Покрокові рецепти приготування настоянки з сливи і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичної настоянки з сливи
В якості основи для настоянки з сливи візьміть спирт або самогон, а краще якісну горілку, її не доведеться розбавляти і очищати. Сливи підберіть зрілі і солодкі, але без ознак гнилі і черв’ячків.
- 2,3 кг слив;
- 350 гр. цукру;
- 350 мл горілки.
Крок 1:
Кожну сливу надріжте і вийміть кісточки.
Крок 2:
Половинки слив замочіть в підсоленій воді, щоб позбутися від непомічених черв’ячків.
Крок 3:
Чисті половинки слив наріжте на більш дрібні шматки.
Крок 4:
Щоб отримати солодку настоянку, сливи треба засипати цукром.
Крок 5:
Трилітрову банку зі сливами періодично струшуйте.
Крок 6:
Через добу додайте горілку.
Крок 7:
Банку сховайте в темний затишне місце. Нехай цілий місяць настоюється.
Крок 8:
Через тридцять днів настойку профільтруйте.
Крок 9:
Потім розлийте по зручним пляшках з пробками.
Настоянка виходить насиченим і солодкою. Додайте ще горілки на свій розсуд, щоб смак був менш нудотним.
Варіант 2: Швидке приготування настоянки з сливи
Спробуйте довгий процес настоювання замінити іншими маніпуляціями, щоб отримати аналогічний продукт не через місяць, а через пару годин. Можна цей напій назвати настоянкою з сливи? Спробуйте, потім відповісте.
Інгредієнти:
- 2 кг слив;
- 0,6 кг цукру;
- 0,5 л горілки.
Як швидко приготувати настоянку з сливи
Крок 1:
Плоди перевірте на якість, помийте і обшпарте окропом.
Крок 2:
Сливи відкиньте на друшляк.
Крок 3:
Потім додайте води і варіть до м’якості.
Крок 4:
Сливи протріть через сито, щоб позбутися від кісточок.
Крок 5:
У пюре додайте цукор.
Крок 6:
Уваривайте до повного розчинення цукру.
Крок 7:
Тепле сливове пюре з цукром перелийте в банку.
Крок 8:
Додайте підігріту горілку.
Крок 9:
Остиглу масу переставте в холодильник.
Через пару годин настоянку із слив пора проціджувати, а потім дегустувати. Процес спрощується, якщо у вас є апарат для перегонки фруктових соків. У цьому випадку охолоджений сік просто розмішайте з горілкою (пропорції на ваш смак і фізичні можливості).
Варіант 3: Настоянка з сливи на меду
Цей напій виходить дуже приємний і густим із-за специфічного смаку меду. В рецепті використовуються й кісточки для одержання легкої гіркуватості, використовуйте їх за бажанням.
Інгредієнти:
- 0,75 кг слив;
- 200 гр. меду;
- 0,3 л спирту;
- 3 гр. меленої кориці;
- 5 шт. гвоздики;
- 0, 25 л горілки.
Як приготувати
Крок 1:
Із слив вийміть кісточки.
Крок 2:
Кісточки загорніть в тканинну серветку або шматок бинта.
Крок 3:
Сливові кісточки покладіть на дно скляної ємності, в якій ви будете робити настоянку.
Крок 4:
Розріжте м’якоть сливи на четвертинки.
Крок 5:
Укладіть фрукти на дно банки.
Крок 6:
Зверху залийте спиртом. Додайте корицю і гвоздику.
Крок 7:
Банку закрийте, переставте в комору і забудьте про неї на півтора місяця.
Крок 8:
Дістаньте банку і злийте спирт в окремий посуд.
Крок 9:
Приберіть з банки мішечок з кісточками. Можете його викинути.
Крок 10:
У проспиртованные сливи покладіть мед. Банку знову поставте в комору на два тижні. Не забувайте через кожні три дні струшувати.
Крок 11:
Тягучий сливовий фруктовий сироп злити в чисту пляшку.
Крок 12:
Сливи ж залийте горілкою. Нехай ще постоять три тижні.
Крок 13:
Після настоювання горілку треба перелити.
Крок 14:
Пора змішувати три компоненти, які ви так довго готували. Це спирт, сироп і горілка, настояні на сливах.
Крок 15:
Настоянка з трьох складових повинна ще постояти два тижні, поки не з’явиться осад.
Крок 16:
Рідина пропустіть через фільтр.
Дегустувати настоянку з сливи рекомендується мінімум через рік. Чим довше вона зберігається в погребі, тим краще буде її смак.
Варіант 4: Настойка зі сливи з мелісою і лимоном
Слива володіє вираженим солодким смаком. Давайте додамо в напій трохи кислинки і відчуття свіжості. Вам знадобиться лимонна цедра і листя меліси або м’яти.
Інгредієнти:
- 1,8 кг слив;
- 170 гр. цукру;
- 1 л горілки;
- 1 шт. лимона;
- 5 гілок меліси;
- 1 гілка м’яти.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розділіть сливи на половинки і видалити кісточки.
