Скумбрію, запечену в духовці з сиром, пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти ніжною і соковитою скумбрії, запеченої в духовці з сиром

Варіант 1. Класичний рецепт скумбрії, запеченої в духовці з сиром

Скумбрія відмінно поєднується з будь-якими продуктами. І як би ви її не приготували, вона завжди виходить дивовижно смачною. Скумбрія, запечена в духовці з сиром, – вишукане блюдо, яке готується не складно, виходить приголомшливо. У класичному рецепті рибу не посипають, а начиняють сиром.

Інгредієнти:

• скумбрія (свіжа) – три шт.;
• російський сир – 260 г;
• кріп – 7 гілочок;
• 6 гілочок петрушки;
• 25 г солі;
• 65 г чорного перцю;
• лимон – 1 шт.

Покроковий рецепт скумбрії, запеченої в духовці з сиром

Крок 1:

Розморожені тушки скумбрії звільнити від плавників, хвоста, голови.

Крок 2:

Розрізати рибу вздовж по хребту і потихеньку його вийняти, залишивши тільки м’якоть із шкірою.

Крок 3:

Гарненько прополоскати.

Крок 4:

Для начинки: помитий кріп подрібнити. Сир натерти на терочке з великими отворами, з’єднати з кропом, підсолити, приправити чорним перцем, ретельно розмішати.

Крок 5:

На одну сторону м’якоті скумбрії покласти сирну начинку, накрити другою, міцно зафіксувати кулінарною ниткою і покласти на лист, заздалегідь застелений фольгою.

Крок 6:

Відправити в прогрітий шафа духовки і запікати трохи менше години.

Крок 7:

Подати рибку, розрізавши на не дуже великі шматки, поруч покласти будь-який гарнір, наприклад, картопляне пюре, відварений рис. Прикрасити свіжою петрушкою і порізаним кружечками лимоном.

Скумбрію можна сильно і не обробляти: злегка надріжте черевце, гарненько промийте рибку, запечіть її прямо з головою, плавниками і хвостом, тільки обов’язково вийміть зябра, щоб готова страва не горчило.

Варіант 2. Швидкий рецепт скумбрії, запеченої в духовці з сиром

Якщо з хвилини на хвилину до вас повинні прийти гості, і ви хочете їх здивувати якимось оригінальним і смачним блюдом, скористайтеся наступним рецептом запеченої скумбрії з сиром на швидку руку. Для цього її не потрібно обробляти, досить добре промити всередині, натерти сіллю, перцем, змастити майонезом і посипати сиром. Виходить дуже ароматною і соковитою, з красивою скоринкою.

Інгредієнти:

• свіжа скумбрія – 5 шт.;
• ковбасний сир – 220 г;
• цибуля – 4 шт.;
• майонез – 145 г;
• перчик чорний, сіль – по 30 м;
• пісне масло – 15 мл

Як приготувати скумбрію, запечену в духовці з сиром

Крок 1:

У свіжої скумбрії надрізати черевце, промити, з голови вирізати зябра, натерти тушку сумішшю солі і чорного перчика.

Крок 2:

Жарова лист змастити маслом, викласти тушки риби.

Крок 3:

Зверху гарненько обмазати майонезом.

Крок 4:

Очищену цибулю нашаткувати соломкою і викласти зверху на рибу.

Крок 5:

Ковбасний сир подрібнити на крупній терочке і посипати рибку.

Крок 6:

Запекти в гарячій духовці 20 хвилин.

Майонезом рибку можна і не змащувати, просто посипте рибу різноманітними спеціями, сіллю, сиром і запечіть. У цьому випадку її викладають на деко і рясно збризкують рослинним маслом.

Варіант 3. Скумбрія, запечена в духовці з сиром і волоськими горіхами

Сирно-горіхова начинка надає скумбрії дивовижний смак і чудовий аромат. А діжонська гірчиця – легку приємну гостроту.

Інгредієнти:

• 1 свіжозаморожена скумбрія;
• 35 г діжонської гірчиці;
• сіль – 35 г;
• 3 жмені очищених волоських горішків;
• 55 г майонезу;
• рафин-е олія – 15 мл;
• 40 г російського сиру;
• 1 лимон;
• свіжий кріп – пол букетика.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Рибу розморозити, звільнити від голови, плавників, хвоста, хребта і дрібних наявних кісточок.

Крок 2:

Гарненько прополоскати під струменем води, потримати на паперових серветках чверть години, щоб трохи підсохла.

Крок 3:

На чисту м’якоть викласти гірчицю, добре розмазати ложечкою.

Крок 4:

Волоські горіхи перебрати від зайвого сміття, перемолоти в ємності блендера і з’єднати з подрібненим на терочке сиром.

