Покрокові рецепти ситної страви на швидку руку: готуємо смачну запіканку з картопляного пюре в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт запіканки з картопляного пюре з фаршем
Запіканка з картопляного пюре – універсальна страва. До її складу входять різноманітні прості продукти, завжди наявні в холодильнику. Це можуть бути гриби, яйця, м’ясний фарш, сир та інше. Картопля прекрасно гармонує з будь-якими інгредієнтами.
Класичний рецепт простий, блюдо готують з м’ясним фаршем, який викладають з картопляним пюре шарами. Поверхню посипають сиром і сухарями, які утворюють красиву і апетитну скоринку.
- рослинне масло – 65 мл;
- 7 картоплин;
- перець чорний, сіль – по 55 г;
- молоко – 135 мл;
- яйця – 3 шт.;
- мелені сухарі – 110 г;
- 345 г змішаного фаршу (свинина з яловичиною);
- вершкове масло – 75 г;
- 90 г російського сиру;
- 4 цибулини;
- петрушка, кріп – по 7 гілочок.
Крок 1:
Очищають цибулинки, нарізають дрібної крихтою.
Крок 2:
На розпечену сковороду в маслечко викладають свинино-яловичий фарш, підсолюють, перчать, викладають цибулю і обсмажують 15 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 3:
Картоплю очищають, миють, кладуть у невелику каструльку з водою і варять 25 хвилин. Розминають товкачиком разом з вершковим маслом.
Крок 4:
У картопляну кашку додають яйця, хорошенечко розмішують.
Крок 5:
Ставлять розжарюватися духова шафа.
Крок 6:
У промазанный маслом деко з високими бортами укладають половину картопляного пюре, поверхню вирівнюють дерев’яною лопаткою.
Крок 7:
Зверху кладуть обсмажений фарш з цибулею.
Крок 8:
Покривають залишилися пюре, розрівнюють, спочатку посипають меленими сухарями, потім подрібненим на дрібній тертці сиром.
Крок 9:
Відправляють в гарячу духовку на 45 хвилин.
Крок 10:
Подають гарячою, розрізавши невеликими порціями, прикрасивши гілочками зелені.
Щоб запіканка легко витягати з дека, її потрібно не тільки гарненько змастити олією, але і рясно посипати меленими сухарями.
Варіант 2. Швидкий рецепт запіканки з картопляного пюре в духовці
Рецепт запіканки з картопляного пюре на швидку руку – бюджетний варіант смачного страви. До складу входять тільки ріпчаста цибуля і картопля, які заливають яєчно-молочним соусом, що надає запіканці ніжний і приємний смак.
Інгредієнти:
- 7 яєць;
- 9 картоплин;
- 6 гілочок зелені;
- 4 цибулини;
- 25 г солі;
- 145 мл молока;
- масло вершкове – 85 р.
Як швидко приготувати запіканку з картопляного пюре в духовці
Крок 1:
Для початку відварюють очищену і помиту картоплю, перетворюють в пюре, попередньо злив відвар.
Крок 2:
Звільнений від лушпиння цибулю нарізають соломкою і додають картоплю, хорошенечко вимішують.
Крок 3:
У невеликій чашці розмішують виделкою яйця, додають молоко і трохи збивають за допомогою віночка.
Крок 4:
Жарочную форму змащують маслом. Викладають картопляне пюре з цибулею, поверхню вирівнюють лопаткою, змащують розтопленим вершковим маслом, вливають яєчно-молочний соус, запікають до рум’яного кольору в розпеченій духовці.
Крок 5:
Виймають, розрізають на порції, розкладають по тарілочках, посипають подрібненою зеленню.
Для більшої соковитості нарізану цибулю перед додаванням в картопляне пюре можна злегка обсмажити.
Варіант 3. Запіканка з картопляного пюре в духовці з вареними сосисками
Наступний рецепт теж цілком можна включити в список швидких. Інгредієнти прості і доступні, не вимагають тривалої попередньої підготовки. Входить до складу часничок робить страву злегка гоструватим і ароматним.
Інгредієнти:
- 6 картоплин;
- 7 варених сосисок;
- 4 яйця;
- 160 г голландського сиру;
- сметана з середнім відсотком жирності – 120 г;
- часник – 4 зубки;
- олія соняшникова – 65 мл;
- перець чорний, сіль – за 30 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Варять картоплю до м’якого стану.
Крок 2:
Звільняють овоч від відвару, товчуть товкачиком до пюреподібного кашки.
Крок 3:
Картопляне пюре збивають міксером на невеликій швидкості 3 хвилиночки.
Крок 4:
З допомогою віночка 1 яйце збивають і вводять в картоплю, хорошенечко розмішують.
Крок 5:
Решта яйця збивають теж віночком, додають сметану і очищені, пропущені через часникодавку часточки часнику.
