Покрокові рецепти грибів шампіньйонів в духовці цілком з майонезом, сиром, картоплею та м’ясом
Варіант 1: Класичні гриби печериці в духовці цілком
Не самий низькокалорійний, але зате приголомшливо простий рецепт запечених цілком печериць. Вибираємо дрібні і однакові за розміром грибочки. Тоді вони швидко і рівномірно приготуються, добре просочаться соусом і стануть справжньою окрасою столу. Додатково для страви потрібен майонез, беремо соус на свій смак, і часник.
- 500 г печериць;
- 150 г майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. л. солі;
- 20 г кропу;
- 0,3 ч. л. перцю.
Крок 1:
Гриби потрібно добре промити, але не можна замочувати. Якщо залити надовго печериці водою, то вони дуже швидко її вберуть, вийде не дуже смачне блюдо. Якщо на капелюшках є ушкодження, то акуратно зрізаємо або зчищаємо.
Крок 2:
У майонез видавлюємо часник, насипаємо сіль і перець, ретельно розтираємо і викладаємо соус до печерицям. Ретельно розмішуємо, але намагаємося робити це акуратно, щоб не зламати капелюшки.
Крок 3:
Залишаємо гриби на 15-20 хвилин. Як раз можна включити духовку, нехай нагрівається до 200 градусів. Якщо вільного часу більше, то маринуємо печериці довше, можна навіть залити майонезом з вечора, але тоді перед приготуванням ще раз дуже добре розмішуємо.
Крок 4:
Викладаємо грибочки в один шар на деко або у форму. Бажано розподіляти капелюшками вгору, щоб вони красиво і рівномірно підрум’янилися. Відправляємо гриби в майонезі на півгодини в духовку. Готову страву посипаємо кропом.
Зручно такі грибочки запікати не на деко або у формі, а на шматку фольги. Можна зробити лоток будь-якого розміру, нічого не витече, і не треба буде відмивати посуд.
Варіант 2: Швидкий рецепт печериць в духовці цілком
Такі печериці навіть не потрібно маринувати, але вони все одно виходять дуже смачними, просоченими, порадують симпатичною скоринкою. Для приготування потрібно всього три інгредієнти. Соус теріякі можна купити в магазині або приготувати самостійно, в цьому нічого складного немає.
Інгредієнти
- 400 г дрібних шампіньйонів;
- 0,3 ч. л. солі;
- 80 мл соусу теріякі.
Як швидко приготувати
Крок 1:
Включаємо прогріватися духовку. Для цієї страви досить 180 градусів, інакше гриби підгорять. Поки піч прогрівається, промиваємо і трохи підсушуємо печериці.
Крок 2:
Додаємо в теріякі сіль. Але зустрічаються дуже солоні соуси, краще спочатку спробувати. Потім переливаємо до печерицям, розмішуємо і можна ставити в духовку. Запікаємо півгодини.
Для приготування таких печериць можна зробити подобу теріякі: змішати соєвий соус з часником, цукром (або медом) і імбиром. Іноді додають лимонний сік або трохи оцту. В такому маринаді теж виходять дуже смачні і рум’яні грибочки.
Варіант 3: Гриби печериці в духовці цілком під сиром
Такі гриби можна замаринувати або готувати відразу, в першому випадку вони краще просочаться і просолятся. В основі соусу сметана, яка ідеально поєднується з печерицями в будь-яких стравах. Додатково потрібен хороший сир, який розплавиться і порадує симпатичною скоринкою.
Інгредієнти
- 500 г печериць;
- 200 г сметани;
- 120 г сиру;
- 12 г часнику;
- 5 гілочок кропу;
- 0,3 ч. л. перцю;
- 1 ч. л. солодкої паприки.
Як приготувати
Крок 1:
Починаємо приготування з маринаду. Якщо будемо відразу запікати гриби, то включаємо прогріватися духовку, ставимо приблизно на 190 градусів. Можна трохи менше, якщо великі екземпляри. Для маринаду викладаємо сметану в миску. Беремо відразу посуд, в якій вмістяться всі гриби.
Крок 2:
Додаємо часник, перець, солимо, кидаємо мелену солодку паприку і подрібнюємо кріп. Ретельно розтираємо соус і відставляємо.
Крок 3:
Гриби промиваємо, струшуючими рухами позбавляємося від зайвого крапельок. Скидаємо в миску з соусом, розмішуємо. Бажано це робити руками, щоб жоден печериця без уваги не залишився.
Крок 4:
Перекладаємо гриби у форму і запікаємо хвилин 25. Є час приготувати сир. Просто натираємо. Виймаємо грибочки, посипаємо і знову ставимо запікатися. Тепер готуємо до появи скоринки, але не менше десяти хвилин.
Можна готувати гриби з сиром в один прийом. Засипаємо печериці відразу, але потім сирний шар покриваємо тонким шаром сметани або майонезу. В такому вигляді вона не згорить раніше, ніж гриби приготуються.
