Покрокові рецепти приготування легкого й корисного курячого супу з овочами
Варіант 1. Класичний рецепт курячого супу з овочами
Курячий суп з овочами – легкий, корисний і дуже смачне блюдо. Особливої пікантності додасть хрін і гірчиця. Приготувати його можна з будь-яких сезонних овочів. Для різноманітності можна додати зелений горошок або кукурудзу.
- 300 г філе курки;
- сіль;
- 200 г цвітної капусти;
- горошком чорний перець;
- дві картоплини;
- 7 г гірчиці;
- цибулина;
- 7 г хріну;
- одна морквина;
- 2 зубки часнику;
- 3 помідора.
Крок 1:
Філе курки вимити під струменем води, обсушити серветками і поріжте невеликими скибками. Влийте в каструлю два літра очищеної води і поставте на плиту. Опустіть у неї куряче м’ясо. Коли вміст почне закипати, зніміть шумівкою піну і продовжуйте варити ще хвилин десять.
Крок 2:
Гострим ножем зніміть шкірку з бульб картоплі. Вимийте її і наріжте невеликими шматочками. Додайте в каструлю з курячим м’ясом і варіть ще хвилин сім.
Крок 3:
Очищену цибулину викладіть на дошку і дрібно покришіть. Надішліть слідом за картоплею. Очистіть і промийте морквину. Подрібніть її в дрібну стружку і додайте в суп. Розмішайте і варіть ще хвилин шість. Помідори помийте, обітріть і поріжте кубиками. Викладіть в суп. Відразу додайте цвітну капусту, розібрану на суцвіття, і варіть хвилин сім.
Крок 4:
Часник очистіть від лушпиння, і наріжте тонкими пластинами. Хрін почистіть і дрібно покришіть. Відправте в каструлю гірчицю, хрін і часник за п’ять хвилин до закінчення приготування. Суп посоліть, приправте перцем горошком.
Щоб овочі проварилися зо рівномірно, нарізайте їх приблизно однаковими шматочками. Томат можете попередньо очистити від шкірки, обливши його окропом. Якщо свіжі помідори відсутні, можна замінити їх соусом або пастою.
Варіант 2. Швидкий рецепт курячого супу з овочами
Коли потрібно швидко приготувати легкий супчик, а часу на підготовку овочів зовсім немає, на виручку приходять заморожені овочеві суміші. Їх можна заготовити самостійно, або купити в будь-якому магазині.
Інгредієнти:
- 300 г курки;
- сіль кухонна;
- 500 г замороженої овочевої суміші;
- мелений перець;
- півтора літра води питної.
Як швидко приготувати курячий суп з овочами
Крок 1:
Для приготування супу можете взяти будь-які частини курячої туші: стегна, крильця, ніжки або грудку. Промиваємо під струменем води курку. Викладаємо м’ясо в каструлю і заливаємо очищеною водою. Відправляємо на середній вогонь і варимо з моменту закипання сорок хвилин. Обов’язково знімаємо шумівкою піну.
Крок 2:
Ви можете використовувати будь-яку овочеву суміш. Коду буде готовий бульйон, виймаємо з нього курку і нарізаємо невеликими шматочками, якщо це філе, або відокремлюємо м’ясо від кісток, якщо використовуємо інші частини. Повертаємо м’ясо в каструлю. Сюди ж відправляємо овочеву суміш. Варимо десять хвилин. В кінці солимо.
Ви можете кожен раз використовувати різні овочеві суміші. Додайте трохи вермішелі або використовуйте для приготування овочеву суміш з рисом. Так суп вийде ще і ситним.
Варіант 3. Курячий суп з овочами і плавленим сиром
Суп виходить кремової консистенції, що, безсумнівно, сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Поєднання інгредієнтів дозволяє отримати незвичайний і приємний смак.
Інгредієнти:
- філе куряче;
- кухонна сіль;
- три бульби картоплі;
- плавлений сирок – два шт.;
- дві морквини;
- цибулина;
- горошок зелений – 200 р.
Як приготувати
Крок 1:
Філе курки промийте під струменем води, зачистіть від плівок і порізати невеликими шматками. Покладіть м’ясо в каструлю і залийте очищеною водою. Варіть на невеликому вогні до готовності курки. Не забудьте зняти шумівкою піну, щоб бульйон вийшов прозорим. Вийміть з каструлі м’ясо і перекладіть його на тарілку. Відставте в сторону остуджуватися.
