Покрокові рецепти ніжною і соковитою скумбрії, запеченої в духовці з сиром
Варіант 1. Класичний рецепт скумбрії, запеченої в духовці з сиром
Скумбрія відмінно поєднується з будь-якими продуктами. І як би ви її не приготували, вона завжди виходить дивовижно смачною. Скумбрія, запечена в духовці з сиром, – вишукане блюдо, яке готується не складно, виходить приголомшливо. У класичному рецепті рибу не посипають, а начиняють сиром.
- скумбрія (свіжа) – три шт.;
- російський сир – 260 г;
- кріп – 7 гілочок;
- 6 гілочок петрушки;
- 25 г солі;
- 65 г чорного перцю;
- лимон – 1 шт.
Крок 1:
Розморожені тушки скумбрії звільнити від плавників, хвоста, голови.
Крок 2:
Розрізати рибу вздовж по хребту і потихеньку його вийняти, залишивши тільки м’якоть із шкірою.
Крок 3:
Гарненько прополоскати.
Крок 4:
Для начинки: помитий кріп подрібнити. Сир натерти на терочке з великими отворами, з’єднати з кропом, підсолити, приправити чорним перцем, ретельно розмішати.
Крок 5:
На одну сторону м’якоті скумбрії покласти сирну начинку, накрити другою, міцно зафіксувати кулінарною ниткою і покласти на лист, заздалегідь застелений фольгою.
Крок 6:
Відправити в прогрітий шафа духовки і запікати трохи менше години.
Крок 7:
Подати рибку, розрізавши на не дуже великі шматки, поруч покласти будь-який гарнір, наприклад, картопляне пюре, відварений рис. Прикрасити свіжою петрушкою і порізаним кружечками лимоном.
Скумбрію можна сильно і не обробляти: злегка надріжте черевце, гарненько промийте рибку, запечіть її прямо з головою, плавниками і хвостом, тільки обов’язково вийміть зябра, щоб готова страва не горчило.