Покрокові рецепти домашньої наливки з малини з горілкою і коньяком, лимоном, кавовими зернами
Варіант 1: Класична домашня наливка з малини без горілки
Натуральна малинова наливка – напій природного бродіння. Ніяка горілка або інший алкоголь в нього додатково не вводиться. Використовуємо свіжі стиглі ягоди, листя та інше сміття відразу прибираємо. Додатково нам знадобиться цукровий пісок і вода. У списку вказані інгредієнти на одну трилітрову банку.
- 800 г цукру;
- 200 мл води;
- 2,2 кг малини.
Крок 1:
Малину бажано не мити. Якщо ягоди дуже пилові, то швидко обполіскуємо, ні в якому разі не замочуємо, інакше вони наберуть багато води. Складаємо в банку, пересипаємо цукром. Беремо маточка і злегка розминаємо.
Крок 2:
Додаємо до ягід фільтровану воду. Розмішуємо, зав’язуємо навколо горлечка марлю, щоб не потрапили комахи. Ставимо малинову настоянку на перше бродіння. Витримуємо приблизно чотири дні.
Крок 3:
Як тільки наливка почне активно бродити, з’явиться багато піни, від банки почне виходити спиртової аромат, прибираємо марлю, розмішуємо наливку, надягаємо медичну рукавичку з дірочкою на пальчику. Залишаємо ягоди бродити ще на два тижні. Макуха, як у випадку з вином, на цьому етапі прибирати не потрібно.
Крок 4:
Через зазначений час наливку проціджуємо, фільтруємо, відправляємо в чисту банку. Залишаємо ще на пару тижнів, але вже в прохолодному місці з температурою не вище 12 градусів. Напій буде далі висвітлюватися, знову з’явиться осад, обережно зливаємо настоянку.
Якщо фортеця наливки не влаштовує, то завжди можна до неї додати горілку. Тільки після цього даємо напою знову постояти не менше тижня.
Варіант 2: Швидкий рецепт малинової наливки
Малинову наливку можна готувати з алкоголем або без нього. Найчастіше в кріпленому напої використовується горілка. З нею процес приготування значно спрощується, тут саме такий рецепт. Для настоювання знадобиться скляна банка з кришкою. Кількість продуктів можна пропорційно збільшувати.
Інгредієнти
- 500 г малини;
- 150 г цукру;
- 500 мл горілки.
Як швидко приготувати домашню наливку з малини
Крок 1:
Ягоди перебиваємо і висипаємо в банку, перекладаючи піском. Прикриваємо і залишаємо на пару годин, м’яти малину в цьому рецепті не потрібно. Повинен з’явитися сік, а цукор практично весь розчиниться.
Крок 2:
Саме час додати горілку. Заливаємо ягоди, акуратно дерев’яною паличкою їх розмішуємо, надягаємо кришку. Вона повинна бути щільною, інакше алкоголь почне випаровуватися.
Крок 3:
Ставимо банку з домашньої малиновою наливкою на сонечко, відмінно для цієї мети підходить підвіконня. Щодня струшуємо. Перевіряємо, на дні точно не повинно залишатися цукрового піску.
Крок 4:
Через 5-7 днів домашній алкоголь проціджуємо, фільтруємо, перелити в пляшку з щільною кришкою. Перед вживанням охолоджуємо.
Якщо час є, то малину в горілці можна залишити і на два тижні. Також можна регулювати кількість цукру, додавати більше, але весь пісок повинен розчинитися, саме з цієї причини бажано спочатку малину пересипати, спровокувати виділення соків.
Варіант 3: Рецепт малинової наливки з горілкою і сиропом
Ще одна рецептура настоянки на горілці. Напій виходить ароматний, яскравий, нескладно готується, заправляється цукровим сиропом. Його фортеця буде дуже сильно залежати від соковитості ягід. У середньому вона коливається від 15 до 18%.
Інгредієнти
- 1 л горілки;
- 250 мл води;
- 3,5 кг малини;
- 250 г цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Перебираємо ягоди, акуратно промиваємо, щоб не м’яти, даємо добре стекти воді. Заливаємо горілкою, закрити капроновою кришкою і ставимо на п’ять днів в темне і тепле місце. Кілька разів на добу банку струшуємо.
Крок 2:
Зливаємо наливку спочатку в друшляк, малину віджимаємо, потім фільтруємо через кілька шарів марлі, щоб позбутися від дрібних частинок. Макуха більше не потрібні, але необов’язково його викидати, можна повторно залити самогоном або горілкою, нехай алкоголь настоюється, кісточки зі шкурками подарують приємний аромат.
Крок 3:
Воду і цукор кип’ятимо, остуджуємо, змішуємо з малиновою горілкою. Отриману наливку відправляємо в прохолодне місце на пару днів.
