Покрокові рецепти приготування курячого супу з капустою на плиті і в мультиварці з брокколі, грибами або вермішеллю
Варіант 1: Курячий суп з капустою – класичний рецепт
Простий, корисний і смачний суп з куркою і капустою. Найчастіше його готують влітку, коли багато свіжих овочів або під час застуди. Адже ні що не допомагає так швидко встати на ноги як курячий бульйон. Варіантів його приготування безліч, хтось готує з картоплею, інші з дрібної вермішеллю, додають в нього помідори, брокколі і навіть гриби.
Щоб заощадити час, що курячий бульйон відварити заздалегідь, а м’ясо використовувати для салатів або рану, зберігати і те і інше можна в холодильнику до чотирьох діб. У класичному рецепті крім курячого м’яса і капусти в список продуктів входить картопля, цибуля та морква. Томатну пасту, як і спеції можна додавати за смаком.
- 250 грам курки;
- 400 грам капусти;
- 300 грам картоплі;
- 100 грам моркви;
- 100 грам цибулі;
- 70 грам томатної пасти;
- по смаку сіль, перець.
Крок 1:
М’ясо залити двома літрами підсоленій холодної води, варити двадцять п’ять хвилин.
Крок 2:
Порізати картоплю шматочками не більше одного сантиметра, покласти в бульйон, готувати п’ятнадцять хвилин.
Крок 3:
Дрібно нарізати інші овочі.
Крок 4:
Смажити цибулю протягом чотирьох хвилин, додати до нього моркву, смажити ще чотири хвилини.
Крок 5:
У сковороду влити томатну пасту, перемішати, тушкувати пару хвилин.
Крок 6:
Нашаткувати зелень, краще помелче.
Крок 7:
Перекласти в каструлю капусту, кріп і піджарку, варити десять хвилин.
Крок 8:
Дати настоятися курячого супу не менше десяти хвилин.
Форма і розмір нарізки овочів не має ніякого значення, це справа смаку та естетики, але потрібно враховувати, що більш великі шматочки будуть варитися довше. Перед тим як шаткувати капусту, краще позбавиться від грубих листків і качана, а цибулю та моркву обсмажувати не обов’язково, просто так вони дадуть більш насичений смак, особливо якщо трохи загасити їх з парою ложок томатної пасти. Не варто забувати і про лавровому листі, його потрібно опустити в суп за п’ять хвилин до готовності разом з чорним перцем горошком. Готову порцію можна присмачити майонезом або домашньої нежирної сметаною.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячого супу з капустою в мультиварці
Ніжний смак курячого супу – його основне достоїнство, готувати його повинна будь-яка поважаюча себе господиня. Навчиться цього нескладно, особливо якщо варити його в мультиварці. Вона не тільки скоротить час готування, але і спростить весь процес. Цибулю і моркву, можна як обсмажувати попередньо, так і додавати в бульйон одночасно з капустою.
Інгредієнти:
- 3 курячі гомілки;
- 1 морква;
- 1 цибуля;
- 3 картоплини;
- 400 грам капусти;
- 2 літри води.
Як швидко приготувати курячий суп з капустою
Крок 1:
Дрібно нарізати цибуля й обсмажити пару хвилин в мультиварці на режимі «Смаження».
Крок 2:
Потерти моркву, відправити до лучка, готувати кілька хвилин.
Крок 3:
Промити і очистити від шкірки куру.
Крок 4:
Нарізати кубиками картоплю, а капусту соломкою.
Крок 5:
Скласти всі інгредієнти в каструлю, налити необхідну кількість води, підсолити і перемішати.
Крок 6:
Готувати одну годину на режимі «Суп»
Варіант 3: Курячий суп з капусти і броколі
Є кілька простих секретів, як вибрати правильну цвітну капусту:
у свіжої капусти нижні листя не мляві і «здорового» зеленого кольору;
качани краще брати щільний і тяжкі, середнього розміру;
не потрібно купувати капусту з коричневими плямами, цвіллю або чорними крапками;
не варто зберігати в холодильнику довше тижня, але якщо розібрати на суцвіття і прибрати в морозилку, то не втратить свої корисні властивості протягом півроку;
капусту потрібно берегти від вологи і зберігати тільки в спеціальному відсіку для овочів або вакуумному контейнері.
Інгредієнти:
- 250 грам рису;
- 400 грам цвітної капусти;
- 75 грам цибулі;
- 350 грам курки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Рис залити окропом на п’ятнадцять хвилин, потім кілька разів промити.
Крок 2:
Відварити куряче м’ясо до готовності в підсоленій воді.
Крок 3:
Засипати рис в киплячий бульйон.
Крок 4:
Дрібно нарізати цибулю, розділити цвітну капусту і броколі на суцвіття.
