Покрокові рецепти приготування смачних і корисних оладок з гречаної каші
Варіант 1: Класичний рецепт оладок з гречаної каші
Оладки з гречаної каші – смачне, поживне і корисне блюдо, яке можна подати на сніданок. Для приготування використовують свіжу кашу, або ту, яка залишилася після вечері.
- 100 г гречаної крупи;
- 100 г борошна;
- 100 мл молока;
- одне яйце;
- трохи жиру або олії для обсмажування.
Крок 1:
Гречану крупу переберіть, промийте під проточною водою. Викладіть в каструлю, залийте окропом. Посоліть і поставте на невеликий вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, зніміть каструлю з вогню і укутайте теплою тканиною. Через 25 хвилин гречана каша готова.
Крок 2:
У остиглу гречану кашу вбийте яйце і додайте молоко. Гарненько перемішайте.
Крок 3:
Всипте в гречану суміш борошно і ще раз перемішайте. Має вийти тісто консистенції густої сметани.
Крок 4:
Поставте чавунну сковороду на вогонь, злегка змастіть її маслом. Викладайте ложкою гречану суміш і смажте до утворення рум’яної скоринки. Потім переверніть і смажте оладки лопаткою з іншого боку.
Щоб гречана маса вийшла однорідною, перебити кашу блендером. Щоб блюдо вийшло ще корисніше, замініть половину пшеничного борошна лляної або висівками. Дорослим подають оладки з гострим або часниковим соусом. Дітям – з варенням, згущеним молоком або солодким соусом.
Варіант 2: Швидкий рецепт оладок з гречаної каші
Оладки з гречаної каші, можуть стати прекрасною альтернативою гарніру. Їх можна подати зі сметаною або овочевим салатом. Незважаючи на розсипчастість каші, оладки з неї чудово тримають форму і не розвалюються. Приготування займе всього кілька хвилин, якщо ви попередньо зварили кашу.
Інгредієнти
- 350 г гречаної каші;
- невелика цибулина;
- яйця – дві штуки;
- півтора скл. борошна цільнозерновий;
- морська сіль;
- харчова сода – на кінчику ножа.
Як швидко приготувати оладки з гречаної каші
Крок 1:
Яйця збийте в глибоку посуд, посоліть, додайте соду і збовтайте виделкою до однорідності.
Крок 2:
Цибулину звільніть від лушпиння. Промийте, викладіть на дошку і дрібно покришіть. Сковороду поставте на вогонь, влийте трохи масла і обсмажте в ньому цибулю до легкої рум’яності.
Крок 3:
З’єднайте всі інгредієнти в глибокому посуді, додайте просіяне борошно і замісіть однорідне тісто.
Крок 4:
Ложкою викладайте гречану масу на розпечену сковороду з маслом і смажте до утворення скоринки апетитною хрусткою. Переверніть лопаткою і смажте до підрум’янення з іншого боку.
Смажте оладки на невеликій кількості олії, щоб блюдо не вийшло жирним. Якщо ви використовуєте кашу, що лишилась від вечері, тісто не соліть.
Варіант 3: Оладки з гречаної каші з сиром
Ці оладки можна їсти навіть тим, хто дотримується дієти, так як вони містять мінімум калорій. Сир чудово поєднується з гречкою. Виходить дуже корисне блюдо, яке підійде як для сніданку, так і для вечері.
Інгредієнти
- скл. гречаної крупи;
- яйця – дві штуки;
- 50 г цукрового піску;
- 60 г борошна;
- 200 г сиру.
Як приготувати
Крок 1:
Відміряємо склянку промитої і обсушенной гречаної крупи, висипаємо її в чашу блендера і перебиваємо, але не доводимо до стану борошна. Пересипаємо в каструльку, заливаємо такою ж кількістю води і варимо до готовності. Знімаємо з плити і охолодити до ледь теплого стану.
Крок 2:
Перекладаємо гречку в глибоку посуд. Сир перетираємо через дрібне сито прямо в миску з гречаною кашею. Розмішайте все ложкою до отримання однорідної маси.
Крок 3:
У гречану масу додайте яйця, цукор і ще раз розмішайте.
Крок 4:
Поставте чавунну сковороду на середній вогонь. Змастіть її тонким шаром масла. В розпечену сковороду викладіть ложкою гречане тісто і сформуйте круглі оладки. Як тільки утвориться рум’яна кірочка, переверніть оладки лопаткою, прикрийте кришкою і доведіть до готовності.
Гречані оладки з сиром подають з варенням, медом або сметаною. Перед приготуванням гречаної каші, можете крупу злегка прожарити на сухій розігрітій сковороді.