Крок 2:
М’якоть наріжте на довгасті шматки.
Крок 3:
Для освіжаючої настоянки із слив зрізайте лимонну цедру акуратніше і без білої шкірки. Інакше напій буде неприємно гірчити.
Крок 4:
Укладіть сливи в банку.
Крок 5:
Засипте фрукти цукром.
Крок 6:
М’яту і мелісу переберіть і нашаткуйте.
Крок 7:
До сливам додайте лимонну цедру, зрізану і ароматну зелень.
Крок 8:
Залийте все горілкою.
Крок 9:
Наполягайте протягом тижня. Кожен день помішуйте дерев’яною лопаткою.
Крок 10:
Через тиждень настоянку можна процідити і перелити в пляшки.
Рецепт можна відкоригувати, замінивши лимонну цедру на апельсинову, а замість м’яти покласти гілочку розмарину. Така настоянка буде пахнути новорічним святом.
Варіант 5: Безалкогольна настоянка з сливи
Сливи корисні для травлення. Наприклад, її Величність Єлизавета II перед їжею вимагала подавати спочатку кілька злив, а потім інші страви. Що робити, якщо сирі фрукти і навіть спиртові настоянки протипоказані. Спробуйте наполягти сливи на звичайній воді.
Інгредієнти:
- 500 гр. злив;
- 1 л води;
- Половина лимона;
- 1 гілка м’яти.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Сливи переберіть і промийте.
Крок 2:
Кісточки викиньте.
Крок 3:
Соковиту м’якоть розімніть виделкою.
Крок 4:
Видавіть сік з лимона.
Крок 5:
Листочки м’яти нашаткуйте.
Крок 6:
Змішайте разом сливову м’якоть, лимонний сік і м’яту.
Крок 7:
Воду закип’ятити і трохи остудіть.
Крок 8:
Фруктову суміш з м’ятою залийте гарячою водою.
Крок 9:
Охолоджену рідину розмішайте і поставте в холодильник. Нехай всю ніч настоюється.
Перед їжею випийте півсклянки настоянка з сливи, вона не тільки безалкогольне, але і приємна на смак. Корисні властивості сливи і м’яти відмінно доповнюють один одного.
Варіант 6: Настоянка з сушених слив
Недостиглі половинки слив сушать на сітці під сонцем. Через два дні їх можна досушити в гарячій духовці з відкритими дверцятами, а потім скласти у банки. З сухофруктів виходить настоянка, яка багата вітамінами, має виражений запах і глибокий колір.
Інгредієнти:
- 300 кг висушених злив;
- 1 склянка цукру;
- 2 л очищеного самогону.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Для настоянки потрібна горілка високої якості або домашній самогон, який обов’язково потрібно очистити. Для цього розведіть самогон джерельною водою до 35 градусів, потім помістіть скляну пляшку в морозилку. Вода з домішками перетвориться в лід, а чистий алкоголь досить перелити в іншу тару.
На другому етапі очищення зробіть потрійний фільтр. У воронку помістіть фільтрувальну тканину, зверху товчене вугілля і ще один шар тканини. Далі рекомендується ще два рази перегнати самогон і за такою ж схемою очистити: розбавити водою, заморозити і пропустити через фільтр.
Ось такий ідеальний самогон не страшно використовувати для приготування настоянок, а потім пити й пригощати друзів.
Крок 2:
Сухі сливи покладіть в друшляк, промийте під проточною водою і промокніть серветкою. Якщо ви особисто заготовляли сухофрукти і впевнені в їх чистоті, мити необов’язково.
Крок 3:
Підготуйте чисту банку, протріть її сухою серветкою. Зайва вода поки не потрібна.
Крок 4:
Сухі сливи перекладіть в банку.
Крок 5:
Насипте цукор.
Крок 6:
Вміст банки струсніть.
Крок 7:
Влийте очищений самогон.
Крок 8:
Знайдіть зручне місце: темне і прохолодне. Туди і поставте свою заготовку на п’ятнадцять днів.
Крок 9:
Не забувайте періодично розмішувати дерев’яною лопаткою або струшувати.
Крок 10:
Через два тижні перелийте настойку через марлю.
Крок 11:
Через днів п’ять перевірте наявність осаду.
Крок 12:
Настоянку без осаду акуратно ще раз перелийте в іншу тару.
Напій вийшов высокоградусным. Його можна розбавити до 30 градусів або використовувати в якості ” приємною добавки в інші напої і десерти. Влийте півсклянки сливової настоянки в п’ятилітрову каструлю з компотом із сухофруктів. Додайте столову ложку настоянки в кухоль з чаєм. Покладіть м’яке морозиво у вазу, а зверху полийте сливової настоянкою і посипте горіховою крихтою. Влітку вам знадобиться напій з холодної мінералки і солодкої настоянки.