Крок 5:
Обсмажити цибулька три хвилини.
Крок 6:
Додати до цибулі брокколі і капусту, готувати ще шість хвилин.
Крок 7:
Перекласти овочі зі сковороди в суп, перемішати, варити шість хвилин.
Крок 8:
Дрібно нарізати зелень, висипати в суп, перемішати, зняти з плити і дати страві настоятися.
У кольоровій капусті багато клітковини, грубі харчові волокна, які збирають шлаки і виводять їх з організму природним шляхом. Крім цього в ньому містяться вітаміни груп В, С, РР, калій, фтор, залізо, марганець, селен і фосфор. У цвітній капусті є жовчогінну властивість, тому її потрібно їсти при прийомі антибіотиків. А завдяки наявності у складі дииндоллметана, вона допомагає при профілактиці раку передміхурової заліза.
Варіант 4: Курячий суп з капустою і грибами
Додавши в класичний рецепт курячого супу з гриби, можна отримати більш насичений смак. Використовувати можна як мариновані, так і свіжі печериці, однак варто враховувати, що останні доведеться варити довше. У них багато вітамінів В, С, Е і РР, марганцю, заліза, хрому, фтору, кальцію та інших корисних речовин, що позитивно впливають на здоров’я. Наприклад, рибофлавін допомагає роботі щитовидної залози, полісахариди відмінна профілактика онкологічних захворювань, а лецитин виводить холестерин і бореться з симптомами атеросклерозом.
Інгредієнти:
- 450 грам курки;
- 200 грам капусти;
- 4 картоплі;
- 2 цибулі;
- 2 моркви;
- 6 печериць;
- 1 яйце;
- 2 ст. ложки сметани;
- 0,5 лимона.
Як приготувати
Крок 1:
Куру вимити, залити водою, підсолити і варити до готовності, не забуваючи прибирати піну шумівкою.
Крок 2:
Додати в бульйон лаврові листи і перець.
Крок 3:
Витягнути з супу курку, відокремити м’ясо від кісток.
Крок 4:
Бульйон процідити, покласти в нього м’ясо.
Крок 5:
Дрібно нарізати і смажити цибулю, моркву протягом декількох хвилин на невеликому вогні.
Крок 6:
Нашаткувати капусту, картоплю і гриби.
Крок 7:
У киплячий бульйон опустити картоплю, варити дванадцять хвилин.
Крок 8:
Додати в суп овочі та гриби, готувати дванадцять хвилин.
Крок 9:
Дрібно порізати всю зелень і покласти її в суп.
Крок 10:
Вичавити з лимона соку в бульйон, готувати п’ять хвилин.
Крок 11:
Збити яйця зі сметаною, помішуючи проварити до загустіння.
Крок 12:
Влити яєчно-сметанную суміш у суп, готувати пару хвилин, перемішуючи.
У курячому бульйоні багато амінокислот і пептидів, з додаванням зелені та овочів його користь багаторазово збільшується, наприклад цибулю і часник відмінна профілактика простудних захворювань. А якщо їсти суп гарячим, то можна поліпшити роботу травлення. Особливо корисно це буде для тих, хто хворіє на гастрит, так як бульйон з курки допомагає виводити з шлунка зайву «кислоту» і полегшує його стан. Амінокислота цистеїн допомагає розріджувати мокроту і полегшувати самопочуття при хворобах дихальної системи.
Варіант 5: Курячий суп з капустою і вермішеллю
Щоб зробити супчик більш ситним можна приготувати його з вермішеллю, зазвичай використовую дрібні сорти, які швидко варяться, додавати їх потрібно всього за п’ять-десять хвилин до закінчення готування. Спеції можна додавати абсолютно будь-які, але краще не використовувати їх занадто багато, щоб не перебити смак курки.
Інгредієнти:
- 400 грам курки;
- 100 грам вермішелі;
- 45 грам моркви;
- 45 грам цибулі;
- 0,5 солодкого перці;
- 100 грам капусти;
- 40 грам помідор.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відварити куру в підсоленій воді до готовності.
Крок 2:
Порізати і обсмажити помідор, цибулю і моркву.
Крок 3:
Нашаткувати капусту, перекласти в бульйон, варити п’ять хвилин.
Крок 4:
Додати зажарку в суп разом з вермішеллю, готувати вісім хвилин.
Крок 5:
Посолити, поперчити, перемішати і дати постояти п’ятнадцять хвилин.
Гарячий курячий бульйон містить безліч вітамінів і корисних речовин, що зміцнюють імунітет, благотворно впливають на роботу нервової системи, кісткової і хрящової тканин. Однак тим, хто дотримується дієти для схуднення, краще не зловживати цим блюдом або готувати його виключно з курячого філе або кісточок з малим вмістом жиру.
