Рисові коржі шість простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування рисових коржів: класичні, швидкі, з відвареного рису з панірувальними сухарями, на сухих дріжджах з рисом, солодкі рисові коржі на дріжджах, молоці

Варіант 1: Рисові коржі – класичний рецепт

Сама ідея рисових коржів прийшла до нас з Японії, Кореї та в інших східних країн. Рисові коржі можна використовувати замість хліба, як закуску, в них загортають різну начинку, роблять десерти. Ідей для втілення в кулінарії дуже багато. Для основи можна використовувати тільки рисове борошно, рисове і пшеничне в рівних пропорціях, відварений або сухий рис. Ми приготуємо кілька варіантів рисових коржів, щоб ви могли вибрати найбільш підходящий.

Інгредієнти:

330 гр борошна рисової;
200 мл води;
куряче яйце;
1 чайн лож цукрового піску;
1/2 чайн лож солі кухонної;
2 чайн лож масла соняшн;
50 гр масла злив.

Покроковий рецепт рисових коржів

Крок 1:

Беремо велику миску просійте в неї рисову муку. Додайте цукровий пісок і сіль – гарненько перемішайте.

Крок 2:

Розбийте яйце, налийте до нього воду і збовтайте пишно віночком. Потім отримане вливається в борошняну суміш і розмішати.

Крок 3:

Змастіть руки соняшниковою рафінованою олією і замісіть руками тісто, доведіть доя м’якої текстури. Потім накрийте вологою чистою тканиною і залиште хвилин на двадцять.

Крок 4:

Розріжте тісто на шість шматочків. Присипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна і розкачайте перший шматочок тіста в тонкий-тонкий коржик. Підготуйте інші порції.

Крок 5:

Поставте на вогонь сковорідку, відповідну за розміром. Масло не наливаємо, рисові коржі обсмажимо на сухій поверхні.

Оскільки вироби вийшли дуже тонкими, обсмажуємо буквально до легкої рум’яності з двох сторін.

Коли будете викладати рисові коржі на загальну тарілку, не забудьте змастити їх вершковим маслом.

Варіант 2: Швидкий рецепт рисових коржів

Цей рецепт відрізняється не тільки швидким приготуванням, але й тим, що такі рисові коржики не містять глютен, їх можна готувати і маленьким дітям.

Інгредієнти:

5 стіл лож води;
1 стіл лож ростить масла;
2 стіл лож крохмалю;
пучку солі;
8 стіл лож без гірки рисового борошна;
жменя кунжуту.

Як швидко приготувати рисові коржі

Крок 1:

Об’єднайте у великій мисочці всі інгредієнти і приготуйте однорідне і злегка липке тісто.

Можна спочатку об’єднати рідкі інгредієнти, потім сухі і все розмішати ложкою, а потім руками довести до однорідності.

Крок 2:

Розріжте тісто на рівні частини, з кожної скатайте руками кульку. Кожен з них качалкою перетворюємо в тонкий коржик.

Крок 3:

Розігрійте суху сковорідку. Присипте кожну корж кунжутом з кожної сторони і злегка обсмажте до золотистого кольору з двох сторін.

Вогонь повинен бути сильним, сковорідку використовуйте з товстим дном.

Крок 4:

Викладаємо готові рум’яні рисові коржі і змащуємо їх вершковим маслом.

На замітку: Замість води ви можете використовувати молоко. Додатково у тісто можна додати різні насіння на ваш смак. Крохмаль береться будь-який: картопляний або кукурудзяний на ваш розсуд.

Варіант 3: Рисові коржі з відвареного рису з панірувальними сухарями

Спочатку ми беремо сухий рис і пшеничне борошно в якості основи. Рис відваримо до готовності, а потім замісимо тісто. Обваляем коржі в панірувальних сухарях і обсмажимо на сковороді – ситний і простий варіант.

Інгредієнти:

200 гр борошна пшеничн;
жменя панировочн сухарів;
300 г рису;
куряче яйце;
сіль за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Рис краще використовувати круглий – ми готуємо коржі, нам не потрібна розсипчастість.

Промийте його в декількох водах до прозорості, залийте водою і відваріть до готовності. Солити воду можна відразу або підсолити вже відварений рис – як вам більше подобається.

Крок 2:

Коли рис трохи охолоне, вбийте до нього куряче яйце. Можете додати трохи коханої приправи для смаку чи обійтися без неї. Просійте борошно і насипте в цю ж ємність.

