Покрокові рецепт приготування скумбрії в духовці з помідорами: з цибулею, в’яленими помідорами і квасолею, на овочевій подушці під сирною скоринкою, з картоплею і болгарським перцем, сиром
Варіант 1: Скумбрія в духовці з помідорами – класичний рецепт
Скумбрію, запечений з томатами в духовці, готують на свята, до приходу гостей або на звичайний сімейний обід. Помідори роблять рибку ще ніжніше і соковитіше, віддаючи свій сік – готову страву просто тане у роті. В якості гарніру може виступати відварна, смажена або запечена картопля, рис, пюре або просто салат зі свіжих овочів. У нашій підбірці рецептів ми запропонуємо кілька варіантів на будь-який смак.
- 1/2 кг скумбрії;
- 90 гр репч цибулі;
- 200 гр помідорів;
- одна чайн л лимон соку;
- 4 гр суміші молот перців;
- 10 мл ростить масла;
- 5 г кухонної солі;
- спеції для риби за бажанням.
Крок 1:
Рибу можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Щоб вона розтанула, потрібно заздалегідь залишити її при кімнатній температурі. Водою не заливаємо, інакше м’якоть скумбрії стане водянистою. Найпростіший спосіб – напередодні ввечері покласти рибу в миску і залишити на всю ніч у холодильнику.
Крок 2:
Отже, риба розморозилася і готова до подальшої підготовки – нам треба її почистити і розрізати. Видаляємо зябра, зрізаємо плавці. Розрізаємо черевце, виймаємо вміст, включаючи чорну плівку. У нашому рецепті передбачається красиве запікання з головою, тому вирізаємо тільки зябра. Якщо ви не будете приділяти особливу увагу формі подачі страви, можна відрізати разом з головою.
Всі сполоснем і наріжемо тушки на скибочки товщиною приблизно в три пальці.
Крок 3:
Трохи промокніть паперовими рушниками. Тепер збризкуємо лимонним соком, посипаємо сумішшю мелених перців і солимо.
Крок 4:
Очищаємо цибулю та нарізаємо її тоненькими кільцями.
Крок 5:
Помідори сполосніть і теж наріжте кружечками.
Крок 6:
Деко застеліть фольгою. Півколом викладаємо скибочки риби, починаючи від голови, чергуючи з кільцями цибулі і помідорами. В кінці викладаємо хвіст. Виходить красива рибка.
Якщо у вас дві тушки, поруч розкладаємо другу таким же способом.
Трохи полийте рослинним маслом.
Крок 7:
Ставимо деко в розігріту до 180 С духовку, запікаємо двадцять хвилин. Скумбрія покриється красивою скоринкою, овочі приготуються, дадуть сік і посилять свій смак.
Коли все буде готово акуратно перекладіть скумбрію, запечену з помідорами в духовці, на велике блюдо. Можна додатково прикрасити половинками часточок лимона, гілочками зелені і маслинами.
