Покрокові рецепти приготування легкого й корисного курячого супу з овочами
Варіант 1. Класичний рецепт курячого супу з овочами
Курячий суп з овочами – легкий, корисний і дуже смачне блюдо. Особливої пікантності додасть хрін і гірчиця. Приготувати його можна з будь-яких сезонних овочів. Для різноманітності можна додати зелений горошок або кукурудзу.
- 300 г філе курки;
- сіль;
- 200 г цвітної капусти;
- горошком чорний перець;
- дві картоплини;
- 7 г гірчиці;
- цибулина;
- 7 г хріну;
- одна морквина;
- 2 зубки часнику;
- 3 помідора.
Крок 1:
Філе курки вимити під струменем води, обсушити серветками і поріжте невеликими скибками. Влийте в каструлю два літра очищеної води і поставте на плиту. Опустіть у неї куряче м’ясо. Коли вміст почне закипати, зніміть шумівкою піну і продовжуйте варити ще хвилин десять.
Крок 2:
Гострим ножем зніміть шкірку з бульб картоплі. Вимийте її і наріжте невеликими шматочками. Додайте в каструлю з курячим м’ясом і варіть ще хвилин сім.
Крок 3:
Очищену цибулину викладіть на дошку і дрібно покришіть. Надішліть слідом за картоплею. Очистіть і промийте морквину. Подрібніть її в дрібну стружку і додайте в суп. Розмішайте і варіть ще хвилин шість. Помідори помийте, обітріть і поріжте кубиками. Викладіть в суп. Відразу додайте цвітну капусту, розібрану на суцвіття, і варіть хвилин сім.
Крок 4:
Часник очистіть від лушпиння, і наріжте тонкими пластинами. Хрін почистіть і дрібно покришіть. Відправте в каструлю гірчицю, хрін і часник за п’ять хвилин до закінчення приготування. Суп посоліть, приправте перцем горошком.
Щоб овочі проварилися зо рівномірно, нарізайте їх приблизно однаковими шматочками. Томат можете попередньо очистити від шкірки, обливши його окропом. Якщо свіжі помідори відсутні, можна замінити їх соусом або пастою.
