Покрокові рецепти приготування дієтичних супів з курячої грудки з картоплею, локшиною, гречкою, овоами
Варіант 1: Дієтичний суп з курячої грудки з картоплею – класичний рецепт
У випадках, коли це вимагається за рекомендаціями лікаря, суп можна протерти. Скористайтеся для цього друшляком, а в особливих випадках і ситом. Бульйон акуратно злийте і додатково процідіть парою марлевих шарів, курятину з овочами розмеліть блендером і протерти через друшляк. Пюре залийте розігрітим бульйоном, солити суп в такому разі краще вже перед подачею.
- п’ятсот грамів білої курятини;
- 300 грамів картоплі;
- дві невеликих цибулинки;
- чверть склянки соковитої зелені;
- одна морквина;
- дрібна сіль і суміш перців (негострих).
Крок 1:
Обсушивши після промивання філе, наріжте м’якоть брусочками, як для приготування бефстроганова, складіть у каструлю, влийте туди ж півтора літра холодної води. Швидко довівши до кипіння, зменшіть нагрів, варіть півгодини, прикривши кришкою.
Крок 2:
З картоплин зріжте шкірку, бульби вимийте і розпустіть кубиками, розміром в декілька сантиметрів. Очистіть моркву і цибулини, вимийте, цибулинки розрізати спочатку навпіл, далі подрібніть четвертинками кілець. Морква для супу краще дрібно натерти.
Крок 3:
Вийміть з готового бульйону м’ясо, а сам бульйон процідіть. Знову довівши його до кипіння, опустіть спочатку цибулю з морквою, а по закінченні приблизно п’ятнадцяти хвилин і додайте картоплю. Варимо суп ще десять хвилин, потім повертаємо в нього курятину.
Крок 4:
Злегка присолив і буквально символічний поперчив, відключаємо нагрівання, витримуємо під кришкою хвилин двадцять, даючи настоятися, а при подачі посипаємо кропом вже в тарілках.
Варіант 2: дієтичний Овочевий суп з курячою грудкою – швидкий рецепт
Солодкий перець можете замінити сушеної паприкою. Смак супу стане дещо різкіше, і це потрібно враховувати. Пахучіше вийде блюдо, і смак буде більш насиченим, якщо укропчик використовувати сушений, а готовий суп посипати великою кількістю рубаних пір’їн цибулі.
Інгредієнти:
- шматок курячої грудки, масою близько трьохсот п’ятдесяти грамів;
- дві салатних цибулинки;
- м’ясистий плід болгарського перцю;
- 20 грамів зелені;
- велика морквина;
- 150 г цвітної капусти.
Як швидко приготувати дієтичний овочевий суп з курячої грудки
Крок 1:
При приготуванні дієтичних супів, з курятини потрібно зняти шкірку і зрізати навіть найдрібніші частини жиру. Далі скибочку вимийте і розріжте на частини, опустіть в півтора літра киплячої в каструлі води.
Крок 2:
Буквально через хвилину курятину вийміть, воду злийте і замінити такою ж кількістю холодної. Опустіть у неї шматочки курятини, після закипання зменшіть нагрів. Прикривши кришкою, повільно варіть хвилин сорок.
Крок 3:
Овочі вимийте, капусту розберіть окремими кочешками, з цибулини зніміть піну, а з моркви тонко зріжте шкірку. У перцю виріжте основу плодоніжки, видалити з середини насіння, потім промийте під сильним напором.
Крок 4:
Окремі частини капусти, якщо вони досить великі, розріжте подрібніше, морква розпустіть спочатку вздовж, потім за допомогою великої терки натріть на коротку стружку. Цибуля розпустіть маленькими квадратиками-шашечками, розміром в півсантиметра.
Крок 5:
Зелень вимийте і наріжте, для кращого аромату супу добре, якщо пучок буде збірним з кількох гілочок петрушки і кропу, так пари цибулевих пір’їнок. Курятину вийміть з бульйону, в суп відправте моркву і цибулю.
Крок 6:
Проваріть до чверті години, додайте цвітну капусту, а ще через десять хвилин, шматочки перцю. Куряче м’ясо теж опустіть в бульйон, розібравши його по волокнах.