Варіант 4: Оладки з гречаної каші з кабачками
Оладки з гречки з кабачками виходять легкими, ніжними та смачними. Вони чудово підійдуть для перекусу перед грандіозним застіллям.
Інгредієнти
- очищені кабачки – 600 г;
- чорний перець мелений;
- гречана каша – 300 г;
- мелений коріандр;
- борошно – 125 г;
- кухонна сіль;
- кукурудзяна олія для обсмажування.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кабачки вимийте і витріть паперовим рушником. Якщо у вас молодий овоч, можете його не чистити, з перезревшего зніміть гострим ножем шкірку. Ложкою видаліть насіння з волокнами.
Крок 2:
З промитої гречаної крупи зваріть розсипчасту кашу. Остудіть її до ледь теплого стану.
Крок 3:
М’якоть кабачка подрібніть на тертці з великими секціями. Злегка відіжміть від зайвого соку.
Крок 4:
У гречану кашу додайте просіяне борошно, поперчіть, посоліть і перемішайте.
Крок 5:
Розігрійте чавунну сковороду з невеликою кількістю олії. Ложкою викладайте гречано-кабачкову масу і формуйте круглі оладки. Обсмажте до утворення рум’яної хрусткої скоринки, переверніть лопаткою і продовжуйте смажити до рум’яності. Подавайте котлети зі сметаною.
Гречку можете не відварювати, а залити кефіром, залишити на ніч, а потім перебити блендером до однорідності. Додайте в тісто трохи подрібненого часнику, щоб смак оладок вийшов пікантним.
Варіант 5: Оладки з гречаної каші з грибами і соусом
За рахунок грибів оладки виходять поживними, смачними і ароматними. Гриби можете використовувати будь-які: гливи, лісові або шампіньйони. Подають оладки з гречаної каші з соусом, який готують на основі майонезу і солоних огірків.
Інгредієнти
- стакан гречаної крупи;
- 50 г зелені;
- одне велике яйце;
- 50 г майонезу;
- 30 р сметани;
- один солоний огірок;
- 100 г глив;
- морська сіль;
- 75 г борошна пшеничного.
Як приготувати
Крок 1:
Гречану крупу ретельно переберіть, видаливши весь сміття. Промийте, пару раз змінивши воду. Перекладіть крупу в каструлю, залийте фільтрованою водою і поставте на слабкий вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, зніміть з вогню, укутайте в теплу тканину і залиште до повного охолодження.
Крок 2:
Гливи добре промийте, обріжте жорсткі частини. Викладіть в каструлю, залийте чистою водою і варіть на середньому вогні приблизно півгодини. Грибний відвар злийте, гливи остудіть і дрібненько порізати.
Крок 3:
Розігрійте трохи олії в чавунній сковороді. Викладіть в неї гливи і обсмажте їх до легкої рум’яності. Остудіть і додайте в гречану кашу.
Крок 4:
У гречано-грибну масу додайте яйце, сметану і борошно. Гарненько перемішайте.
Крок 5:
У сковороді розігрійте олію. Ложкою викладайте гречане тісто в розпечене масло і сформуйте круглі оладки. Смажте до рум’яної скоринки, потім переверніть лопаткою і продовжуйте обсмажувати до готовності. Готові оладки перекладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.
Крок 6:
Солоний огірок дрібно покришіть. Зелень промийте і подрібніть. З’єднайте огірки з зеленню в окремій чашці. Додайте майонез і перемішайте. Викладіть соус на середину тарілки, по краях розкладіть оладки і подавайте.
Печериці обсмажуйте відразу, без попереднього обсмажування. Майонез можна замінити сметаною.
Варіант 6. Оладки з гречаної каші з печінкою
Гречані оладки з печінкою виходять соковитими, корисними і ароматними. Замість борошна використовують манну крупу, що робить їх ще й ніжними.
Інгредієнти
- яловича печінка – півкілограма;
- сіль;
- пакетик гречаної крупи;
- чорний перець;
- велика цибулина;
- манна крупа;
- яйця – дві штуки.
Як приготувати
Крок 1:
Пакетик з гречаною крупою опустіть в киплячу воду і відваріть до готовності. Остудіть, розріжте пакет і викладіть гречку в миску.
Крок 2:
Очищену цибулю дрібно покришіть, і обсмажте до прозорості в розпеченому маслі.
Крок 3:
Печінка промийте, наріжте невеликими шматками і перемеліть в блендері. Викладіть в миску з кашею, посоліть, додайте цибулю, манку і яйця. Перемішайте.
Крок 4:
Смажте оладки на розігрітій олії до рум’яності з двох сторін.
Печінка можете взяти свинячу або курячу. Обов’язково зачистите від плівок і прожилок.
