Покрокові рецепти приготування ароматних супів з курячої грудки з овочами, сиром, грибами і сочевицею
Варіант 1: Класичний рецепт супу з курячої грудки
Куряче м’ясо містить в собі багато білка, який легко засвоюється і корисний як дорослим, так і дітям. Бульйон з курки виходить легким, наваристим і поживним. Щоб приготувати суп, можна взяти будь-яку частину курки, але з грудкою вийде більш дієтичне блюдо.
Рецептів таких супчиків велика кількість, але найпопулярнішим є суп з додаванням вермішелі. Багато готують домашню локшину, але її з успіхом замінить і звичайна локшина з магазину.
- одна куряча грудка;
- три штуки картоплі;
- вермішель за смаком;
- цибулина;
- морквина;
- за смаком солі;
- 5-6 г меленого чорного перцю.
Крок 1:
Грудку промити в проточній воді, видалити плівочки і нарізати філе на невеликі кубики. Перекласти підготовлене куряче м’ясо в каструлю, залити холодненької водою і поставити на плиту. Після закипання прибрати з’явилася піну, щоб бульйон не вийшов каламутного кольору.
Крок 2:
З картоплі зняти шкірку, нарізати на невеликі шматочки, додати до курки після того, як вода закипить. Продовжувати варити близько 20 хвилин.
Крок 3:
Жменю вермішелі або трохи домашньої локшини додати до решти інгредієнтів в каструлю і ретельно перемішати. Варити ще приблизно 12-15 хвилин.
Крок 4:
Поки продукти в каструлі варяться, приготувати овочеву засмажку. Цибуля очистити від лушпиння і дуже дрібно нарізати ножем, а очищену моркву натерти на тертці середнього розміру. У сковорідці розігріти трохи рослинного масла, обсмажити спочатку цибулю до прозорості, потім додати моркву, перемішати і смажити до м’якості.
Крок 5:
Суп посолити, додати трохи меленого перцю і відправити в нього овочеву засмажку. Перемішати всі продукти, трохи зменшити потужність вогню і тримати суп на плиті ще шість хвилин.
Суп з курячою грудкою готовий. Подавати його можна заздалегідь відвареною яйцем, розрізаним на половинки, смак від цього стане тільки краще.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу з курячої грудки
Суп з курячої грудки легко і швидко приготувати з невеликої кількості інгредієнтів. У будь-якому випадку він вийде поживним і ситним – якраз те, що треба для обіду.
Інгредієнти:
- 400-450 гр. курячої грудки;
- одна морквина і цибулина;
- 230 г гарбуза;
- 150 г кабачка;
- 2,5 літра води;
- пучок свіжого кропу;
- за смаком сіль і перець.
Як швидко приготувати суп з курячої грудки
Крок 1:
Філе розморозити при кімнатній температурі, ретельно промити і розрізати на невеликі шматочки. Скласти в каструлю, налити холодної води і поставити на вогонь. Після закипання вчасно прибирати піну, щоб бульйон залишався прозорим.
Крок 2:
Поки курка вариться, підготувати овочі. Гарбузика і кабачок почистити і нарізати на не зовсім маленькі кубики, цибулю подрібнити довільно, а моркву – соломкою.
Крок 3:
Овочі з’єднати з куркою, варити близько 10 хвилин. Якщо є час, то попередньо моркву і цибулю можна злегка обсмажити на рослинному маслі.
Крок 4:
Коли кабачок стане м’який, суп потрібно посолити, додати перець або інші спеції. Кріп промити, дрібно нарізати і теж відправити в каструлю. Варити ще близько семи хвилин на невеликому вогні.
Якщо є час, то бажано дати супу настоятися приблизно 10-15 хвилин. Подавати до столу з житнім хлібом і салатом зі свіжих овочів.
Варіант 3: Суп-пюре з курячої грудки
Щоб урізноманітнити щоденний раціон, можна приготувати з курячої грудки суп у вигляді пюре. Його ніжна текстура і апетитний аромат курячого бульйону сподобається і дорослим, і дітям. Зігріваючий суп зачарує домочадців своїм приємним післясмаком.
Інгредієнти:
- грудка куряча;
- літр води;
- 300 гр. брокколі;
- велика жменю шпинату (або пучок);
- 4 ложки консервованого горошку;
- 200 гр. вершків;
- 5 гілочок чебрецю;
- мускатний горіх.
Як приготувати
Крок 1:
Філе розморозити, промити проточною водою. Зрізати шкіру і плівки, за бажанням – жир. Розрізати на невеликі частини, залити холодною водою і поставити варитися разом з гілочками чебрецю. Коли бульйон закипить, зняти піну і прибрати гілочки. Коли м’ясо буде повністю готове, вийняти його з каструлі, трохи охолодити і розділити на більш дрібні шматочки.
