Покрокові рецепти приготування тушкованої картоплі з печерицями: класичний рецепт, пісний рецепт в мультиварці, зі сметаною, з маринованими печерицями, з болгарським перцем і паприкою
Варіант 1: Класичний рецепт тушкованої картоплі з печерицями
Картопля з грибами – простий і перевірений рецепт. У нашій добірці ми розглянемо варіанти смачною тушкованої картоплі з печерицями. Можна використовувати свіжі, мариновані або заморожені грибочки. Тушкувати страву можна на сковороді, в горщику, мультиварці, сотейнику.
- кілограм картоплі;
- триста гр печериць;
- 80 гр моркви;
- 80 гр цибулі;
- пучок улюбленої зелені;
- 10 гр крупної солі;
- 5 гр свежемолот перцю.
Крок 1:
Якщо ваші печериці свіжі, можна відразу їх ретельно промити і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Заморожені повинні спочатку відтанути.
Потім наріжте їх великими слайсами. Якщо подрібнити їх занадто дрібно, то вони будуть малопомітні в готовому блюді.
Крок 2:
Очищаємо цибулю, знімаємо верхній шар з моркви. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву пропускаємо через крупну тертку. Гірке підстава краще зрізати.
Крок 3:
Знімаємо шкірку з картоплі, споліскують і нарізаємо середніми брусочками. Перекладіть картоплю в каструлю, залийте двома мірними склянками води і поставте варитися на середньому вогні.
На замітку: Деякі господині додають до картоплі кілька гілочок зелені, щоб вона вийшла більш ароматною. Не забудьте видалити непотрібну зелень перед подачею на стіл.
Крок 4:
Розігрійте сковороду і насипте в неї нарізані печериці. Спочатку випускаємо вологу, потім наливаємо трохи олії і обсмажуємо до рум’яного кольору. Трохи посоліть і поперчіть.
Крок 5:
Окремо обсмажуємо цибулю і моркву. Овочеву пасеровку теж приправте спеціями, щоб вона була ароматною.
Крок 6:
Тепер в каструлю або казан із картоплею додаємо обсмажені шампіньйони і овочі. Тушкуємо на слабкому вогні ще тридцять хвилин.
У самому кінці додаємо рубану зелень і перемішуємо. Вимикаємо вогонь, закриваємо кришкою і даємо просочитися ароматами зелені.
Подавайте в гарячому вигляді з скибками хліба.
Варіант 2: Швидкий рецепт тушкованої картоплі з печерицями
Готувати будемо в мультиварці. Вона заощадить наш час, дозволить готувати без великої кількості олії. Готове гостину вийде дуже ситним і ароматним.
Інгредієнти:
- чотириста гр печериць;
- 0,6 кг картоплі;
- 150 гр цибулі;
- 20 мл соняшн масла;
- 1/2 ст л крупної солі;
- 5 гр молот перцю;
- пучок кропу.
Як швидко приготувати тушковану картоплю з печерицями
Крок 1:
Почнемо з печериць. Відмийте їх від частинок землі і наріжте середніми по товщині пластинами. Дрібно не нарізаємо, гриби зменшаться при гасінні.
Крок 2:
Відкриваємо мультиварку, змащуємо чашу маслом і кладемо печериці. Включаємо програму «Смаження» або «Випічка», ставимо таймер на чверть години.
Обсмажуємо, помішуючи лопаткою.
Крок 3:
За цей час очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Додаємо до печерицям через зазначений час і перемішуємо.
Готуємо ще п’ять хвилин. Цибулька стане м’якше, придбає прозорість.
Крок 4:
Очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо та нарізаємо середніми брусочками. Покладіть його в чашу пристрою.
Заливаємо двома склянками гарячої води. Солимо, перчимо й перемішуємо.
Тепер включаємо програму «Гасіння», ставимо таймер на одну годину. Займаємося своїми справами, поки готується смачна тушкована картопля з шампіньйонами.
Крок 5:
Помийте кріп, подрібніть зелень ножем. Посипаємо їм готову страву безпосередньо перед подачею на стіл.
Або ви можете покласти кропу в піалу і подати окремо, щоб кожен посипав свою порцію самостійно.
Варіант 3: Тушкована картопля з шампіньйонами і сметаною
Сметану часто додають в грибні і картопляні страви. Ми теж приготуємо ніжну картопельку з шампіньйонами в сметані. Готову страву буде просто танути в роті. Готуйтеся до того, що у вас попросять добавку.
Інгредієнти:
- 0,5 кг печериць;
- 5 великих бульби картоплі;
- 80 гр цибулі;
- 2 ст л соняшн масла;
- 2 ст л сметанки;
- 2 чайн л крупної солі;
- 11 гр молот перцю;
- улюблена зелень за бажанням.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо під водою. Знімаємо лушпиння з цибулі. Печериці споліскуємо, відрізаємо ніжки, щоб залишилися тільки капелюшки.
Крок 2:
Промийте улюблену зелень і просушіть.
Крок 3:
Картоплю нарізаємо на ваш розсуд, але не дуже дрібно. Складаємо в миску, заливаємо водою, щоб вона не темніла.
