Покрокові рецепти приготування корисної дієтичної індички в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт дієтичної індички в духовці
М’ясо індички є дієтичним, так як в ньому практично не міститься жиру. Для приготування дієтичних страв використовують філе або філе птиці. У даному рецепті маринад готують на основі кефіру з лимонним соком.
- кг філе індички;
- прянощі;
- 300 мл кефіру 1%;
- сіль;
- 30 мл лимонного соку.
Крок 1:
Кефір перелийте в підходящу посуд, посоліть, приправте спеціями і видавіть сік лимона. Розмішайте.
Крок 2:
Філе індички вимити, вмочіть серветками і зробіть кілька глибоких проколів, щоб м’ясо добре просочилося зсередини. Покладіть м’ясо в миску з маринадом, втопіть його і залиште на чотири години. Якщо маринад не покрив індичку повністю, через дві години переверніть її.
Крок 3:
Форму застелити фольгою. Викладіть на неї філе індички, залийте маринадом і загорніть у фольгу так, щоб рідина не витекла. Духовку розігрійте до 200 С. Поставте форму на середній рівень. Випікайте півгодини.
Готове філе наріжте скибками і подавайте в якості холодної закуски або доповнення до гарніру. Індичку, приготований за цим рецептом, можна використовувати для приготування салатів. Кефір в деяких випадках замінюють натуральним йогуртом або іншим кисломолочним продуктом без добавок.
Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичної індички в духовці в рукаві
Філе індички часто виходить сухуватим, щоб цього не сталося, приготувати його можна в рукаві, який збереже всі соки. Крім того, такий спосіб дозволить приготувати м’ясо швидко.
Інгредієнти
- 900 р индюшиной грудки;
- прянощі;
- 100 мл соєвого соусу;
- сіль дрібного помелу.
Як швидко приготувати дієтичну індичку в духовці
Крок 1:
Грудку індички вимийте, вмочіть серветками і проколіть в декількох місцях гострим ножем. Це дозволить маринаду легше проникнути всередину м’яса.
Крок 2:
Влийте в каструльку соєвий соус. М’ясо викупайте в соусі, добре втираючи його. Потім натріть прянощами і відправте в холодильник маринуватися на дві години.
Крок 3:
Акуратно індичку помістіть в рукав, і щільно зав’яжіть краю ниткою або скріпіть спеціальними кліпсами. Викладіть на деко.
Крок 4:
Температуру духовки увімкніть на 220 С. Рукав проколіть в декількох місцях шпажкою, для виходу пари. У розігріту духовку поставте м’ясо і випікайте 25 хвилин. Потім вийміть деко з духовки, акуратно розріжте рукав і викладіть індичку на тарілку.
М’ясо не соліть, так як соєвий соус сам по собі досить солоний. Індичку можете натерти тільки прянощами. Розморожуйте м’ясо тільки в холодильнику на верхній полиці. Індичка вийде пікантніше, якщо в маринад додати трохи меду.
Варіант 3. Дієтична в духовці індичка з сухофруктами
Дієта – не привід відмовлятися від смачних страв. Індичка, запечена з сухофруктами, прекрасний варіант для урочистого застілля. При цьому страва містить мінімум калорій, а смак підкорить серце будь-якого гурмана.
Інгредієнти
- три грудки індички;
- кухонна сіль;
- по 150 г чорносливу і кураги;
- свіжозмелений чорний перець;
- дві цибулини.
Як приготувати
Крок 1:
Курагу і чорнослив промийте. Помістіть сухофрукти в тарілку, залийте їх гарячою водою і залиште распариваться на чверть години. Очищені головки цибулі порізати кільцями. Філе індички вимити під краном і промокніть паперовим рушником. М’ясо натріть сумішшю перцю і солі з усіх боків.
Крок 2:
Злийте з сухофруктів воду. Викладіть їх на серветку і обсушіть. Глибоку жаростійку форму промажте маслом і викладіть в неї половину сухофруктів і цибулі. Розрівняйте. Зверху укладіть філе індички. На м’ясо розкладіть залишилися цибулю і сухофрукти. Притрусіть пряними травами.
Крок 3:
Форму накрийте листом фольги і щільно підверніть краю. Відставте в сторону на півгодини. Увімкніть температуру духовки на 220 С. Коли духовка розігріється, помістіть в неї форму з м’ясом і готуйте близько години. Потім зніміть фольгу і залиште в духовці до підрум’янення.