Для наливки рекомендується використовувати гарну і якісну горілку, в іншому випадку сивушный аромат буде перебивати запах літніх ягід.
Варіант 4: Домашня наливка з малини з вишнею
Малина і вишня – одне з найбільш вдалих поєднань. Тут дуже цікавий рецепт малинової наливки з додаванням лимона і кави. З усіх цих інгредієнтів отримаємо дивовижний напій приголомшливого кольору.
Інгредієнти
- 400 г цукру;
- 500 мл горілки або самогону;
- 0,5 ч. л. розчинної кави;
- 0,5 лимона;
- 500 мл очищеної води;
- 300 г малини;
- 200 г вишні.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ягоди промиваємо, виймати кісточки з вишень не потрібно, вони дають свій аромат. Іноді настоянку готують просто з малини з вишневими кісточками і листочками, теж виходить досить цікавий і насичений напій. Висипаємо ягоди в сотейник.
Крок 2:
Лимон промиваємо, нарізаємо тоненькими скибочками, кісточки з цитруса відразу викидаємо. Додаємо рецептурну воду, ставимо на плиту, варимо звичайний компот 10-15 хвилин. Накриваємо, залишаємо до повного охолодження, щоб настоявся.
Крок 3:
Виймаємо з компоту всі ягоди і лимон, віджимаємо, можна це зробити друшляком або через марлю. Додаємо цукор, вводимо розчинну каву, знову доводимо до кипіння. Відразу проціджують через дрібне ситечко.
Крок 4:
Залишається тільки змішати фруктовий сироп з алкоголем. Даємо їм постояти тиждень і з’єднатися, розлив по пляшках.
Наливки з додаванням алкоголю можна готувати і з заморожених ягід. Особливо цей варіант актуальний навесні, коли залишаються торішні запаси. Якщо планується готувати алкоголь шляхом натурального зброджування, то неодмінно потрібні свіжі ягоди, зірвані з куща, переробити незатребувані залишки не вийде.
Варіант 5: Домашня наливка з малини з коньяком
Ще одна спрощена рецептура наливки із свіжої малини. Цей напій має дуже благородний смак і аромат, так як використовується коньяк. Рецепт з зброджуванням.
Інгредієнти
- 1 кг малини;
- 250 мл води;
- 250 г цукру;
- 0,5 л коньяку;
- 4-5 кавових зерен.
Як приготувати
Крок 1:
Малину змішуємо з цукром і чистою водою, накриваємо марлею і залишаємо бродити на п’ять днів. Потім віджимаємо, натягуємо рукавичку або ставимо гідрозатвор, залишаємо ще на 10 днів.
Крок 2:
Наливку проціджуємо від ягід. Можна взяти дрібне ситечко або використовувати складену в чотири шари марлю.
Крок 3:
З’єднуємо малинову наливку з коньяком. Розмішуємо. В пляшки кидаємо по кілька кавових зерен, заливаємо приготовленим напоєм, прибираємо в холодильник на 21 день.
Необов’язково зберігати наливку та інші слабоалкогольні напої в холодильнику. Якщо вдома є холодний льох, то він ідеально підходить для цих цілей.
Варіант 6: Рецепт наливки з малини (варення)
Якщо зацукрувалося або просто застоялося малинове варення, то і з нього можна приготувати чудову наливку. Цей рецепт також з горілкою. Можна замінити розведеним спиртом, коньяком, якісним самогоном.
Інгредієнти
- 500 мл малинового варення;
- 1 л горілки.
Як приготувати
Крок 1:
Варення перекладаємо у велику банку і додаємо в нього горілку, розмішуємо. Особливо ретельно це робимо, якщо ласощі зацукрувалося, багато твердих шматочків. Якщо не хочеться отримати надто солодку наливку, то можна ввести трохи очищеної води. На цю кількість не більше половини літра.
Крок 2:
Закриваємо банку кришечкою, яка не пропускає повітря. Ставимо в сонячне і тепле місце. Ідеально підходить підвіконня. Витримуємо тиждень, один раз в день інтенсивно струшуємо.
Крок 3:
Через тиждень наливку проціджуємо через марлю, а потім фільтруємо через ватку. Розливаємо в пляшки, ставимо в темне місце на 21 день, витримуємо при кімнатній температурі, потім прибрати в прохолодне місце.
Домашні наливки за наведеними рецептами можна готувати не тільки з червоних ягід. Чорна, жовта, рожева малина також підійде. Можна до неї додати ожину або інші ягоди, асорті буде мати цікавий смак, може змінитися і колір.
Час приготування: 30 днів
Кількість порцій: 15
На 100 грам:
Білки: –
Жири: –
Вуглеводи: 31
Калорійність: 131
