Покрокові рецепти соковитої начинки для пиріжків з яблук з лимоном, ваніллю, родзинками і корицею кубиками і в тертому вигляді на плиті, в мультиварці та духовці
Варіант 1: Класичний рецепт начинки для пиріжків з яблук
Різноманітну випічку, якою так пишається російська кухня, часто готують саме з яблуками. Адже цей фрукт чи не найпоширеніший в нашому регіоні. Але як правильно підготувати начинку для пиріжків з яблук і які варіанти можна взяти на замітку? Про це і піде мова в цій добірці!
- три великих солодких яблука;
- 28-29 грам звичайного цукру;
- 25-26 грам вершкового масла.
Крок 1:
Великі яблука солодких сортів вимити за допомогою м’якої боку губки. Потім розрізати кожен стиглий плід навпіл.
Крок 2:
Вирізати у полеченных частин серцевину. Тонким шаром видалити гострим ножем шкірку. Негайно на чистій дошці для овочів і фруктів порізати яблучні половини дрібними кубиками.
Крок 3:
Тепер пересипати подрібнені плоди в миску. Засипати зазначеною кількістю білого цукру. Лопаткою змішати до рівномірного розподілу солодких кристалів.
Крок 4:
Тепер прожарити відповідну глибоку сковорідку на будь конфорці. Потім викласти на поверхню шматок вершкового масла. Розтопити.
Крок 5:
На наступному етапі знизити до мінімально можливого показника силу вогню. Тільки потім перекласти всередину зацукровані яблука.
Крок 6:
Постійно перемішуючи лопаткою, карамелізувати фруктові кубики протягом п’яти-десяти хвилин, протягом яких вони спочатку пустять сік, а потім суміш стане густою і в’язкою.
Хоча приготувати начинку для пиріжків з яблук дуже швидко, тут важливо не перетримати кубики на сковороді. В іншому випадку цукор може затвердіти і замість соковитої солодкої начинки ви отримаєте тверду масу, не підлягає подальшому використанню.