Крок 4:
Капелюшки печериць нарізаємо пластинами завтовшки з палець або просто на чотири частини кожну капелюшок.
Крок 5:
Цибулю подрібнюємо тонкими півкільцями.
Крок 6:
Тепер нам знадобиться сковорідка з товстим дном. Ставимо її на вогонь, наливаємо олію.
Коли всі розігріється, кладемо нарізані гриби і смажимо, помішуючи, приблизно сім хвилин.
Крок 7:
Додаємо цибулька, перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні ще пару хвилин.
Крок 8:
Злийте воду з сирої картоплі і перекладіть брусочки в сковороду. Залийте водою, щоб вона закрила всі інгредієнти.
Крок 9:
Кладемо сметану, спеції, перемішуємо і доводимо до кипіння. Потім робимо менший вогонь, закриваємо кришкою і готуємо півгодини. За цей час частина рідини випарується, залишиться лише трохи сметанного соусу. Картопля і гриби добре протушатся.
Крок 10:
Порубаєте ножем зелень. Коли картопля стане м’яким, вимикаємо вогонь і даємо готовому страві трохи відпочити.
Перед подачею на стіл посипаємо зеленню і пригощаємо рідних.
Варіант 4: Ароматна тушкована картопля з шампіньйонами
Тепер ми використовуємо не свіжі печериці, а мариновані. Вони додадуть готовому страві особливу пікантність.
Інгредієнти:
- сімсот гр картоплі;
- головка цибулі;
- двісті гр маринованих шампіньйонів;
- сорок мл ростить масла;
- дві гілочки зелені;
- мелений червоний перець – пара пучок;
- чайн л солі.
Як приготувати
Крок 1:
Викладаємо мариновані печериці в друшляк і промиваємо їх у проточній холодній воді. Потім чекаємо, коли стече вся зайва вода.
Можна порубати ножем на дві або три частини.
Крок 2:
Очищаємо цибулю від лушпиння, споліскують під холодною водою, щоб при нарізуванні не різало очі. Подрібніть ножем до півкілець.
Крок 3:
Налийте на велику сковорідку олію, розігрійте на середньому вогні. Покладіть півкільця цибулі і обсмажуйте пару хвилин, постійно помішуючи.
Крок 4:
Коли цибуля стане м’яким, вводимо мариновані шампіньйони і готуємо, помішуючи, ще сім хвилин.
Крок 5:
Очищаємо від шкірки картоплю, нарізаємо середніми брусками і перекладаємо до грибочкам і цибулі.
Крок 6:
Посипаємо червоним перцем і сіллю, перемішуємо. Залийте водою, щоб вона закрила всі інгредієнти на сковороді. Закрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні до м’якості картоплі. Також ви можете додати пару ложок сметани або томатної пасти.
Перед подачею на стіл посипаємо зеленню.
На замітку: В таке блюдо буде доречно додати і часник, якщо ви його любите. Його очищаємо, нарізаємо дрібно і додаємо разом з картоплею.
Варіант 5: Тушкована картопля з шампіньйонами, болгарським перцем і паприкою
Болгарський перчик зробимо гостину більш соковитим, паприка додасть цікаву нотку. Готується дуже легко, а виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- чотириста гр печериць;
- кілограм картоплі;
- 80 гр цибулі;
- 80 гр моркви;
- 145 гр болг перцю;
- сіль і мелений чорний перець – за 2-3 щіпки;
- 10 гр паприки;
- 30 мл соняшн масла;
- ст л злив масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Печериці ретельно промиваємо, просушуємо і нарізаємо середніми шматочками.
Крок 2:
Картоплю звільняємо від шкірки і нарізаємо шматочками.
Крок 3:
Обсмажуємо гриби на сковороді. Спочатку без масла, щоб вийшла зайва волога. Потім вже з маслом до легкого рум’яного кольору.
Крок 4:
Тепер перекладаємо в каструлю сиру картоплю і обсмажені гриби. Заливаємо водою, щоб вона просто закрила всі інгредієнти.
Додайте спеції і тушкуйте двадцять хвилин після закипання на слабкому вогні.
Крок 5:
Зніміть з моркви верхній шар, натріть крупно на тертці і відправте обсмажуватися на сковорідку. Коли морква трохи підрум’яниться, насипаємо до неї болгарський перець. Його попередньо очищаємо від насіння, нарізаємо кубиками.
Крок 6:
Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо до овочів на сковорідку. Обсмажуємо все разом до рум’яного кольору цибулі.
На замітку: Якщо ви додасте не звичайний, а червоний цибулю, все вийде ще смачніше.
Крок 7:
Додаємо овочеву засмажку в каструлю з цибулею і морквою, перемішуємо і додаємо вершкове маслом.
Тушкуйте ще двадцять хвилин під закритою кришкою. Спробуйте на смак, при необхідності додайте ще солі і перцю.
Подавайте в гарячому вигляді разом зі свіжою зеленню. Також можна поставити сметану і додати її в готову страву.
