Покрокові рецепти приготування печериць тушковані в сметані: класичний рецепт, швидкий в мультиварці, з помідорами Чері і беконом, картоплею, курячим філе
Варіант 1: Печериці тушковані в сметані – класичний рецепт
Таке частування може виступати як самостійне блюдо або проста закуска. Подається в гарячому або холодному вигляді. Можна урізноманітнити додатковими інгредієнтами: овочами, м’ясом, сиром або прянощами. Спочатку ми приготувати класичний варіант, потім в мультиварці на швидку руку і кілька страв з різними топпінг. Якщо у вас мало досвіду в кулінарії, не переживайте. Все готується дуже просто, страва завжди виходить смачними, саме таким, як замислювалося.
- триста гр печериць;
- головка цибулі;
- дві стіл лож соняшн масла;
- сто гр. жирної сметани;
- сіль і перець за однією год л.
Крок 1:
Викладаємо гриби на друшляк, включаємо холодну воду і ретельно промиваємо їх. Потім вони нарізаються довільними шматочками. Якщо грибочки мають темні цятки на капелюшках, можна акуратно почистити, зняти верхню шкірочку.
Крок 2:
Очищаємо від лушпиння головку цибулі, дрібно рубаємо ножем. Пересипаємо його на розігріту сковорідку з олією. Краще всього використовувати велику сковороду з товстим дном. Також можна готувати в сотейнику, казані, утятнице.
Обсмажуємо на середньому вогні до легкого рум’яного кольору.
Крок 3:
Додаємо на сковорідку скибочки грибів і на сильному вогні обсмажуємо, постійно перемішуючи їх лопаткою. Спочатку нам потрібно отримати трохи рідини з грибів.
Крок 4:
Коли почне виділятися грибний сік, додаємо сметану. Посипте сіллю і перцем. Все перемішуємо і тушкуємо на малому вогні під закритою кришкою.
Засічіть п’ятнадцять хвилин.
Крок 5:
Пробуємо частування на смак і доводимо до готовності грибів. На це піде ще хвилин п’ять, не більше.
До столу можна подавати як гарячими, так і в холодному вигляді, в якості закуски.
На замітку: Якщо додати сметанний соус трохи мускатного горіха, тушковані печериці заграють новим смаком.
Варіант 2: Швидкий рецепт печериць тушковані в сметані
Ми приготуємо тушковані печериці в мультиварці. Можна окремо відварити картоплю або зробити пюре, вийде повноцінне гостину для сімейної вечері або обіду. Під час виставлення таймера орієнтуйтеся на потужність вашої мультиварки. Якщо ви знаєте, що у вашому пристрої приготування займе менше часу – засічіть, наприклад, пів години, а не сорок хвилин.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр печериць;
- чотириста гр сметани;
- двісті гр репч цибулі;
- підлоги стіл лож солі;
- пара гілочок кропу.
Як швидко приготувати печериці тушковані в сметані
Крок 1:
Спочатку швиденько підготуємо всі інгредієнти, потім розмістимо всі в чашу мультиварки і просто включимо програму. Більше від нас не потрібно ніяких дій.
Цибулини очищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями. Печериці промиваємо, нарізаємо скибками або просто ділимо ножем на чотири частини.
Крок 2:
Змастіть дно мультиварки невеликою кількістю масла. Викладаємо нарізану цибулю, зверху печериці.
Крок 3:
Заправляємо сметаною, солимо, як зазначено в рецепті і закриваємо кришку. Вибираємо програму «Гасіння» або «Овочі», ставимо таймер на сорок хвилин.
Залишається тільки дочекатися звукового сигналу і закликати всіх до столу. Додатково можна приготувати гарнір з вареної картоплі або пюре.
На замітку: До такого блюдо завжди доречно додати більше зелені. Якщо замінити кріп, наприклад, базиліком або навіть кінзою. Пряні трави ідеально доповнюють страви зі сметаною, особливо, якщо ми тушкували все разом. Насипають зелень зазвичай в кінці приготування і дають страві настоятися під закритою кришкою, потім подають на стіл.
Варіант 3: Печериці тушковані в сметані з помідорами Чері і беконом
Цікавий варіант, в якому ми об’єднаємо гриби, маленькі помідори, бекон. Гасити будемо в сметані в білим вином.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр печериць;
- жменя помідорів «Черрі»;
- голівка білої цибулі;
- три скибочки бекону;
- двісті гр сметани;
- дві стіл лож оливки масла;
- 2 зуб часнику;
- 150 мл білого сухого вина;
- підлоги чайн л морської солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищаємо від лушпиння зубчики часнику, дрібно нарізаємо і відправляємо на розігріту сковорідку з оливковою олією.
