Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки з м’ясом в духовці: зі свининою, з пюре і фаршу, молочної заливці, корисна з відвареного м’яса, проста з курки, соковита з помідорами, ситна з грибами
Варіант 1: Картопляна запіканка з м’ясом в духовці – класичний рецепт
Для такої запіканки можна використовувати будь-який вид м’яса. Рецепт простий, а результат вас обов’язково порадує. Варіантів приготування існує багато, ми розглянемо самі смачні та перевірені. Почнемо до традиційного рецепту, в якому ми використовуємо свинину. М’ясо береться без кісток.
- 500 г свинини;
- 6 бульб картоплі;
- 1 головка цибулі;
- 200 гр твердий сиру;
- 150 гр майонезу;
- спеції.
Крок 1:
М’якоть свинини краще брати без великої кількості жиру, надлишки зріжте. Шматок м’яса сполосніть, просушіть і наріжте тонкими скибочками.
Кожен посипте сіллю і перцем, втріть руками, змастіть майонезом і поки залиште. Можна перекласти в миску.
Крок 2:
Картопля очищаємо, споліскують і нарізаємо кружечками.
Крок 3:
Очищену цибулю поріжте півкільцями, а сир натираємо на крупній тертці.
Крок 4:
Дно форми або форми для запікання змастіть рослинним або вершковим маслом. Спочатку кладемо півкільця цибулі, зверху половину кружалець картоплі і змащуємо майонезом. Присипте спеціями і невеликою кількістю сиру.
Крок 5:
Розподіліть м’ясо, посипте сиром.
Крок 6:
Розкладіть залишився картоплю, змастіть майонезом і посипте сиром.
Накриваємо шаром фольги і закріплюємо краю.
Крок 7:
Розігрійте до 180 С духовку і запікайте сорок хвилин, потім зніміть фольгу і готуйте ще хвилин п’ятнадцять – за цей час сир підрум’яниться, вийде дуже красиво.
Подавайте на стіл прямо в формі на спеціальній підставці або відразу розкладіть по тарілках.
Варіант 2: Швидкий рецепт картопляної запіканки з м’ясом в духовці
На цей раз наша запіканка буде іншого – ми відваримо і розімніть картоплю, а в якості м’ясної складової використовуємо фарш. Запіканка вийде ніжною і приготується швидше класичної. Фарш можете використовувати будь-який, але краще всього брати свинячий, яловичий або збірний.
Інгредієнти:
- 450 гр м’ясного фаршу;
- 4 стіл лож сметани;
- 4 стіл лож борошна;
- 150 гр сиру «Пармезан»;
- 600 гр картоплі;
- 40 гр паніру сухарів;
- 3 яйця;
- 1 головка цибулі;
- 10 гр суміші молот перців;
- 10 гр солі.
Як швидко приготувати картопляну запіканку з м’ясом в духовці
Крок 1:
Картоплю треба почистити, сполоснути, нарізати невеликими кубиками і відварити до повної готовності.
Злийте воду і розімніть в пюре разом з борошном і сирими курячими яйцями. Розмішайте до однорідності. Можна трохи підсолити і приправити сумішшю мелених перців.
Крок 2:
Цибулю теж очищаємо, нарізаємо дрібно і обсмажуємо до рум’яного кольору. Потім до нього додається фарш, здобріть спеціями і обсмажуйте до готовності – це не займе багато часу. Головне, перемішуйте і розбивайте на грудочки.
Крок 3:
Форму для запікання змастіть маслом, посипте панірувальними сухарями. Це робиться для того, щоб у запіканки вийшла хрустка скоринка.
Крок 4:
Потім розкладіть половину пюре, його трохи присипте дрібно натертим сиром «Пармезан». Після розподіляємо фарш, його закриваємо другою половиною пюре, трохи солимо і перчимо, посипаємо сиром.
Крок 5:
Запікаємо в розігрітій до 180 С духовці протягом тридцяти хвилин. Всі інгредієнти готові, нам потрібно красиво підрум’янити і подружити все. Така запіканка виходить дуже ніжною і смачною.