Крок 2:
Броколі розділити на невеликі суцвіття, перекласти в курячий бульйон і варити до готовності. Потім у каструлю додати шпинат, горошок і улюблені спеції. Тримати на вогні ще близько п’яти хвилин.
Крок 3:
Кусоки курячої грудки покласти назад в каструлю разом з мускатним горіхом, все перемішати. З допомогою блендера перетворити суп у пюре. Якщо суп вийшов дуже густим, додати трохи кип’яченої гарячої води і знову пюрировать.
Крок 4:
Влити в суп вершки – їх краще брати високої жирності – і підігріти суп, але не доводити його до кипіння.
Готовий суп-пюре з курячої грудки подавати з сухариками або грінками, а також зі сметаною. Любителям гострого можна додати в суп дрібно нарізаний часник.
Варіант 4: Суп з курячої грудки з плавленим сиром
Сирний суп приваблює своїм ніжним вершковим смаком. Аромат можна поміняти, якщо взяти сирок із смаком грибів або копченостей. Суп виходить дуже густим, і при бажанні його можна збити блендером, тоді вийде крем-суп.
Інгредієнти:
- дві курячі грудки;
- три картоплини;
- одна морква;
- ріпчаста цибуля;
- два плавлених сирка;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- половина помідора;
- за смаком солі і спецій;
- куркума;
- зелень.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курячі грудки промити, залити холодною водою і варити до повної готовності. Після того, як вода закипить, обов’язково видалити утворену піну, щоб бульйон був прозорим. Готові грудки вийняти з каструлі, видалити шкіру (за бажанням) і нарізати м’ясо на невеликі шматочки.
Крок 2:
Із зняти лушпиння цибулі, нарізати на маленькі кубики, моркву почистити і дрібно натерти. На сковорідці нагріти ложку рослинної олії. Спочатку підсмажити цибулю. Коли він стане прозорого кольору, додати до нього моркву і дрібно нарізаний помідор, перемішати і обсмажувати до м’якості овочів.
Крок 3:
Картоплю почистити, нарізати на невеликі брусочки і перекласти в курячий бульйон. Варити до м’якості, потім посолити, додати куркуму, поперчити. Відразу ж додати овочеву зажарку і нарізане м’ясо.
Крок 4:
Через 5 хвилин додати в суп плавлений сир, розділений на невеликі частини. Варити, помішуючи, поки сир повністю не розчиниться. Або можна натерти його на крупній тертці прямо над каструлею, так він розчиниться швидше.
Насичений курячий суп готовий! Прикрасити його дрібно нарізаною зеленню і подавати з житніми грінками або сухариками.
Варіант 5: Суп з курячої грудки з сочевицею і грибами
Рецепт супу з куркою, сочевицею і грибами прийшов у нашу кухню з Італії. Незвичайне поєднання інгредієнтів, пікантність смаку, наваристого і густота супу сподобається кожному і внесе різноманітність у звичний раціон сім’ї. На його приготування піде трохи більше часу, але це того варто.
Інгредієнти:
- одна невелика куряча грудка;
- стакан консервованої або вареної сочевиці;
- чотири морквини;
- цукіні невеликого розміру;
- цибулина;
- сіль і мелений перець;
- 800 гр. консервованих томатів;
- 70-100 гр. шампіньйонів;
- підлога пучка свіжого базиліка або столова ложка сушеного;
- шматочок пармезану;
- рослинне масло.
Як приготувати
Крок 1:
З овочів зняти шкірку і лушпиння. Цукіні нарізати на маленькі кубики, моркву – на кружечки. Цибулю і базилік дрібно нарізати ножем, не змішуючи їх. Печериці тонко нарізати на пластики.
Крок 2:
Сочевицю відварити до повної готовності і злити воду.
Крок 3:
З курячої грудки зняти шкіру, жир і плівки. Розрізати її на кілька шматочків, залити холодною водою і відварити до готовності м’яса. Після того, як вода почне кипіти, вчасно зняти з’явилася піну, щоб бульйон залишався прозорим.
Крок 4:
Взяти каструлю з товстим дном, змастити рослинним маслом. На дно викласти овочі і сочевицю, залити курячим бульйоном, посипати сіллю і меленим перцем.
Крок 5:
Поверх всіх продуктів покласти куряче м’ясо, попередньо розрізавши його на дрібні шматочки. Закрити каструлю кришкою і готувати на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими.
Крок 6:
У каструлю додати нарізані на часточки помідори і гриби, знову накрити кришкою і продовжувати готувати ще приблизно чверть години. В кінці готування посипати базиліком.
Смачний, ситний суп з курячої грудки з сочевицею готовий! Перед тим, як подати на стіл, кожну порцію посипати натертим сиром. Приємного апетиту!