Крок 6:
В сметанно-яєчну масу всипають подрібнений на дрібній тертці сир, підсолюють, перчать, хорошенечко вимішують.
Крок 7:
У ємність для запікання промазану маслом кладуть рядами цілі сосиски, зверху укладають картопляне пюре, добре вирівнюють поверхню лопаткою.
Крок 8:
Заливають весь вміст сметано-сирним соусом, запікають близько півгодини при помірній температурі.
Крок 9:
При подачі ділять ножем на порції і розкладають по тарілочках, за бажанням посипають зеленню.
Замість варених сосисок допустимо використовувати копчені, можна також замінити їх будь ковбасою.
Варіант 4. Запіканка з картопляного пюре з курячим фаршем
Ще один приголомшливий варіант запіканки з картопляного пюре. Готується трохи довше інших, але результат вартий очікувань. Виходить смачною, легкої і ароматною.
Інгредієнти:
- 465 г картоплі;
- 4 курячі ніжки;
- 3 яйця;
- 2 цибулини;
- 7 зубчиків часнику;
- 25 г вершкового масла;
- олія соняшникова – 45 мл;
- 50 г приправи для овочевих страв;
- по 20 г чорного перцю, солі;
- різна зелень – по 4 гілочки;
- 45 г мелених сухарів.
Як приготувати
Крок 1:
У каструлі варять гомілки курки до напівготовності.
Крок 2:
В іншій ємності одночасно варять очищену і помиту картоплю. Подрібнюють товкачиком в пюреобразную кашку. Після збивають міксером на середній потужності 2 хвилинки, щоб позбавиться від наявних грудочок.
Крок 3:
У зварених ніжок вирізають філе і перемелюють м’ясорубкою.
Крок 4:
Звільнені від лушпиння цибулини подрібнюють, пасерують, злегка остуджують.
Крок 5:
Пропускають Через м’ясорубку пасеровану цибулю, викладають у курячий фарш, одночасно з цим видавлюють через прес очищені зубки часнику, добре вимішують.
Крок 6:
Отриману м’ясну масу викладають у картопляне пюре, додають сіль, перець, присмачують приправою, розбивають 1 яйце, кидають шматочок вершкового масла, хорошенечко вимішують.
Крок 7:
Готову масу викладають на посипаний сухарями деко з високими краями, зверху змащують збитими віночком іншими яйцями і запікають у розпеченому духовій шафі до красивої рум’яної скоринки.
Крок 8:
Розрізають запіканку на невеликі шматочки, розкладають по тарілках, посипають зеленню.
Запіканку з картопляного пюре можна приготувати порційно, замість жарочного листа викладіть масу в змащені вершковим маслом невеликі формочки для тістечок. Подавати можна прямо в них або вийнявши на плоску тарілку. А для аромату разом з овочевою приправою додайте ще мелений кмин, коріандр або хмелі-сунелі.
Варіант 5. Запіканка з картопляного пюре в духовці з грибами
Ще один класичний варіант запіканки з картопляного пюре. Тільки тут замість м’ясного фаршу додають грибну пасеровку, страву посипають сухарями, за бажанням можна натерти сиру.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 12 картоплин;
- масло пісне – 35 мл;
- 55 г солі, чорного перцю;
- 235 мл молока;
- заморожені або свіжі гриби – 355 г;
- 4 цибулини;
- 65 г сметани не дуже жирної;
- вершкове масло – 180 г;
- сухарі панірувальні – 125 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відварну картоплю подрібнюють товкачиком до пюреподібного кашки.
Крок 2:
Гриби розморожують, якщо свіжі – звільняють від забруднень, ріжуть тоненькими пластинами.
Крок 3:
Очищені цибулинки шаткують крихтою і обсмажують в розпеченому маслі на сковороді при слабкому вогні 2 хвилиночки.
Крок 4:
Цибуля підсолюють, перчать, додають гриби, хорошенечко розмішують і прожарюють ще 6 хвилин.
Крок 5:
Молоко вливають у невелику металеву кружку, нагрівають на середньому вогні до кипіння, вливають в картоплю, хорошенечко розмішують.
Крок 6:
Вводять в картопляну масу яйця, вершкове олію, добре вимішують.
Крок 7:
У змащену маслом і посипану сухарями ємність викладають половину картопляного пюре, зверху по всій поверхні розподіляють грибну засмажку.
Крок 8:
Закривають залишилася картопляною масою, змазують шматочком вершкового масла, посипають сухарями і запікають в розпеченому духовій шафі близько півгодини.
Щоб зменшити калорійність страви гриби можна не обсмажувати з цибулею, а відварити, сам цибулю ввести в сирому вигляді. Змастити поверхню запіканки допустимо звичайним яйцем.