Крок 2:
Швиденько чистимо цибулину, нарізаємо дрібно. Бекон теж рубаємо маленькими квадратиками. Додаємо на сковороду і обсмажуємо все місці.
Крок 3:
Промийте і наріжте скибками печериці. Перекладіть їх на сковороду. Влийте трохи води і тушкуйте двадцять хвилин на слабкому вогні.
Крок 4:
Помийте томати, розріжте на половинки і відправте до решти інгредієнтів. Засікаємо ще десять хвилин. Іноді перемішуючи лопаткою.
Крок 5:
Вводимо сметану, біле сухе вино. Посоліть і тушкуйте ще десять хвилин до готовності грибів. Як гарнір краще всього підійде картопля в будь-якому вигляді.
Готові порції посипте рубаною зеленню.
Варіант 4: Печериці тушковані в сметані з картоплею
Для приготування нам знадобиться казан або каструлю з товстим дном. Додамо трохи картоплі, щоб не готувати гарнір. Вийде дуже ситне і смачне частування.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр печериць;
- вісімсот гр картоплі;
- дві головки цибулі;
- одна морква;
- 70 гр злив масла;
- п’ять стіл лож оливки масла;
- одна ст л сметани;
- лавровий листочок;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Печериці промийте в холодній воді і розріжте на чотири частини кожен грибочок.
Крок 2:
Влийте в казан оливкову олію, покладіть вершкове і розігрійте. Насипаємо гриби і починаємо гасити.
Крок 3:
Очищаємо цибулину, нарізаємо половинками кілець. Моєму і рубаємо зелень, перекладаємо все в казан. Посипте сіллю, перцем і перемішайте.
Крок 4:
Очищаємо бульби картоплі, нарізаємо середніми брусками і складаємо в казан. Вводимо сметану, кладемо лавровий листочок і перемішуємо.
Залийте овочевим бульйонів або простою водою так, щоб вона закрила всі інгредієнти. На слабкому вогні продовжуємо тушкувати, не закриваючи кришкою.
Орієнтуємося на готовність картоплі, він повинен бути м’яким, зберігаючи свою форму.
Виймаємо лавровий лист і подаємо на стіл частування.
Варіант 5: Печериці тушковані в сметані з курячим філе
Додамо трохи птиці, вона любить печериці, а сметанний соус зробить все м’яким і ніжним. Сметану беремо 20% або домашню – вийде ще смачніше.
Інгредієнти:
- два курячих філе;
- триста гр печериць;
- дві головки цибулі;
- триста гр сметани;
- приправа для курки, каррі, куркума – по 1/2 чайн л;
- чайн л солі;
- соняшн масло;
- 2-3 вет кропу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Беремо куряче філе, знімаємо плівки, промиваємо під проточною водою. Візьміть паперові рушники і просушіть кожне філе, не повинно бути ніякої води.
Нарізаємо скибочками, складаємо їх у мисочку. Посипте приправами, перемішайте і залиште в холодильнику на півгодини.
Крок 2:
Очищаємо цибулини, зрізаємо основу, решту нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок 3:
Печериці складаємо в друшляк, добре промиваємо, потім просушуємо паперовими рушниками.
Нарізаємо тонкими скибочками разом з ніжками.
Крок 4:
Готувати будемо в казані. Можна використовувати і гусятницю. Ставимо ємність на вогонь, наливаємо трохи соняшникової рафінованої олії – нехай розігріється.
Крок 5:
Спочатку насипається цибулю і доводимо його до легкої рум’яності.
Крок 6:
Потім йде чергу скибочок печериць. Насипаємо, перемішуємо з цибулею і продовжуємо готувати. Засічіть приблизно сім хвилин. Не забувайте перемішувати лопаткою.
Крок 7:
Коли випарується рідина від грибів. Доливаємо трохи олії і додаємо шматочки курячого філе. Трохи підрум’яньте, а потім вводите всю підготовлену сметану.
Закриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до трохи нижче середнього і тушкуємо до готовності.
Крок 8:
Ближче до кінця посоліть, поперчіть. Спробуйте на м’якість курку і печериці. В самому кінці моєму і рубаємо зелень. Перемішайте і вимикайте вогонь. Даємо постояти тушкованим печерицям з куркою в сметані трохи постояти і насититися ароматами зелені.
Подавайте в гарячому вигляді з гарніром або без. Можна відварити макарони, рис. Також буде доречний відварну картоплю або пюре.
