Покрокові рецепти приготування настоянок з червоної смородини на горілці, джині, зубровці або вині
Варіант 1: Класичний рецепт настоянки з червоної смородини
З ягід можна готувати не тільки варення і десерти. Дуже смачними виходять алкогольні напої з смородини. Наприклад, лікери, наливки і настоянки легко готуються в домашніх умовах. Завдяки спирту зберігається більша частина корисних властивостей ягоди.
- Червона смородина — 300 г;
- Горілка — 0.5 л;
- Цукор — 150 р.
Крок 1:
Ретельно промийте смородину, позбавтеся від гілочок і всякого сміття. В ідеалі потрібно ягоди очистити від шкірки, але це не обов’язково.
Крок 2:
Посипте ягоди цукром. Залийте їх якісною горілкою.
Крок 3:
Герметично закрийте посудину з майбутньою настоянкою. Енергійно струсіть її, залиште в темній кімнаті на два тижні.
Крок 4:
Не забувайте збовтувати заготівлю раз в 3-4 дня. Через два тижні потрібно відфільтрувати її за допомогою марлі, розлити по пляшках.
Крок 5:
Можна вживати напій відразу ж, але краще пляшки закупорити і залишити настоянку ще на місяць у погребі. Завдяки цьому вона стане ще більш смачною і ароматною. Крім того, з часом колір заготовки стає яскравішим.
У червоній смородині міститься багато вітамінів, залізо, калій і інші мікроелементи. Настоянки з цієї ягоди рекомендують вживати для профілактики пухлин і серцевих захворювань. Вони допомагають швидко впоратися з застудою, привести організм в тонус. Підігріту настоянку можна пити при ангіні, сечокам’яної хвороби та анемії.
Варіант 2: Швидкий рецепт настоянки з червоної смородини
В середньому на приготування настоянки йде до двох місяців. Але можна істотно скоротити цей термін, якщо замочити ягоди в червоному вині. Напій вийде не дуже міцним, за бажанням можете розбавити його якісною горілкою.
Інгредієнти:
- Смородина — 1 кг;
- Цукор — 200 г;
- Вино червоне — 0.5 л.
Як швидко приготувати настоянку з червоної смородини
Крок 1:
Помийте і переберіть смородину.
Крок 2:
Складіть підготовлені ягідки в емальовану каструлю. Залийте їх вином кімнатної температури. Напій повинен бути несолодким, в ідеалі сухим або столовим. Можна використовувати домашнє вино.
Крок 3:
Зробіть кілька отворів у фользі. Накрийте посудину з майбутньою настоянкою. Прогрійте духовку до 50°, відправте туди каструлю.
Крок 4:
Через 8 годин можна витягнути заготовку з духовки. Дайте їй охолонути до кімнатної температури, потім процідіть через марлю. На цьому етапі можна додати горілку або спирт, щоб збільшити міцність напою.
Крок 5:
Додайте в настоянку цукор за смаком. Перемішайте до повного розчинення піску. Залиште суміш в кімнаті ще на 3 години.
Крок 6:
Розлийте напій по пляшках. Їх потрібно закупорити, поставити в холод на кілька годин. Якщо за цей час встигне утворитися осад, відфільтруйте настоянку з допомогою вати.
Є ще один швидкий рецепт з протертих ягід. Можна з’єднати червону смородину з чорною, додати малину або журавлину. Просто перемішайте ягідки з цукром, залийте горілкою або спиртом. Закрийте ємність, збовтайте її і залиште в темному тесті. Через 4 дні можна буде настоянку процідити і приступати до дегустації.
Варіант 3: Настоянка з червоної смородини на зубровке
Для приготування цього напою нам знадобиться зубрівка. Ця польська горілка добре поєднується з ягодами. Можна не тільки пити цю її, а й використовувати в якості начинки для морозива. Смак виходить дуже яскравим, насиченим і багатогранним. Зубрівка для рецепта підійде будь-яка: біла, жовта або бурштинова.
Інгредієнти:
- Смородина — 200 г;
- Цукор — 100 г;
- Зубрівка — 0.5 л.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підготуйте ягоди. Помістіть їх в банку, посипте цукром.
Крок 2:
З допомогою картоплем’ялкою подрібніть смородину з цукром в пюре. Залийте зубрівкою.
Крок 3:
Збовтайте заготовку. Щільно закрийте її, відправте в підвал на 2 тижні (підійде будь-темне і прохолодне приміщення). Іноді потрібно повторно струшувати настоянку, щоб не було осаду.
Крок 4:
Пропустіть настойку через фільтр. Розподіліть її по пляшках, закупорьте і поставте в холодильник.
