Покрокові рецепти смачною, ситною, освіжаючої окрошки з куркою
Варіант 1. Класичний рецепт окрошки з куркою
Зазвичай окрошку готують із вареної або копченою ковбасою, шинкою, розводять квасом, мінеральною водою, сироваткою і іншими напоями. Однак у наш час багато людей намагаються дотримуватися здорового харчування, і не використовують в їжу різні гастрономічні продукти. Для них є прекрасні рецепти холодного супу з курячим м’ясом. Варіантів його приготування багато, але найпопулярнішим вважається класичний рецепт.
До складу такої окрошки курячої за традицією входять свіжі овочі, варені яйця, відварна куряча грудка, а розбавляється вона знежиреним кефіром. Виходить смачною, ситною, з приємною молочної кислинкою. Присутня гірчиця надає невелику різкість.
- 2 літра знежиреного кефіру;
- 4 курячі грудки;
- картопля – 3 шт.;
- 3 свіжих огірка;
- яйця – 5 шт.;
- морква – 3 шт.;
- 5 редисок;
- гірчиця – 35 г;
- по 3 гілочки петрушки, кропу;
- зелена цибуля – 6 пьоришков;
- сіль – 45 г;
- 3 лаврового листочка;
- 25 г чорного перчика.
Крок 1:
У каструльку з чистою водою покладіть помиті грудки курки. Киньте лаврове листя, підсолити і проварити до розм’якшення. Вийміть грудки з бульйону, остудити, відокремити кісточки, м’якоть наріжте невеликим квадратиком.
Крок 2:
Одночасно з цим відваріть картоплю, моркву у шкірці, попередньо добре промивши під струменем води.
Крок 3:
У невеликій ємності відваріть яйця, охолодіть, зчистите шкаралупу, наріжте квадратиком, викладіть в глибоку ємність.
Крок 4:
Морквині з картоплею дайте охолонути, очистіть, наріжте кубиками і додайте до яєць.
Крок 5:
Свіжі огірочки і редиску помийте, наріжте квадратиком і теж викладіть до всіх овочів і яєць.
Крок 6:
Додати в овочеву суміш куряче м’ясо.
Крок 7:
Всипте помиту, подрібнену зелень, все добре перемішайте до консистенції, схожою на салат.
Крок 8:
Гірчицю розведіть в кефірі і влийте в суміш, за смаком підсолити, поперчіть, ретельно розмішайте.
Крок 9:
Охолодіть 40 хвилин в холодильнику і подавайте до столу.
За бажанням гостру гірчицю можна не додавати, від цього смак окрошки не погіршиться.