Варіант 4: Гриби печериці в духовці цілком (з картоплею)
Варіант ситного і дуже простого страви з грибів шампіньйонів в духовці цілком з картоплею. Щоб вийшло красиво, вибираємо акуратні і невеликі бульби. Соусом буде майонез, але можна частково змішати зі сметаною, повністю замінювати не рекомендується.
Інгредієнти
- 10-12 картоплин;
- 6 зубчиків часнику;
- 400 г печериць;
- 150 г майонезу;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- сіль і перець;
- 2 моркви.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дві часточки часнику подрібнюємо і змішуємо з майонезом, перчимо і солимо, можна додати якісь інші приправи. Заливаємо соєвий соус, розмішуємо.
Крок 2:
Промиваємо грибочки, трохи підсушуємо. Очищаємо дрібні картоплини. Якщо бульби великі, то краще розрізати на дві частини. Викладаємо гриби до картоплі, поливають сметанним соусом і гарненько розмішуємо. Очищаємо моркву ріжемо кружальцями по сантиметру і додаємо. Вона більше для краси.
Крок 3:
Перекладаємо все це у форму або в рукав для запікання. Очищаємо часник і додаємо в блюдо цілком. Накриваємо форму фольгою, фіксуємо краю. Якщо використовується рукав, то запечатуємо і залишаємо маленьку дірочку.
Крок 4:
Готуємо гриби з картоплею рівно годину при 180 градусах. Потім знімаємо фольгу або розрізаємо рукав, запікаємо ще близько десяти хвилин.
За цим рецептом можна готувати гриби не тільки з картоплею, але і з іншими овочами. Якщо хочеться отримати гарні капелюшки, то викладаємо зверху печериці окремим шаром.
Варіант 5: Гриби печериці в духовці цілком (з м’ясом)
Дуже ситний варіант блюда з печериць цілком. Можна для нього використовувати і яловичину, індичку, курку, але ідеально підходить свинина. До того ж вона запікається приблизно стільки ж за часом. Вибираємо м’якоть, можна з прошарками сала.
Інгредієнти
- 0,7 кг свинини;
- 10 маленьких печериць;
- 20 мл соєвого соусу;
- 4 зубчики часнику;
- 2 головки цибулі;
- 60 г сметани;
- 70 г майонезу;
- 1,5 ч. л. гірчиці;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
В різні миски кладемо сметану і майонез. Видавлюємо в кожну по дві часточки часнику. У сметанний маринад додаємо гірчицю. Він буде для м’яса, обов’язково солимо. У майонез заливаємо пару ложок соєвого соусу, перчимо, це буде соус для печериць.
Крок 2:
Промиваємо свинину ріжемо на шматочки, додаємо до неї маринад з сметани, розмішуємо. До промитим печерицям додаємо соус з майонезу, теж ретельно перемішуємо. Залишаємо все це на півгодини.
Крок 3:
Ріжемо товстими півкільцями цибулю. Викладаємо у форму або сковороду без ручки шар з м’яса. Накриваємо ріпчастою цибулею. Зверху розкладаємо печериці в майонезі. Всі залишки соусів з дна мисок можна вилити у форму.
Крок 4:
Ставимо гриби з м’ясом на годину в духовку. За бажанням після 40 хвилин приготування присипаємо сиром, але тільки трохи.
Якщо не подобаються дуже запашні страви, то можна приготувати таку страву в рукаві, м’ясо вийде соковитіше, як і печериці. У такому варіанті можна скоротити кількість майонезу зі сметаною, все одно ніякі соки випаровуватися не будуть.
Варіант 6: Гострі гриби печериці в духовці цілком
Ще один простий спосіб приготування грибів. Печериці запікаються в духовці під дуже смачним маринадом. В основі знову майонез, але не один.
Інгредієнти
- 500 г печериць;
- 100 г майонезу;
- 1 ст. л. гострої аджики;
- 1 ч. л. солі;
- 0,3 ч. л. духмяного перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Змішуємо запашний перець з аджикою і сіллю. Додаємо до них майонез. Використовуємо неодмінно справжню і гостру аджику. Можна готувати такі гриби і з гірчицею або спробувати два варіанти, вибрати за смаком.
Крок 2:
Заливаємо вимиті печериці соусом, розмішуємо, залишаємо на 15 хвилин. Перекладаємо в форму, ставимо грибочки запікатися на 30 хвилин, готуємо при 200 градусах. При подачі посипаємо зеленню кропу, рубаним часником.
Для додання вираженого аромату можна в соус додати сушений лісовий грибочок. Краще всього спочатку його подрібнити в кавомолці.
Варіант 7: Запечені печериці в духовці цілком з прованськими травами
Форма і розмір печериць дозволяють запекти їх цілком, не розрізаючи на частини. Виходить дуже смачно, тим більше можна змащувати їх різними соусами і присипати прянощами. Також печериці можна фарширувати, потім запікати в духовці. Таке частування можна використовувати як закуску до святкового столу. Ми приготуємо найсмачніші варіанти запечених печериць, а почнемо з базового рецепта.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр печериць;
- 150 гр сметани;
- одна стіл л прованських трав;
- 1/3 чайн л кухонної солі.
