Покрокові рецепти приготування індички у вершковому соусі в духовці з картоплею, грибами, томатами
Варіант 1: Класичний рецепт індички у вершковому соусі в духовці
М’ясо індиків досить ніжне, і немов саме просить приготувати його в обрамленні ніжного вершкового соусу. Варіантів таких підлив чимало, причому вони можуть бути як суто вершковими, так і включати в свій склад томати. Вибір вершків повинен відбуватися за параметрами їх густоти і жирності. Якщо в рецептурі жорстко не обумовлено, то намагайтеся вибрати максимально калорійний, але в той же час негустий продукт. Якщо страва сподобалася, але хотілося б соус понасыщеннее, можете поекспериментувати з застиглими домашніми вершками.
- свіже м’ясо індички – до кілограма;
- два середньорозмірних помідорчика, обов’язково повністю стиглих;
- неповний склянку вершків;
- головка часнику;
- суміш ароматних перців;
- масло вищої очистки.
Крок 1:
М’якоть птиці без шкірки, але з кісточками наріжте великими шматками, по два на порцію. Часник очистіть і роздушіть або просто дрібно порубаєте важким ножем. Змішайте часник зі спеціями і сіллю, натріть їм м’ясо.
Крок 2:
Складіть індичку в ємність для запікання, наріжте до неї дрібно помідори. Полийте маслом, перемішайте не розчавлюючи скибочки томатів. Полийте вершками і перемішайте рукою ще раз. Щільно укупорьте ємність фольгою у кілька шарів.
Крок 3:
Температура в духовці повинна становити 185-190 градусів, в такому режимі витримайте птицю півгодини. Вийміть ємність, швидко зніміть фольгу і полийте скибочки м’яса соком з дна посудини. Поверніть блюдо в духовку ще на тридцять хвилин. Якщо шматки індички при нарізці вийшли великими або, якщо хочете більш рум’яну поверхню, збільште час або температуру другого етапу запікання.