Можете спочатку прикрити фольгою, а за десять хвилин до готовності зняти її.
Верхній шар змастіть сметаною.
Варіант 3: Картопляна запіканка з м’ясом в духовці молочної заливці
Підготуємо інгредієнти, розкладемо шарами і заллємо смачною і ніжною молочно-сметанною заливкою. На цей раз обійдемося без сиру, але, якщо у вас є трохи, можете натерти і додати в підливу. Без сиру виходить теж дуже смачно.
Інгредієнти:
- 1,5 кг картоплі;
- 1 кг м’ясного фаршу;
- 2 головки цибулі;
- 20 мл ростить масла;
- спеції;
- 4 яйця;
- 2 скл молока;
- 1 скл сметани.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищений і миту картоплю нарізаємо тонкими кружечками. Поділяємо на дві частини.
Крок 2:
Лист має бути з високими бортиками, його змастіть маслом і покладіть половину картоплі. Посоліть і поперчіть.
Крок 3:
Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо і починаємо обсмажувати на сковороді. Потім додаємо фарш, посипаємо спеціями і доводимо до готовності.
Потім розкладаємо фарш на деко, зверху покриваємо залишилися картоплею. Знову посипаємо спеціями.
Крок 4:
Беремо велику миску, в неї розбиваємо яйця, додаємо сметану, наливаємо молоко, посипаємо спеціями. Розмішайте і залийте запіканку.
Крок 5:
Розігрійте до 200 С духовку і поставте в неї деко. Ставимо таймер на одну годину. Спочатку можете закрити фольгою, через півгодини її зняти.
Виходить дуже гарне, ситне і смачне частування для всієї родини.
Варіант 4: Корисна картопляна запіканка з м’ясом в духовці
Щоб зробити запіканку корисною, ми спочатку відваримо м’ясо до готовності, а потім перекрутимо в м’ясорубці. Потім його можна трохи обсмажити або відразу сформувати шар для запіканки. З картоплі зробимо пюре з молоком – запіканка вийде більш ніжною.
Інгредієнти:
- 500 гр м’яса;
- 800 гр картоплі;
- 1 яйце;
- 130 мл жирного молока;
- 80 гр паніру сухарів;
- харчова сіль і мелений перець за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Почнемо з відварювання м’яса. Насамперед, його потрібно промити. Якщо у вас свинина, досить розрізати на кілька частин і відварити протягом сорока хвилин. Варимо яловичину довше. Якщо ви не впевнені, що м’ясо зварилося повністю, не переживайте. Його перекрутимо у фарш, і будемо запікати в духовці. Також ви можете його трохи обсмажити на сковороді, а потім вже додавати в запіканку.
Крок 2:
Відварне м’ясо перекрутіть на м’ясорубці. Його посоліть і поперчіть. Далі або складіть в миску, або злегка обсмажте.
Крок 3:
Паралельно відварюємо до готовності картоплю, зливаємо воду. Налийте тепле молоко і розімніть в пюре. Можете використовувати блендер – так вийде швидше.
Посоліть і поперчіть.
Крок 4:
Змастіть дно форми вершковим або оливковою олією і покладіть рівномірно половину пюре, потім фарш і знову пюре.
Присипаємо панірувальними сухарями.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 180 С і запікайте півгодини до рум’яного кольору.
Готову запіканку розрізаємо на порційні частини і подаємо на стіл.
Варіант 5: Проста картопляна запіканка з м’ясом в духовці
Приготуємо запіканку з курки. У цьому варіанті пропонується рубану курку змішати з картоплею та іншими інгредієнтами і запекти в духовці. Тобто ми не формуємо запіканку шарами, як це робили раніше. Виходить, така лінива запіканка. Тим не менш, вона дуже смачна.
Інгредієнти:
- 350 гр курячого філе;
- 450 гр картоплі;
- 100 мл вершків;
- 2 стіл лож борошна;
- 2 яйця;
- 3-4 гілочки зелені;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Картоплю чистимо від шкірки, відварюємо до готовності. Злийте воду, залийте в цю ж каструлю вершки і зробіть пюре. Трохи додамо спеції і знову розмішуєм.
