Покрокові рецепти корисних і низькокалорійного курячого супу з брокколі
Варіант 1. Курячий суп з брокколі – класичний рецепт
Чудовий супчик, який готується на основі легкого курячого бульйону з додаванням брокколі та інших овочів. Він відрізняється від інших перших страв красивим, яскравим зовнішнім виглядом і відмінним смаком, а також безсумнівною користю для організму. Особливо прекрасний він в жаркий сезон.
- грудка курки – 3 шт.;
- 5 бутончиків брокколі;
- 2 картоплі;
- цибуля;
- 2 коренеплоду моркви;
- вершкове масло – 85 м;
- кріп, петрушка – по пів букетика;
- 6 горошин запашного перцю;
- лаврове листя – 3 аркуша;
- 45 г солі.
Крок 1:
У велику каструлю вливають воду трохи більше половини обсягу, закладають помиті курячі грудки, проварюють на сильному вогні до закипання. Знімають пінку і варять ще півгодини.
Крок 2:
Грудки виймають з каструлі, вирізують кісточки, м’якоть ріжуть маленькими шматочками.
Крок 3:
Моркву очищають, ріжуть смужками, цибулю рубають кубиком.
Крок 4:
На сковороді вершкове масло обсмажують моркву з курячим м’ясом протягом 7 хвилин.
Крок 5:
Очищену картоплю ріжуть товстою соломкою.
Крок 6:
Бульйон курячий доводять до кипіння на середньому вогні і закладають в нього картоплю разом з засмажкою, знову доводять до кипіння.
Крок 7:
Бутончики брокколі обполіскують, закладають у бульйон з картоплею і засмажкою після закипання.
Крок 8:
Солять, кидають запашний перець, лаврушку, все добре перемішують і дають покипіти кілька хвилин.
Крок 9:
Знімають з вогню і залишають на півгодини для настоювання.
Крок 10:
Подають у глибоких тарілках, посипавши зеленню.
Для більшого аромату в суп можна додати щіпку суміші прованських трав. А замість свіжої брокколі допустимо використовувати заморожену капусту.
