Покрокові рецепти приготування скумбрії в духовці з морквою: класична, швидкий рецепт з чорносливом, з шматочками морквою, цибулею, помідорами зі сметаною, з морквою, цибулею, майонезом і сиром
Варіант 1: Скумбрія в духовці з морквою і цибулею – класичний рецепт
Скумбрія запікається в духовці з морквою і цибулею всередині, на подушці з овочів, з соусами, майонезом і сиром, зі сметаною і іншими інгредієнтами. Виходить смачна, ситна і ароматна рибка, запечений у духовій шафі. Ми розглянемо найбільш вдалі рецепти, які користуються популярністю у господинь.
- дві тушки скумбрії;
- дві моркви;
- одна велика головка цибулі;
- три ст л ростить масла;
- половинка лимона;
- одна год л молот перцю;
- одна год л крупної солі.
Крок 1:
Спочатку потрібно випатрати нутрощі у скумбрії, видалити зябра, обов’язково зняти плівки з черевця.
Сполосніть рибку і розкладіть на паперові рушники, зверху теж просушіть.
Крок 2:
Морква чисть, натираємо крупно на тертці. Очищений від лушпиння цибулю дрібно нарізаємо.
Крок 3:
Обсмажуємо овочі на добре розігрітій сковорідці з олією. Дочекаємося красивого рум’яного кольору і знімаємо з вогню.
Крок 4:
Видавити лимонний сік і натріть скумбрії з усіх боків і черевце теж. Втираємо сіль і перець.
Всередину тушки вкладаємо овочеву зажарку і щільно загортаємо у фольгу кожну тушку окремо.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 200 С і запікайте скумбрію протягом півгодини.
Коли вона буде готова, виймаємо, розгортаємо фольгу. Акуратно перекладаємо на тарілку, прикрашаємо гілочками зелені і пригощаємо рідних. Таке блюдо дуже смачне як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Варіант 2: Швидкий рецепт скумбрії в духовці з морквою та цибулею
Ми не будемо заздалегідь обсмажувати овочі, щоб начинити черевце скумбрії. Додатково додамо чорнослив і запечемо в духовці.
Інгредієнти:
- одна тушка скумбрії;
- одна морква;
- десять шт чорносливу;
- білий перець горошком – 4-5 шт;
- чайн л солі;
- головка цибулі;
- чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
Як швидко приготувати скумбрію в духовці з морквою та цибулею
Крок 1:
Щоб не витрачати багато часу на оброблення тушки – візьміть готову без нутрощів. Сполосніть її гарненько про промокніть паперовими рушниками.
Крок 2:
Чорнослив сполосніть і замочіть в теплій воді на чверть години – нехай трохи розм’якшиться. Після споліскуємо і даємо підсохнути.
Крок 3:
Очищаємо цибулю та нарізаємо тонкими півкільцями. Очищену і миту моркву натираємо на крупній тертці.
Крок 4:
Відірвіть великий пласт фольги. У центр покладіть суміш цибулі і моркви, яку посипаючи сіллю і перцем. Додамо на овочеву подушку горошин білого перцю. Тушку натерти сіллю і перцем. У черевце скумбрії вкладаємо чорнослив. Викладаємо рибу на овочеву подушку і щільно загортаємо у фольгу. Зробіть два шари.
Крок 5:
Запікаємо в розігрітій до 180 С духовці протягом сорока хвилин. За цей час скумбрія і овочі з чорносливом пропечуться і «подружаться» між собою.
Подавайте рибку разом з часточками лимона. Якщо під час їжі збризнути свою порцію – вийде ще смачніше.
Варіант 3: Шматочки скумбрії в духовці з морквою, помідорами зі сметаною
Скумбрія, приготована за цим рецептом, виходить між шарами овочів. Рибу попередньо змащуємо сметаною. Помідори зроблять нашу страву ще соковитіше і смачніше.
Інгредієнти:
- дві тушки скумбрії;
- три головки цибулі;
- дві ст л сметани;
- 1/3 чайн л молот орегано;
- три помідора;
- три моркви;
- ростить масло;
- 1/2 чайн л крупної солі;
- 1/2 чайн л молот перцю;
- три ст л води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищаємо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо або кубиками або тонкими півкільцями. Моркву натираємо на крупній тертці.
Крок 2:
Зробіть гарну золотисту пасеровку з цибулі і моркви. Можна трохи підсолити і поперчити.
Крок 3:
Скумбрію звільняємо від нутрощів, голови. Сполосніть і ножем відокремте філе від кісток. Наріжте середніми порціями.
Крок 4:
Змастіть деко або форму для запікання олією. Викладіть на дно половину овочевої пасерування.
Крок 5:
Шматочки рибки солимо, перчимо, змащуємо сметаною, перемішуємо. Викладаємо на овочеву подушку. Зверху викладаємо залишилися обсмажені овочі.