Крок 2:
Моркву і бульби картоплі очистіть від шкірки і помийте. Подрібніть овочі дрібним кубиком. Очищену цибулину надріжте з одного боку і відправте в бульйон разом з іншими овочами. Злегка присолите і тушкуйте на повільному вогні до м’якості овочів. Цибулину вийміть і викиньте.
Крок 3:
Додайте в суп зелений горошок і варіть ще хвилин п’ять. Помістіть плавлені сирки ненадовго в морозильну камеру. Потім вийміть їх і подрібніть за допомогою терки з дрібними отворами. Викладіть сир у суп. Постійно перемішуючи, готуйте на слабкому вогні до повного розчинення. Зніміть каструлю з вогню і настоюйте п’ять хвилин, прикривши кришкою.
Подавайте Суп з крутонами або сухариками. Зелений горошок краще використовувати консервований, заморожений або свіжий молодий. Плавлений сир можна взяти м’який ванночках. Покладіть в суп дрібно нарубаний часник, щоб додати страві пікантності.
Варіант 4. Курячий суп з овочами, молоком та імбиром
Суп з приємним вершковим смаком ідеально підійде для смачного і ситного обіду. Особливої пікантності додадуть хрусткі шматочки курячого м’яса. Велика кількість овочів і імбир зроблять суп ще і дуже корисним.
Інгредієнти
- 400 г курячих ніжок або крилець;
- суміш перців;
- кабачок;
- кухонна сіль;
- картопля;
- 100 г зеленої цибулі;
- болгарський перець – два стручки;
- тертий імбир;
- цибуля ріпчаста – дві головки;
- стакан молока;
- олія слив. – 70 г;
- борошно – 30 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Куряче м’ясо промийте, викладіть в каструлю і поставте її на плиту. Додайте очищену головку цибулі цілком і щіпку тертого імбиру. Варіть бульйон на повільному вогні. Зніміть шум. Готову курку вийміть з каструлі, остудіть і відокремте м’ясо від кісток. Сковорідку з олією розігрійте. Викладіть в неї курку і обсмажте до рум’яної скоринки.
Крок 2:
Другу очищену головку ріпчастої цибулі наріжте кільцями. Кабачок і картоплю очистіть від шкірки і покришіть кубиками. Стручки болгарського перцю звільніть від плодоніжки, вичистити насіння і розділіть їх на невеликі скибочки.
Крок 3:
У глибокій каструлі розтопіть вершкове масло. Викладіть в нього нашатковану цибулю і обсмажте до легкої рум’яності. Всипте борошно і розмішайте. Не припиняючи помішувати, влити тонким струменем молоко. Коли вміст почне скипати, влийте курячий бульйон і викладіть картоплю, кабачки і болгарський перець. Варіть до м’якості картоплі. Приправити суп сіллю і сумішшю перців. У каструльку викладіть обсмажене м’ясо. Варіть кілька хвилин. Зелену цибулю наріжте тонкими кільцями і додати в готовий суп.
Якщо свіжого імбиру немає, можете використовувати сушений мелений. Приправляйте суп будь прянощами на свій смак. Калорійність супу залежить від жирності молока.
Варіант 5. Зелений курячий суп з овочами
Суп з соковитою і ароматною зеленню наповнить вас енергією. Цю страву можна готувати навіть взимку, заморозивши суміш зелені з літа. Суп з овочами і зеленню – справжнє джерело вітамінів і корисних мікроелементів.
Інгредієнти
- 400 г курячого філе;
- сік лимона – 10 мл;
- два стебла селери з листям;
- сіль морська;
- картопля – два бульби;
- великий пучок шпинату;
- цибулина;
- по пучку петрушки, щавлю і зелені цибулі.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте філе курки. Викладіть в каструлю, залийте водою і поставте на плиту. Покладіть в каструлю стебло селери, розрізаний навпіл. Варіть бульйон 20 хвилин.
Крок 2:
Цибулю почистіть, розріжте на чотири частини і викладіть в кухонний комбайн. Подрібніть до стану кашки. Надішліть цибульну суміш у суп.
Крок 3:
Шпинат обполосніть, злегка обсушіть і наріжте смужками. Зелень цибулі помийте і покришіть тонкими кільцями.
Крок 4:
Петрушку і щавель промийте, подрібніть. З’єднайте всю зелень і ще злегка порубаєте ножем. Коли картопля стане м’яким, вийміть з бульйону селера і викладіть подрібнену зелень. Посоліть, розмішайте і видавіть сік з половинки лимона.
Зелень можете використовувати будь-яку. Чим більше ви додасте зелені, тим смачніше вийде суп. При бажанні можете додати нарізані кубиками варені яйця. Подавайте зі сметаною або легким майонезом.