Для приготування настоянки потрібно використовувати тільки стиглу соковиту смородину. Обов’язково переберіть їх, щоб напій не потрапили гнилі, запліснявілі або пошкоджені ягідки.
Варіант 4: Настоянка з червоної смородини з вермутом
Для приготування цієї настоянки дуже важливо взяти якісні алкогольні інгредієнти. В іншому випадку ви не зможете повною мірою насолодитися смаковими поєднаннями. Кількість продуктів можна збільшити або зменшити, але обов’язково дотримуйтесь пропорції.
Інгредієнти:
- Горілка — 1 л;
- Цукор — 10 г;
- Сухий вермут — 0.25 л;
- Смородина — 0.5 кг.
Як приготувати
Крок 1:
Підготуйте велику скляну пляшку. Її потрібно обов’язково простерилізувати, інакше напій можуть потрапити сторонні домішки. Це суттєво позначиться на його смак.
Крок 2:
Переберіть і промийте ягоди. Відірвіть все листя і гілочки, складіть смородину в пляшку.
Крок 3:
Залийте ягоди вермутом. Гарненько струсніть пляшку, додайте в неї горілку і цукор.
Крок 4:
Залиште заготовку на 2 тижні в місці, куди не потрапляють сонячні промені. Можна не проціджувати її перед вживанням. Така настоянка добре поєднується з червоною рибою, цитрусовими і тоніком.
Замість сухого вермуту можна додати трохи солодкого мускатного вина. З додаванням цього інгредієнта також іноді готують ароматну наливку. Для цього потрібно буде зварити сироп, дати йому охолонути, потім змішати з алкогольними інгредієнтами. Залийте промиті ягоди цією сумішшю, залиште в темному місці на 2 місяці.
Варіант 5: Настоянка з червоної смородини на джині
Цінителі елітних напоїв оцінять вишуканий смак цього напою. Ягоди настоюються на джині з додаванням спецій. Завдяки цьому настоянка виходить дуже ароматною і оригінальною. Якщо розлити її по красивих пляшках, можна сміливо використовувати напій в якості подарунка.
Інгредієнти:
- Джин — 0.7 л;
- Лимонна цедра — 5 м;
- Смородина — 1 кг;
- Пудра цукрова — 30 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підготуйте ягоди. Перевірте, щоб вони були досить стиглими і без механічних пошкоджень. Промийте смородину під проточною водою, висипте в дволітрову банку.
Крок 2:
Натріть цедру лимона. Посипте її цукровою пудрою. Додайте суміш у посудину з ягодами.
Крок 3:
Залийте майбутню настоянку джином. Щільно накрийте баночку кришкою з капрону. Акуратно струсіть ємність, залиште в темному прохолодному місці.
Крок 4:
Протягом двох тижнів ягоди будуть настоюватися. Не забувайте періодично перевіряти банку з сумішшю, струшувати її.
Крок 5:
Процідіть напій, розлийте його по пляшках. Залиште їх ще на місяць в погребі чи холодильнику.
Завдяки цукровій пудрі прискорюється процес бродіння. В результаті напій виходить ще більш ніжним, з солодким і збалансованим смаком. Аромати лимона і ялівцю відмінно доповнюють смородину.
Варіант 6: Настоянка з червоної і чорної смородини
Настоянка з двох видів смородини виходить дуже насиченою. Її можна не тільки пити в чистому вигляді, а й використовувати в процесі приготування різних десертів і коктейлів. Для аромату спробуйте додати до ягід кілька листочків м’яти.
Інгредієнти:
- Червона смородина — 350 г;
- Цукор — 170 г;
- Горілка — 1 л;
- Чорна смородина — 350 г;
- Вода — 2 л
Як приготувати
Крок 1:
Видаліть стебла і листя з червоної і чорної смородини. Добре вимийте ягоди. Стерилізуйте трилітрову банку.
Крок 2:
Викладайте в банку смородину шарами, чергуючи кольору. Кожен шар потрібно посипати цукром.
Крок 3:
Щільно закрийте посудину з ягодами. Поставте її під підвіконня на три дні. Настоянка повинна знаходитися в темному місці при кімнатній температурі.
Крок 4:
Струсніть банку. Залийте ягоди горілкою. Знову закрийте ємність кришкою, відправте в прохолодне приміщення на три місяці.
Крок 5:
За допомогою ватного тампона відфільтруйте настоянку. Розведіть її водою. Перемішайте, розлийте по пляшках.
Зрозуміло, на цьому рецепти настоянок не закінчуються. Можна готувати напій із заморожених або сушених ягід. Іноді навіть використовують варення або смородиновий сік. В якості основи можна взяти коньяк, самогон або спирт.