Крок 5:

Викласти сирно-горіхову начинку на пласт риби, згорнути його вдвічі, перев’язати спеціальним шпагатиком.

Крок 6:

Обернути скумбрію листом фольги, покласти на деко і помістити в розігріту духовку на 25 хвилиночок.

Крок 7:

Через деякий час відкрити духовку, акуратно розгорнути краї фольги, змастити скумбрію майонезом і допекти ще 10 хвилиночок.

Крок 8:

Подати як самостійне блюдо, прикрасивши кружечками лимона і гілочками кропу.

Для більш вираженого смаку волоські горішки можете не перемолоти в блендері, а просто порубати ножем на маленькі шматочки.

Варіант 4. Скумбрія, запечена в духовці з сиром і картоплею

Перевагою такого рецепта є те, що для скумбрії не потрібно готувати додатково гарнір. Риба вже запікається з попередньо відвареною картоплею, що зменшує загальний час запікання і робить страву ситним.

Інгредієнти:

• 3 свіжозамороженої скумбрії;
• сіль – 35 г;
• 1 плавлений сирок;
• часник – 4 зубки;
• 2 помідори;
• 765 г картоплі;
• рафінована олія – 45 мл;
• 50 г майонезу;
• 2 гілки петрушечки.

Як приготувати

Крок 1:

У розмороженої скумбрії відрізати всі плавники, хвіст, надрізати черевце, прибрати нутрощі, ретельно промити.

Крок 2:

Акуратно видалити хребет і дрібні кісточки, м’якоть розділити на два пласта.

Крок 3:

Плавлений сир подрібнити на терочке, видавити в сирну масу очищені зубчики часнику, додати майонез і все гарненько перемішати.

Крок 4:

Петрушку помити, дрібно нашаткувати і всипати в сир з часником, ще раз розмішати.

Крок 5:

Помідори помити, вирізати плодоніжки, нарізати кружечками.

Крок 6:

Розкласти пласти риби на столі, на кожний покласти невелику кількість сирної начинки, розмазати ложечкою.

Крок 7:

На начинку покласти кілька кружечків помідорів.

Крок 8:

Накрити другим пластом риби.

Крок 9:

Картоплю очистити, помити, нарізати невеликими скибочками, відварити в злегка солоній воді, відвар злити, а картопельку викласти в глибоке деко, змащене маслом.

Крок 10:

Картопельку збризнути олією, зверху викласти підготовлену скумбрію з начинкою.

Крок 11:

Запікати в розпеченому духовій шафі 25 хвилиночок.

Крок 12:

При подачі рибу нарізати на порційні шматочки і розкласти по тарілочках разом з печеною картоплею, прикрасити листочками петрушки, злегка полити майонезом.

Картоплю за бажанням можете не відварювати, а просто нарізати її тоненькими кружечками, викласти на лист, тоді запікати потрібно буде не менше 35-40 хвилин.

Варіант 5. Скумбрія, запечена в духовці з сиром під сметаною

Така скумбрія, запечена з сиром, готується майже аналогічно попередньому варіанту, тільки риба не фарширується, а просто нарізати порційними шматочками, викласти на лист з картоплею, змащується додатково сметаною, яка надає готовому страві ніжний і приємний молочний смак і велику соковитість.

Інгредієнти:

• 2 невеликі свіжі скумбрії;
• 5 бульб картоплі;
• 65 г російського сиру;
• сметана 15-ти відсоткової жирності – 125 г;
• по 45 г солі і чорного перчика;
• рафінована олія – 110 мл;
• 70 г борошна;
• 6 гілочок кропу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У тушок скумбрії відрізати плавники, звільнити від нутрощів, ретельно прополоскати під проточною водою.

Крок 2:

Кожну рибу розрізати на невеликі шматочки шириною 2-3 див.

Крок 3:

Шматки змішати в чашці з невеликою кількістю солі і залишити в стороні на деякий час.

Крок 4:

Просолені шматки риби злегка обваляти в борошні.

Крок 5:

Розжарити сковороду з маслом і викласти шматочки риби, прожарити 2 хвилиночки з кожного боку на великому полум’я вогню.

Крок 6:

Очищені бульби картоплі відварити в підсоленій воді, відвар злити, картоплю нарізати невеликими скибочками.

Крок 7:

Сметану злегка підсолити, поперчити.

Крок 8:

В глибоке деко постелити лист фольги, злегка збризнути олією.

Крок 9:

Викласти спочатку обсмажені шматочки скумбрії, картоплю, змастити все сметаною.

Крок 10:

Посипати подрібненим на терочке сиром, запікати в гарячій духовці не більше 15 хвилин.

Крок 11:

Подавати з картоплею, посипавши свіжим кропом.

Блюдо відмінно поєднується з маринованими помідорами або огірочками.