Крок 7:
Проваривши три хвилини, посоліть і заправте суп його зеленню, ще через пару хвилин вимкніть нагрів. Дайте супу настоятися під кришкою.
Варіант 3: Вермішелевий дієтичний суп з курячої грудки
Пісні супи, за визначенням, не містять ніяких тваринних продуктів. З іншого боку, так нерідко називають страви з дуже низькою калорійністю. Наступний суп підходить під таке визначення чудово.
Інгредієнти:
- половинка курячої грудки – скибочка, масою чотириста грамів;
- три картоплини;
- жменька вермішелі;
- за три невеликих солодких морквини і білих салатних цибулинки;
- листок лаврушки;
- половина склянки рубаною збірної зелені;
- одне варене яйце.
Як приготувати
Крок 1:
Промивши в холодній воді курятину, зріжте з неї всі пленочки і, якщо є, залишки жиру. Філе розпустіть невеликими скибочками, покладіть в каструлю і влийте до неї літра півтора води. Нагрівання під каструлею увімкніть мінімальний, повільно доведіть до закипання і зберіть з поверхні всплывшую піну.
Крок 2:
Цибулинки очистіть і наріжте на чотири частини кожну, опустіть в киплячий бульйон. Шкірку з морквини можна зрізати або просто зіскоблити, коренеплоди вимийте і розріжте, спочатку навпіл уздовж, потім на довгі смужки, їх вже зручніше покришити дрібними кубиками.
Крок 3:
Опустивши морквину в суп, дайте їй проваритися десять хвилин. Картопля очистіть і промийте, бульби потім розріжте кубиками, розміром в декілька сантиметрів. Картоплю опустіть в бульйон і варіть ще до чверті години. Далі, додаємо в суп вермішель, кладемо лаврушки і присаливаем. У киплячий бульйон засипаємо половину подрібненої зелені.
Крок 4:
В залежності від розмірів макаронних виробів, проварити суп від трьох до восьми хвилин. Вимкніть нагрів, яйце очистіть, наріжте на чотири часточки, прикрашайте ними порції супу і присипайте його залишилася зеленню.
Варіант 4: дієтичний суп Гречаний з курячої грудки
Серед всіх супів з крупами, гречаний, мабуть, самий дієтичний. Він легкий, у міру поживний і смачний. Суп не потрібно заправляти спеціями, курячий бульйон з провареної в ньому гречкою і так ароматна.
Інгредієнти:
- п’ятсот грамів курячого парного філе;
- по одній великій цибулині і моркви;
- три картофелинки;
- невеликий пучок молодої петрушки;
- сіль;
- один листочок лаврушки;
- половина склянки обсмаженої гречаної крупи.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З промитої курятини зніміть шкірку, дрібно наріжте і, ще раз сполоснувши, опустіть в невелику кількість води. За закипанню перший відвар злийте, замінивши двома літрами свіжої води. Відрегулюйте температуру, щоб бульйон ледь кипів. Від нижньої частини пучка петрушки відріжте стеблинки, промийте і опустіть їх в каструлю в марлевому мішечку, залиште на двадцять хвилин, прикривши кришкою.
Крок 2:
У маленькій сковорідці розігрійте масло, дрібно покришіть і викладіть в нього лук. Поки він повільно пассеруется, очистіть і натріть короткою, некрупною стружкою морквину. Спассеровав її три хвилини разом з цибулькою, перекладіть зажарку в бульйон.
Крок 3:
Гречку, якщо необхідно, переберіть, зсипте в друшляк, поставте під нього миску і промийте проточною водою, зернятка, випадково вимиті з друшляка в миску, поверніть до решти. Дайте воді з гречки повністю стекти, картоплини очистіть, вимийте і довільно, але дрібно наріжте. Разом з гречкою опустіть в бульйон, злегка посоліть і опустіть лаврушку.
Крок 4:
Залиште варитися суп ще на двадцять хвилин. По готовності картоплі нагрівання відключаємо, заправляємо вимитої і нарізаною петрушкою. Даємо настоятися до чверті години, і видаляємо петрушку в марлевому мішечку.
