Рогалики на маргарині пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати рогалики на маргарині пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування домашніх рогаликів на маргарині з дріжджового та пісочного тіста на сметані, пиві, з сиром

Варіант 1: «Шкільні» – рогалики на маргарині – класичний рецепт

Згідно традиційної рецептури маргарин замінювати не годиться, та й не варто цього робити. Саме такі рогалики напевно залишилися у ваших дитячих спогадах, оскільки пропонований рецепт максимально наближений до старого, ще радянського ГОСТу.

Інгредієнти:

  • молоко, пастеризоване – півтори склянки;
  • три ложечки сухих дріжджів;
  • 200-грамова упаковка вершкового маргарину;
  • два сирих яйця;
  • цукор, буряковий – 180 грамів, плюс пакетик ванільного;
  • мука, біла – п’ять склянок.

Для начинки:

  • повний склянка густого варення без кісточок.

Покроковий рецепт простих рогаликів на маргарині

Крок 1:

Добре охолоджений маргарин натираємо в миску через крупну тертку. Розбиваємо до нього яйця, підсипаємо ложечку дрібної солі і добре разбалтываем все виделкою.

Крок 2:

Підігріваємо молоко не більше ніж до 38 градусів. Висипаємо до нього сухі дріжджі, додаємо ваніль і дві ложки цукру, починаємо помішувати вінчиком. Як тільки всі сипучі компоненти повністю розчиняться, виливаємо суміш до яєчної маси і добре розмішуємо.

Крок 3:

Мелкоячеистым ситом двічі просіваємо борошно. Додаючи частинами до дріжджовий основі, вимішуємо в мисці. Перенісши на стіл, обминаємо тісто руками, домагаючись максимальної еластичності і гладкості. Вимішування повинно зайняти не менше чверті години. Уклавши в пакет, прибираємо тісто в холодильник на годину–півтора.

Крок 4:

Охолоджене тісто розділяємо на дві рівні порції і скачуємо їх кулями. Прикривши рушником, даємо відлежатися на столі хвилин п’ять.

Крок 5:

Присипаємо стіл цукром, викладаємо на нього один з шматків тіста і прокатуємо качалкою, розтягуючи в коло товщиною не більше 4 мм. В процесі присипаємо утворюється шар цукром, так само підсипаємо і під нього. Борошно не використовуємо!

Крок 6:

Розрізаючи по діаметру, розбираємо пласт тіста на промені. На широкий край кожної кладемо трохи варення, защипуємо краю і скачуємо, надаючи форму рогалика.

Крок 7:

Вмочуємо сформовані вироби однією стороною в цукор, укладаємо на промаслений або вистелений пергаментом деко, подсахаренной стороною догори.

Крок 8:

Не расстаивая, поміщаємо рогалики в гарячу духовку. Витримуємо до легкого зарум’янювання, приблизно 45 хвилин. Остуджуємо готові рогалики десять хвилин на деку, після цього перекладаємо на блюдо і подаємо.