Розмішайте ложкою до однорідності.

Крок 3:

Руками зліпити нетовсті коржі і обваляйте їх у панірувальних сухарях.

Крок 4:

Розігрійте сковороду, налийте трохи олії і обсмажуйте рисові коржі до рум’яного кольору з кожної сторони.

Щоб позбутися від надлишків олії, викладаємо спочатку на паперові рушники, а потім вже на сервірувальну тарілку. До рисовим коржиків, приготованим таким способом доречно подати салат зі свіжих овочів.

Варіант 4: Рисові коржі на сухих дріжджах з рисом

Якщо ви готували страви або на гарнір з рису, і у вас залишилося небагато – приготуйте смачні рисові коржі. Додамо трохи сухих дріжджів, пшеничне борошно і воду – тісто готове! Залишається тільки підсмажити на сковороді і почастувати рідних. До речі, їх можна посмажити в мультиварці – вийде ще корисніше.

Інгредієнти:

130 гр борошна пшен;
1/2 скл відвареного рису;
100 мл води;
3 стіл лож оливки масла;
1/2 чайн лож солі кухонної;
1/2 чайн л сухих дріжджів.

Як приготувати

Крок 1:

Рис може бути будь-який: круглий або довгозерний. Оскільки він вже отварен, просто перекладаємо його у велику миску.

Крок 2:

Насипаємо борошно пшеничне, її можна не просіяти.

Крок 3:

Налийте оливкова олія. Якщо такого немає, візьміть соняшникову, але обов’язково рафінована без запаху.

Крок 4:

Вводимо дріжджі. Якщо у вас є приправи, можете насипати трохи. Наприклад, прованські трави або паприку.

Розмішайте все до однорідної маси і почніть тонкою цівкою наливати воду, при цьому замішуючи тісто.

Крок 5:

Зберіть тісто в колобок, накрийте вологим чистим рушником і залиште в теплі на півгодини.

Крок 6:

Отже, тісто відпочило і піднялося. Розділіть його на шість порцій.

Крок 7:

Змастіть маслом робочу поверхню і розкачати тонкі рисові коржі качалкою.

Крок 8:

Тепер ви можете обсмажити до легкої рум’яності з кожної сторони на сухій сковороді без масла або в чашу мультиварки в режимі «Смаження».

Головне, перевертати широкої лопаткою, силіконової або дерев’яною, не залізниці.

Готові рисові коржі складемо стопкою, змащуючи вершковим маслом. Якщо присипати кожен коржик невеликою кількістю свіжої рубаною зелені – смак буде просто приголомшливий, а який аромат!

Варіант 5: Солодкі рисові коржі на дріжджах

Це адаптований рецепт індійських солодких рисових коржів. Для основи використовується сухий рис, який довго замочується, а потім використовується для приготування коржів. Також нам знадобиться блендер або комбайн, або потужна електрична м’ясорубка.

Інгредієнти:

400 г рису;
75 гр цукрового піску;
1 чайн лож солі;
1 чайн лож сухих дріжджів;
25 мл теплої води;
вода для тіста – скільки піде.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помийте рис до прозорості і залийте чистою водою. Будемо відмочувати приблизно чотири години. Потім вода зливається – просто відкиньте рис на друшляк.

Крок 2:

Змішайте рис з цукровим піском і сіллю, потім подрібніть в комбайні, блендері або електричній м’ясорубці. При цьому в масу доливається вода в такій кількості, щоб вийшла консистенція вершків.

На замітку: Якщо ви зробили занадто рідку масу, додайте рисову, чи пшеничну муку, щоб трохи загущатися основу.

Крок 3:

Розведіть дріжджі в 25 мл теплої води, влийте в рисову масу. Перемішайте і залиште в теплі на півгодини.

Крок 4:

Тепер ви можете приготувати красиві рисові коржі в формочках. Кладемо тісто до середини широкої красивою формочки.

Готуємо в пароварці приблизно десять хвилин. Акуратно викладаємо рисові коржі з формочки і даємо трохи охолонути. Все, можна подавати до столу. Такі коржі можна зберігати в холодильнику до двох днів. Хоча, швидше за все, їх з’їдять всі відразу.

Варіант 6: Рисові коржі на молоці

Рисову муку іноді складно знайти в магазині, тому ми використовуємо пшеничне борошно, сухий рис і молоко. Додамо дріжджі, яйця і масло, приготуємо смачні рисові коржі.

Інгредієнти: