Рогалики на кефірі пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати рогалики на кефірі пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування рогаликів на кефірі в домашніх умовах

Варіант 1: Класичний рецепт рогаликів на кефірі

Гідність домашньої випічки полягає в тому, що інгредієнти для неї можна знайти в будь-якому холодильнику. Мова необов’язково йде про багаторівневих тортах і тістечках. Замісити просте тісто для рогаликів можна на кефірі. Рогалики завжди виходять рум’яними і апетитними, а їх смак можна урізноманітнити, експериментуючи з начинкою.

Класичний рецепт легко освоїти навіть не самої досвідченої господині. У роботі з будь-яким тестом є свої секрети. Щоб воно вийшло досить пластичним, всі інгредієнти повинні бути однакової, кімнатної температури. Це означає, що їх потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, щоб вони не були занадто холодними.

Інгредієнти:

  • 3 курячих яйця;
  • 110 г цукрового піску;
  • 460 г пшеничного борошна;
  • 220 мл кефіру жирністю 3,2%;
  • 150 г маргарину;
  • 10 г розпушувача тіста;
  • 3 г солі;
  • 100 г варення.

Покроковий рецепт рогаликів на кефірі

Крок 1:

Розбити в миску 2 яйця, білки відокремити від жовтків. Віночком збити білки з цукром до утворення білої піни. Цукор повинен повністю розчинитися у загальній масі.

Крок 2:

Маргарин розтопити на водяній бані до рідкої консистенції. Змішати з двома жовтками, додати ½ ч. л. солі. З’єднати із збитими білками, засипати розпушувач тіста. Допускається використання харчової соди замість розпушувача. Влити кефір, все добре перемішати.

Крок 3:

Борошно попередньо просіяти через сито, і невеликими порціями засипати в рідку масу. Замісити тісто, воно повинно бути крутим, але не пристающим до рук. Щоб тісто збагатилося киснем, його потрібно добре вимішувати не менше 5-7 хвилин. Після сформувати кулю, і дати йому постояти 10-15 хвилин.

Крок 4:

Використовуючи качалку, сформувати з тіста пласт, шириною 3-5 мм. Порізати його на рівномірні трикутники з них далі і вийдуть рогалики. Нижню, широку частину кожного трикутника змастити варенням, і скрутити в рулет. Тісто можна злегка защипнути, щоб воно не розгорталося.

Крок 5:

Духовку заздалегідь поставити на розігрів. Дно дека покрити пекарської папером, розташувати рогалики на невеликій відстані один від одного, щоб тісто не слиплось. Розбити залишився куряче яйце, відокремити білок від жовтка, використовувати потрібно тільки жовток. Злегка збити його виделкою, і з допомогою кулінарної пензлика промазати зверху кожен рогалик. Тоді при випіканні вони вийдуть блискучими і будуть виглядати апетитніше. Випікати 15 хвилин при температурі 210-220С.

Рогалики з варенням можна подати до чаю, в якості десерту. Варення можна використовувати абсолютно будь-який.