Покрокові рецепти приготування курячого супу з цвітною капустою, горошком і плавленим сирком
Варіант 1: Класичний рецепт курячого супу з кольоровою капустою
Брокколі і цвітну капусту часто недооцінюють, адже в цих овочах міститься цілий комплекс вітамінів і корисних речовин. У них структура ніжніше, ніж у звичайної білокачанної капусти, тому не виникає проблем в процесі перетравлення страв організмом. Багато смажать суцвіття в клярі, але такий рецепт не дуже підходить прихильників правильного харчування і дітям. Краще приготувати смачний суп на курячому бульйоні з мінімумом інгредієнтів.
- Курка (стегно) — 300 г;
- Морква — 100 г;
- Цибуля — 100 г;
- Цвітна капуста — 300 г;
- Петрушка — половина пучка;
- Сіль — 10 р.
Крок 1:
Промийте під проточною водою частини курки. В ідеалі потрібно використовувати стегенця, однак ви можете обійтися стегенцями, крильцями або філе. В цьому випадку час приготування незначно зміниться.
Крок 2:
Наріжте м’ясо порційними шматками. Опустіть його в каструлю з водою, закип’ятити.
Крок 3:
Почистіть цибулю і моркву. Додайте їх до курки. Нарізати овочі не потрібно, нехай зваряться в бульйоні.
Крок 4:
Після закипання потрібно варити курку протягом 40 хвилин. Потім можна викинути цибулину. Морква вийміть з каструлі, наріжте кубиками.
Крок 5:
Капусту розберіть на суцвіття.
Крок 6:
М’ясо остудіть, потім відокремте його від кісточок.
Крок 7:
Складіть всі інгредієнти назад в каструлю, закип’ятіть і варіть ще три хвилини. Посоліть, потім вимкніть вогонь.
Крок 8:
Нехай супчик настоїться хоча б 10 хвилин. Потім потрібно посипати його листочками петрушки, і можна подавати до столу.
У традиційному рецепті супу немає нічого зайвого. Всі продукти відмінно поєднуються один з одним, а урізноманітнити смак допоможуть спеції і зелень. Деякі люди вважають за краще їсти цей супчик зі сметаною.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячого супу з кольоровою капустою
Такий супчик потрібно готувати з курячим філе, оскільки воно дуже швидко вариться. Якщо слідувати інструкціям, обід буде на столі вже через 20 хвилин. Цибулю і помідори чудово доповнюють смак, надають страві соковитості і насичений аромат.
Інгредієнти:
- Капуста — 200 г;
- Томати — 200 г;
- Куряче філе — 200 г;
- Цибуля-порей — 100 г;
- Одна морква;
- Суміш перців, зелень, сіль.
Як швидко приготувати курячий суп з кольоровою капустою
Крок 1:
Поріжте філе на тонкі смужки. Закип’ятіть воду, покладіть в неї м’ясо.
Крок 2:
Обшпарте помідори окропом, зніміть з них шкірку. Поріжте м’якоть.
Крок 3:
Капусту розберіть на суцвіття, цибулю і моркву подрібніть.
Крок 4:
Додайте в бульйон всі овочі, варите 10 хвилин під кришкою. Висипте в каструлю сіль і суміш перців, перемішайте і зніміть з плити.
Одним з переваг цієї страви є його низька калорійність. Супчик з курки і цвітної капусти надовго залишить відчуття ситості і тепла у шлунку. У ньому немає картоплі, тому на приготування витрачається менше часу.
Варіант 3: Курячий суп з горошком і цвітною капустою
Бобові підвищують ситність супу. Крім того, з їх допомогою можна швидко відновити запас білка. Ці продукти часто додають в їжу вегетаріанці, а м’ясоїдам варто спробувати суп з курки з горошком. Цвітна капуста додає родзинку цього блюда робить смак збалансованим.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 шт.;
- Капуста цвітна — 200 г;
- По одній цибулині і моркви;
- Вода або бульйон — 1.5 л;
- Картопля — 4 шт.;
- Горошок — 200 г (або банку);
- Кріп, сіль, перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Наповніть каструлю бульйоном або чистою водою. Покладіть в неї нарізане філе курки, поставте на вогонь.
Крок 2:
Картоплю і цибулю очистіть, наріжте кубиками. З моркви також потрібно зняти шкірку, потім натріть коренеплід.
Крок 3:
Капусту розберіть на суцвіття.
Крок 4:
На гарячій сковороді припустіть цибулю. Потім додайте моркву, перемішайте і обсмажуйте всі разом.
Крок 5:
Коли бульйон почне кипіти, покладіть у воду картоплю, посоліть і поперчіть.
Крок 6:
Через десять хвилин після картоплі потрібно додати в суп цвітну капусту і горох. Якщо ви використовуєте продукт з банки, вилийте в каструлю приблизно ½ маринаду.