Крок 2:
Курку звільняємо від плівок, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо в картопляне вершкове пюре, насипаємо борошно, вбиваємо яйця і перемішуємо.
Крок 3:
Помийте зелень, дрібно порубаєте і насипте в загальну ємність. Посоліть, поперчіть і розмішайте.
Крок 4:
Форму змастіть маслом, покладіть в неї нашу заготовку для запіканки.
Крок 5:
Розігріємо духовку до 180 С і запікаємо сорок п’ять хвилин.
На замітку: За бажанням таке блюдо можна присипати будь-яким твердим сиром. Тоді накрийте фольгою, запікайте з нею. Знімаємо за п’ятнадцять хвилин до готовності, щоб сир підрум’янився.
Варіант 6: Соковита картопляна запіканка з м’ясом в духовці
Додамо в запіканку трохи помідорів, вони зроблять її більш соковитою. Формувати запіканку будемо шарами, потім змастимо сметаною і посипаючи сиром. Просто і смачно.
Інгредієнти:
- 600 гр м’яса;
- 800 гр картоплі;
- 300 гр помідорів;
- 150 гр сметани;
- 2 головки цибулі;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Вибране вами м’ясо сполосніть і наріжте тонкими слайсами. Їх просушіть та натріть сіллю з перцем. Можете додатково використовувати улюблені приправи.
Крок 2:
Картоплю очищаємо, споліскують і теж нарізаємо тонкими кружечками.
Крок 3:
Цибуля звільняємо від лушпиння, нарізаємо кільцями і перемішуємо з картоплею.
Крок 4:
Томати сполосніть і наріжте нетовстими кільцями.
Крок 5:
Отже, приступимо до формування запіканки. Дно деко змастіть маслом і покладіть картоплю з цибулею, потім скибочки м’яса. На них викладаємо кружечки помідорів.
Крок 6:
Рясно змащуємо сметаною, посипаємо натертим крупно сиром. Можете спочатку накрити фольгою.
Крок 7:
Розігріємо до 190 ° С духовку і ставимо таймер на сорок хвилин. Знімаємо фольгу і запікаємо ще півгодини.
Таку гарну запіканку краще подавати на підставці прямо на деку. Або розріжте на порції і пригощайте гостей на тарілках.
Варіант 7: Ситна картопляна запіканка з м’ясом в духовці
Цей варіант дуже вдалий, адже поєднання картоплі, м’яса та грибів перевірено часом і багатьма господинями. У нас будуть печериці, але ви можете використовувати будь-які свіжі або заморожені лісові гриби.
Інгредієнти:
- 350 гр свинини;
- 200 гр грибів;
- 200 гр картоплі;
- 1 головка цибулі;
- 1 скл вершків;
- 100 гр твердий сиру;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Свинину сполосніть, зріжте зайвий жир і плівки. Просушіть і наріжте невеликими кубиками.
Перекладемо відразу в форму, присмачити спеціями і перемішаємо.
Крок 2:
Очищений і чистий картоплю нарізаємо кружальцями і викладаємо зверху на шматочки свинини.
Крок 3:
Лук очищаємо і дрібно рубаємо, посипаємо картоплю. Посоліть і поперчіть.
Крок 4:
Печериці або інші гриби потрібно промити, нарізати слайсами або шматочками. Перекладаємо зверху на картоплю з цибулею.
Крок 5:
У вершки додаємо сіль і перець, все розмішуємо і заливаємо наші шари запіканки.
Крок 6:
Натріть крупно сир і посипте їм запіканку. Щоб сир не пригорів, накриваємо форму кришкою або фольгою. Для підрум’янюємо знімемо в самому кінці.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 190 С і ставимо в неї форму. Засікаємо сорок хвилин, потім знімаємо кришку і готуємо ще п’ятнадцять-двадцять хвилин. Все залежить від потужності вашої духовки. Якщо ви бачите, що час ще не минув, а сир починає ставати коричневим, зменшіть температуру.
Готову запіканку подаємо в гарячому вигляді.
