Покрокові рецепти неповторної курячої печінки з печерицями та овочами, картоплею і чилі зі сметаною, томатною і пряною заправкою в мультиварці, горщиках і на плиті
Варіант 1: Класичний рецепт курячої печінки з печерицями
Смажена або тушкована печінка – ідеальне доповнення до будь-якого гарніру як для дорослих, так і для дітей. Адже крім того, що вона дуже смачна, в ній міститься багато корисних речовин. А щоб зробити її ще апетитніше, пропонуємо зробити курячу печінку з печерицями.
- 490 грам курячої печінки;
- сіль (за смаком);
- рафінована олія (для смаження);
- 75 грам ріпчастої цибулі;
- 195 грам шампіньйонів;
- дві столові ложки сметани;
- чорний перець (за смаком).
Крок 1:
Курячу печінку зачистити від згустків крові і жиру. Розрізати на дві частини. Обережно вимити. Залишити на підходящої тарілці для просушування.
Крок 2:
В цей час зрізати грубу лушпиння з цибулі. Порізати коренеплід тонкими половинками колечок. Коренеплід перед цим промити.
Крок 3:
У печериць відрізати ніжки. Якщо гриби старі, зачистити капелюшки. Все вимити і порізати слайсами.
Крок 4:
У широкій сковороді прожарити пару ложок олії. Вкинути цибульні півкільця, коли воно стане гарячим.
Крок 5:
Через хвилинку засипати печериці. Змішати і смажити ще дві-три хвилини. Після цього пересипати шматочки печінки.
Крок 6:
Готувати ще 7 хвилин. За цей час перевернути вміст сковороди не більше 2-3 разів. Вогонь конфорки – середній.
Крок 7:
Тепер влити сметану. Посолити. Ввести чорний перець. Змішати акуратно лопаткою. Не щільно прикрити.
Крок 8:
Трохи знизити температуру. Томити курячу печінку з печерицями 10-11 хвилин до зникнення рідини.
Якщо сметана випарувалася раніше зазначеного часу, додайте ще. Дуже важливо прожарити печінка повністю, оскільки її подача з кров’ю всередині неприпустима. Для цього безпосередньо перед подачею рекомендуємо розрізати найбільший шматок і перевірити ступінь готовності.