Крок 7:
Періодично перевіряйте готовність картоплі. Коли він стане м’яким, можна вимкнути вогонь. Посипте суп рубаним кропом, дайте настоятися під кришкою.
Ще однією перевагою цього варіанту є легкість приготування. Навіть новачки на кухні зможуть насолодитися смачним супчиком. Якщо хочеться внести різноманітність в рецепт, можна замінити капусту брокколі, а замість курячої грудки використовувати інші частини птиці. Для цього супу підійде будь горошок — свіжий, заморожений або навіть консервований.
Варіант 4: Курячий суп з кольоровою капустою і оливками
Цей суп дуже легко і швидко готується. У нього входять самі смачні і корисні овочі, які прекрасно поєднуються з курочкою. Замість оливок можна використовувати маслини.
Інгредієнти:
- Курочка — 0.5 кг;
- Одна цибулина;
- Морквина;
- Капуста кольорова — 1 кг;
- Оливки — 200 г;
- Один помідор;
- Три картоплини;
- Перець солодкий — 100 г;
- Сіль, прянощі, зелень.
Як приготувати
Крок 1:
Помийте і розріжте курку на невеликі шматочки. Зваріть м’ясо в злегка підсоленій воді.
Крок 2:
Почистіть картоплю від шкірки, наріжте коренеплід кубиками. Додайте до м’яса через двадцять хвилин після закипання бульйону.
Крок 3:
Інші овочі також промийте, очистіть, видаліть насіння з перцю. Капусту розберіть на невеликі суцвіття.
Крок 4:
Моркву і цибулю наріжте приблизно однаковими за розміром кубиками. Обсмажте на гарячому маслі.
Крок 5:
Перець і помідори наріжте брусочками. Додайте всі овочі і засмажку в бульйон.
Крок 6:
Оливки можна класти в суп цілком, або ж нарізати їх кружальцями. Додайте їх разом з іншими овочами.
Крок 7:
Варіть суп 15 хвилин. Перед подачею посипте його зеленню.
Оливки надають бульйону пікантний кислуватий присмак. Якщо ви хочете його посилити, додайте в суп трохи розсолу з банки. Обов’язково купуйте оливки без кісточок, вони можуть зіпсувати смак готового блюда.
Варіант 5: Курячий суп з кольоровою капустою і плавленим сирком
Цей супчик відрізняється особливо ніжним смаком. Його обожнюють діти, вони миттєво з’їдають свої порції, і починають просити добавки. Тому краще готувати відразу велику каструлю, щоб всі члени сім’ї отримали задоволення. Але не переїдайте, адже завдяки рісу страва стає дуже ситним.
Інгредієнти:
- Грудка куряча — 1 шт.;
- Капуста — 200 г;
- Велика цибулина;
- Рис — 50 г;
- Морква середнього розміру;
- Сир плавлений — 200 г;
- Дві картоплини;
- Вершкове масло — 30 г;
- Сіль, перець, зелень.
Покроковий рецепт:
Крок 1:
Промийте грудки під холодною водою, розріжте її. Бульйон буде більш наваристим, якщо варити м’ясо з шкірою і кістками, але калорійність від цього підвищиться.
Крок 2:
Наберіть у велику каструлю два з половиною літри води. Опустіть у неї шматочки курки, варіть бульйон на середньому вогні.
Крок 3:
Коли вода закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь до мінімуму. додайте щіпку солі.
Крок 4:
Овочі потрібно промити, потім очистити від шкірки. Рис також промийте в прохолодній воді.
Крок 5:
Картоплю наріжте невеликими скибочками, покладіть в киплячу воду.
Крок 6:
Додайте в бульйон рис.
Крок 7:
Моркву натерти, цибулю наріжте півкільцями. Розтопіть на сковороді масло, обсмажте на ньому овочі.
Крок 8:
Натріть сирок на крупній тертці.
Крок 9:
Додайте в суп суцвіття капусти і обсмажені цибулю з морквою.
Крок 10:
Коли бульйон закипить, висипте в нього тертий сирок. Помішуйте в швидкому темпі 2-3 хвилини, щоб він повністю розчинився.
Крок 11:
Нарубаєте зелень, додайте її в супчик і перемішайте. Доведіть до кипіння, потім відразу вимкніть і накрийте кришкою.
Плавлений сир в цьому рецепті можна замінити вершковим, від цього смак супу стане ще цікавіше. З іншими інгредієнтами також можна експериментувати, в залежності від ваших уподобань. В супчик з кольоровою капустою іноді додають шпинат, селера, кабачки, і навіть гриби. Якщо вам по душі кремова текстура перших страв, налийте в каструлю трохи вершків або сметани.