Крок 6:
Помийте томати, наріжте кружечками і розкладіть по всій поверхні. Полийте двома ложками води.
Крок 7:
Ставимо деко в розігріту до 200 С духовку, запікаємо сорок хвилин.
Готову страву подаємо в гарячому вигляді, красиво прикрасивши гілочками зелені. Можна додатково збризнути лимонним соком.
Варіант 4: Скумбрія в духовці з морквою, цибулею, майонезом і сиром
Хороший рецепт скумбрії, запеченої з морквою і цибулею зі сметанною заливкою. Зверху вийде сирна скоринка, яка запечатает весь сік всередині. Така рибка з овочами виходить буквально приховує в роті.
Інгредієнти:
- три тушки скумбрії;
- дві головка цибулі;
- три моркви;
- сто гр сиру;
- дві ст л майонезу;
- три ст л сметани;
- пучок кропу.
Як приготувати
Крок 1:
Тушки скумбрії звільняємо від нутрощів, плівки в черевці, зрізаємо голову. Відокремлюємо філе, щоб не було кісточок. Кожне філе скумбрії нарізаємо на дві або три частини.
Якщо ви не хочете возитися з разделыванием тушок, візьміть готове філе.
Крок 2:
Обсмажуємо на рослинному маслі дрібно нарізану цибулю і натерту крупно моркву. Овочеву засмажку трохи посоліть і поперчіть, так вона стане ароматніше.
Крок 3:
На іншій сковороді на рослинному маслі трохи обсмажуємо скумбрію. На середньому вогні по одній хвилині з кожної сторони. Багато разів не перевертайте, нам потрібна лише золотиста скоринка на шкірці.
Крок 4:
Змастіть форму для запікання маслом, викладаємо обсмажені овочі. Зверху шматочки рум’яної скумбрії.
Крок 5:
Змішуємо майонез зі сметаною. Туди ж відправляємо натертий крупно сир, подрібнений кріп і пару ложок води. Розмішайте і оцініть консистенцію. Повинен вийти полугустой соус.
Заливаємо скумбрію з овочами. Виходить, що весь соус йде вниз, а сир залишається зверху.
Крок 6:
Запікаємо в духовці при 190 С протягом півгодини. Перші п’ятнадцять хвилин ви можете закрити деко фольгою, а потім піч без неї, щоб сир не пригорів.
Подавайте в гарячому вигляді прямо у формі на спеціальній підставці. Прикрасьте зеленню.
Варіант 5: Скумбрія в духовці з морквою, картоплею, солодким перцем
Доповнимо рецепт картоплею, солодким перцем, сметаною. Ми будемо чергувати шматочки риби з різними овочами, потім змастимо їх сметаною і запечемо в духовці. Скумбрія в духовці з морквою, цибулею і картоплею вийде дуже ситною. Болгарський перчик додасть соковитості.
Інгредієнти:
- дві середні скумбрії;
- два великих міцних помідора;
- два болгарських перцю;
- п’ятсот гр картоплі;
- три ст л сметани;
- дві головки цибулі;
- одна морква;
- чайн л крупної солі;
- чайн л молот перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Беремо скумбрію, відрізаємо голову і розрізаємо черевце. Виймаємо серединку, видаляємо чорну плівку і промиваємо під проточною водою. Зріжемо хвіст і плавники.
Промокніть паперовими рушниками і наріжте на однакові шматочки.
Крок 2:
Видалимо з лушпиння цибулі і дрібно наріжемо ножем. Моркву очищаємо від верхнього шару, натираємо на тертці. Овочі обсмажуються в невеликій кількості олії до рум’яного кольору.
Також ви можете не обсмажувати овочі, а нарізати кільцями цибулю, кружечками моркву. Тоді ми зможемо їх теж чергувати з рибою та іншими овочами.
Крок 3:
Нарізаємо кружечками очищений від шкірки і миту картоплю.
Крок 4:
Беремо форму для запікання, змащуємо маслом і викладаємо картоплю. Зверху викладаємо обсмажені овочі.
Крок 5:
Помідори нарізаємо кільцями або часточками, болгарський перчик кільцями. Його попередньо очищаємо від насіння, зрізаємо білі перегородки і споліскують.
Крок 6:
Тепер викладаємо шматочки скумбрії, чергуючи їх з томатами і солодким перцем. Якщо ви не обсмажували цибулю і моркву, а нарізали кружельцями, їх теж вставляємо та чергуємо.
Посипаємо сіллю і перцем.
Крок 7:
Змастіть сметаною. Також можна сметану розвести в невеликій кількості води, щоб вийшов соус і залити їм вміст форми. Накрийте шаром фольги.
Крок 8:
Розігріваємо духовку до 180 С, запікаємо скумбрію з овочами протягом півгодини. Потім знімаємо фольгу і підрум’янюємо ще десять-п’ятнадцять хвилин.
Подавайте прямо у форму для запікання на підставці. Готову страву можна посипати зеленню і полити лимонним соком.
