Покрокові рецепти приготування рисових коржів: класичні, швидкі, з відвареного рису з панірувальними сухарями, на сухих дріжджах з рисом, солодкі рисові коржі на дріжджах, молоці
Варіант 1: Рисові коржі – класичний рецепт
Сама ідея рисових коржів прийшла до нас з Японії, Кореї та в інших східних країн. Рисові коржі можна використовувати замість хліба, як закуску, в них загортають різну начинку, роблять десерти. Ідей для втілення в кулінарії дуже багато. Для основи можна використовувати тільки рисове борошно, рисове і пшеничне в рівних пропорціях, відварений або сухий рис. Ми приготуємо кілька варіантів рисових коржів, щоб ви могли вибрати найбільш підходящий.
- 330 гр борошна рисової;
- 200 мл води;
- куряче яйце;
- 1 чайн лож цукрового піску;
- 1/2 чайн лож солі кухонної;
- 2 чайн лож масла соняшн;
- 50 гр масла злив.
Крок 1:
Беремо велику миску просійте в неї рисову муку. Додайте цукровий пісок і сіль – гарненько перемішайте.
Крок 2:
Розбийте яйце, налийте до нього воду і збовтайте пишно віночком. Потім отримане вливається в борошняну суміш і розмішати.
Крок 3:
Змастіть руки соняшниковою рафінованою олією і замісіть руками тісто, доведіть доя м’якої текстури. Потім накрийте вологою чистою тканиною і залиште хвилин на двадцять.
Крок 4:
Розріжте тісто на шість шматочків. Присипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна і розкачайте перший шматочок тіста в тонкий-тонкий коржик. Підготуйте інші порції.
Крок 5:
Поставте на вогонь сковорідку, відповідну за розміром. Масло не наливаємо, рисові коржі обсмажимо на сухій поверхні.
Оскільки вироби вийшли дуже тонкими, обсмажуємо буквально до легкої рум’яності з двох сторін.
Коли будете викладати рисові коржі на загальну тарілку, не забудьте змастити їх вершковим маслом.
