Здобні коржі пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати здобні коржі пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування здобних коржів з волоськими горіхами, вівсяним борошном і медом

Варіант 1: Класичний рецепт коржів здобних

Здобні коржі завжди легко готуються. Для них замішують дріжджове або бездріжджове тісто. Але в будь-якому випадку – з великою кількістю здоби. А це яйця, цукру, вершкове масло. Додаються і додаткові компоненти. За бажанням можна взяти насіння кунжуту, мелені в крихту горіхи, сухофрукти, цукати, різні спеції або десертну траву. У класичну варіацію здобних коржів входять тільки самі основні інгредієнти.

Інгредієнти:

  • 0,55 кг пшеничного борошна;
  • 0,14 л молочка;
  • їдальня ложечка дріжджів (звичайні сухі);
  • 0,1 кг несолененького вершкового масла;
  • третина десертній ложечки будь солі;
  • 0,1 кг сметанки;
  • два середніх яйця;
  • 5-6 ложок цукру;
  • за бажанням ваніліну.

Покроковий рецепт коржів здобних

Крок 1:

Для дріжджового варіанти тесту для коржів можна зробити опару чи обійтися без неї. Скористайтеся будь-варіацією. Але тут опари не буде. Молоко з’єднайте з вершковим маслом, сіллю і цукром. Прогрійте суміш на повільному вогні до змішування інгредієнтів. Молоко не повинно стати гарячим – лише теплим.

Крок 2:

Додайте сметану, одне яйце і дріжджі. За бажанням можна додати щіпку порошку ваніліну. Гарненько промешайте до однорідності. Засипте половину всієї муки. Замішайте, знову підсипте борошна. Місіть, щоб отримати ком м’якого і еластичного тіста.

Крок 3:

Викладіть тісто в чисту і суху чашку. Прикрийте рушником. Залиште в теплі для підйому – на 30-40 хвилин. Акуратно примніть тісто, щоб видалити з нього гази. Знову залиште масу для підйому. Зробіть подібні дії ще два рази. У підсумку, через 2-2,5 години після початку підйому тісто добре выбродит. При цьому від нього з’явиться легкий спиртової аромат.

Крок 4:

Викладіть ком на стіл. Розділіть на приблизно однакові шматочки. З кожного скачайте кульки в зігнутих долонях. Розподіліть кульки на деко, застелене пергаментом – на відстані один від одного. Тепер кожен кульку притисніть до дека склянкою, щоб отримати напівфабрикати коржів. Щоб стакан не прилипав до тесту, дно посипте його борошном.

Крок 5:

Змастіть напівфабрикати взболтанным яйцем. Відправте в духовку – рекомендована температура 190-200С на 30-35 хвилин. Здобні коржі можна посипати цукром або полити солодким сиропом після випічки.

Здобні коржики з дріжджового тіста можна їсти замість пшеничного хліба. Подайте їх до сніданку, полуденка або візьміть з собою на пікнік.