Сухофрукти додадуть м’ясу вишуканого смаку, посилити який можна, приправивши блюдо корицею і додавши мигдаль або горіхи. Курагу і чорнослив обов’язково вимочіть в гарячій воді.
Варіант 4. Дієтична в духовці індичка з помідорами в рукаві
Свіжі помідори зроблять м’ясо соковитим. Лимонний сік і соєвий соус додадуть пікантності та вишуканості. М’ясо запікається в рукаві, що дозволяє зберегти всі аромати і соки продуктів.
Інгредієнти
- філе індички;
- сушений перець;
- три свіжих помідора;
- будь-яке рослинне масло;
- свіжа зелень – пучок;
- один лимон;
- сіль поварена;
- соєвий соус.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Почнемо з приготування маринаду. Лимон миємо, розрізаємо навпіл і вичавлюємо з нього сік в миску з соєвим соусом. Часник звільняємо від лушпиння і дрібно кришимо. Додаємо в миску з соусом. Сюди ж додаємо приправи. Розмішуємо.
Крок 2:
Філе індички миємо, обсушуємо серветкою. Занурюємо м’ясо в маринад, прикриваємо кришкою і прибираємо на ніч в холод.
Крок 3:
Свіжі помідори миємо, обтираем рушником і нарізаємо не дуже тонкими часточками. Мариноване філе викладаємо в рукав. Сюди ж відправляємо скибочки помідорів і два очищених зубчика часнику. Поливаємо м’ясо рештою соком. Щільно зав’язуємо кінці рукава нитками.
Крок 4:
Розігріваємо духовку до 190 С. Ставимо форму в духовку і готуємо індичку сорок хвилин. Щоб м’ясо вийшло рум’яним, розрізаємо пакет за десять хвилин до готовності і продовжуємо готувати до утворення апетитною скоринки. В кінці приправляємо зеленню та спеціями.
Коли свіжих помідорів немає, їх можна замінити томатами у власному соку. Перевірте готовність, проколів філе. Якщо сукровиця не виділяється, значить, індичка готова. Прикрасити страву можна скибочками лимона і томатів.
Варіант 5. Дієтична в духовці індичка з овочами
М’ясо індички чудово поєднується з овочами. Якщо з’єднати ці інгредієнти і запекти, вийде повноцінне корисне блюдо, яке готується швидко і просто.
Інгредієнти
- філе індички;
- кухонна сіль;
- соус соєвий;
- прянощі;
- сир – 50 г;
- часник – три зубця;
- картопля – десть бульб;
- помідори свіжі – два шт.;
- банку зеленого горошку;
- базилік;
- цибуля – чотири головки.
Як приготувати
Крок 1:
Філе індички зачистите від плівок і прожилок. Вимийте м’ясо і обсушіть паперовим рушником. Потім індичку натріть сумішшю прянощів і солі. Викладіть в глибоку ємність і залийте соєвим соусом.
Крок 2:
Часник і цибуля звільніть від лушпиння. Цибулю наріжте тонкими чверть кільцями. Цибулю дрібно покришіть. Обсмажте часник з цибулею на будь-якому олії до легкої рум’яності.
Крок 3:
Філе обсмажте на соняшниковій олії, на сильному вогні, буквально за дві хвилини на кожній стороні. Це потрібно для того, щоб зберегти сік усередині м’яса. Помідори помийте, витріть серветкою і наріжте скибочками. Додайте нарізані томати до м’яса, розмішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте хвилин п’ять.
Крок 4:
Картоплю очистіть, помийте. Кожен бульба розріжте на чотири частини і покришіть тонкими квадратиками. Додайте овоч до решти інгредієнтів в сковороду. Розкладіть гілочки базиліка. Банку з горошком розкрийте, рідину злийте, а вміст перекладіть на сковороду. Розмішайте. Коли овочі пустять сік і дійдуть до напівготовності, перекладіть їх у глибоку форму.
Крок 5:
Увімкніть температуру на 180 С. Як тільки духовка розігріється, поставте в неї форму і випікайте хвилин десять. Потім дістаньте м’ясо з овочами і присипте блюдо сирної стружкою. Надішліть ще хвилин на п’ять в духовку.
Для приготування цієї страви можете використовувати будь-які овочі на свій смак. Взимку можна використовувати заморожену овочеву суміш. Крім овочів у страву додають консервовану або молоду свіжу кукурудзу, бобові.
