.
Не всяка картопля підходить для запікання. Зустрічаються сорти з низьким вмістом крохмалю, навіть після тривалого перебування в духовці вони залишаються жорсткими, не радують смаком. Не варто поєднувати їх зі скумбрією, яка сама по собі швидко готується.
Варіант 5: Апельсинова скумбрія в соєвому соусі в духовці
З апельсинами рибу роблять не так часто, як з лимоном, а даремно. Дуже вишукане і до того ж нескладне блюдо з філе скумбрії. Сік бажано брати з свіжого апельсина, готувати самостійно.
Інгредієнти
- 400 г філе скумбрії;
- апельсин;
- 50 мл соусу;
- 0,5 ст. апельсинового соку.
Як приготувати
Крок 1:
Змішуємо апельсиновий сік і соєвий соус. Більше до них нічого додавати не потрібно, але за бажанням для гостроти насипаємо щіпку червоного меленого перцю.
Крок 2:
Ріжемо філе скумбрії, заливаємо приготовленим маринадом, розмішуємо, даємо просочитися півгодини. Потім викладаємо у форму, ставимо в духовку і запікаємо до рум’яної скоринки при 210-220 градусів.
Крок 3:
Ріжемо тонкими часточками промитий апельсин, застеляємо ними плоске блюдо і зверху розкладаємо шматочки скумбрії. Подавати до столу можна як гарячого страви або закуски.
Важливо готувати таке блюдо саме при високій температурі, ставити скумбрію в добре прогріту духовку. У цьому випадку філе не підсохне, але встигне за короткий час покритися красивою скоринкою.
Варіант 6: Скумбрія в соєвому соусі в духовці (у рукаві з овочами)
Рецепт для рукава, досить простий, але не зовсім швидкий, так як овочам потрібно дійти до готовності. Тут вказані тушки, але можна брати для цієї страви філе, куплене або розділене самостійно.
Інгредієнти
- 2 скумбрії;
- 2 морквини;
- 70 мл соєвого соусу;
- 2 ложки майонезу;
- 2 цибулини;
- 1 кабачок;
- 1 перець;
- 2 помідора.
Як приготувати
Крок 1:
Випатрати і нарізати рибку звичайними порційними шматочками. Не забуваємо ретельно вичистити черевце і прополоскати. Потім поливаємо соєвим соусом, відставляємо, можна іноді перемішувати.
Крок 2:
Всі овочі чистимо, ріжемо довільними шматками, моркву дрібно натирати не потрібно, краще зробити гуртки. Додаємо майонез, солимо, розмішуємо. Викладаємо овочі в рукав, зверху шматочки скумбрії, соєвий соус стряхиваем. Запікаємо 40 хвилин при 180, не забуваємо проколоти і зав’язати рукав.
Рибу рідко готують з баклажанами, хоча вони чудово поєднуються зі скумбрією. Можна також додати брокколі або просту цвітну капусту. Якщо замінити майонез сметаною, то до того ж знизиться калорійність.