Покроковий рецепт запечених печериць в духовці цілком
Крок 1:
Отже, оцініть зовнішній вигляд ваших печериць. Якщо на них є затемнення і цятки – почистіть гриби ножем, знімаємо буквально трохи верхнього шару. Якщо гриби красивого білого кольору, залишаємо як є.
Промийте, видаліть частки землі і просушіть.
Крок 2:
Посипаємо грибочки прованськими травами, кухонною сіллю. Ви можете додатково посипати їх чорним перцем.
Крок 3:
Викладаємо в миску з печерицями сметану і перемішуємо дуже ретельно, щоб спеції сметана просочили кожен грибочок.
Крок 4:
Форму для запікання змащуємо маслом і розкладаємо печериці капелюшками вниз.
Крок 5:
Розігріваємо духовку до 180 С і готуємо грибочки від 20 хвилин до півгодини. Як дізнатися, що вони готові? Ви помітите, що вони стали менше за розміром і красиво підрум’янилися.
Викладаємо запечені печериці в невелику салатницю і подаємо на стіл.
Варіант 8: Швидкий рецепт запечених печериць в духовці цілком
Цей рецепт простий, але перевірений. Ми підготуємо грибочки, додамо до них трохи вершкового масла і запечемо в духовці.
Інгредієнти:
- 10 великих печериць;
- 50 гр злив масла;
- сіль і перець – за 2-3 щіпки.
Як швидко приготувати запечені печериці в духовці цілком
Крок 1:
Відразу увімкніть духовку на 180 С, поки ми все підготуємо вона розігріється. Не будемо втрачати час.
Крок 2:
Грибочки добре промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.
Крок 3:
Зрізаємо ніжки і кладемо капелюшками вниз на деко, змащене вершковим маслом на відстані один від одного.
Крок 4:
В кожну шляпку кладемо маленький шматочок масла. Можна трохи присолити і поперчити.
Крок 5:
Запікаємо двадцять хвилин до м’якості і рум’яного кольору грибочків.
Перекладаємо у велику маленьку піалу або салатницю і подаємо до столу.
Варіант 9: Запечені печериці в духовці цілком з сиром «Сулугуні»
Ви можете використовувати не тільки сир «Сулугуні», але і будь на ваш розсуд. Просто ропні сир робить будь-яку страву більш пікантним, зі злегка солонуватим смаком.
Інгредієнти:
- 10-15 печериць;
- 50 мл топленого масла;
- 120 гр злив масла;
- 250 гр сиру «Сулугуні».
Покроковий рецепт
Крок 1:
Грибочки миємо і просушуємо від води. Зрізаємо ніжки.
Крок 2:
Вершкове масло заздалегідь кладемо в морозилку, сир просто дістаємо з холодильника. Натираємо обидва інгредієнта на тертці і перемішуємо.
Крок 3:
Застеляємо фольгою деко або форму для запікання. Змащуємо топленим маслом.
Крок 4:
Наповнюємо капелюшки начинкою і викладаємо на деко. Залишайте відстань між печерицями.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 190 С і запікайте грибочки п’ятнадцять хвилин. Грибочки повинні розм’якне і злегка підрум’янитися, а сир розплавиться.
Розкладіть готові гриби в сервірувальній тарілці і пригощайте рідних.
Варіант 10: Запечені печериці в духовці цілком, фаршировані курячим філе і сиром
Такі фаршировані печериці за смаком нагадують жульєн – до складу страви входить куряче філе і сир. Дуже смачна закуска, яка прикрасить будь-яке сімейне торжество.
Інгредієнти:
- 12 печериць;
- 250 гр курячого філе;
- 150 гр сиру;
- одне яйце відбірне;
- 2 зуб часнику;
- головка цибулі;
- пучок кропу;
- спеції і ростить масла.
Як приготувати
Крок 1:
Грибочки гарненько промиваємо, видаляємо частки землі. Просушіть серветками і зніміть верхню шкірку ножем, зрізаємо ніжки.
Крок 2:
Ніжки подрібнюємо ножем і складаємо в мисочку.
Крок 3:
Цибулю очищаємо від лушпиння і теж дрібно рубаємо ножем.
Крок 4:
Кріп сполосніть, зріжте корінці, а зелень дрібно нарізаємо.
Крок 5:
Куряче філе промийте, промокніть паперовими серветками і поріжте маленькими шматочками.
Крок 6:
Розігріваємо сковорідку з олією. Спочатку обсмажуємо цибулю до м’якості і прозорості. Потім вводимо часничок і припускаємо все буквально дві хвилини.
Крок 7:
Перекладіть в сковорідку ніжки печериць і продовжуйте обсмажувати.
Крок 8:
Через пару хвилин додаємо куряче філе шматочками, обсмажуємо до білого кольору м’яса птиці.
Крок 9:
Насипаємо кріп, вбиваємо яйце, солимо і перчимо. Інтенсивно перемішуючи, обсмажуємо, поки не побіліє білок.
Вимикаємо вогонь.
Крок 10:
Змастіть маслом форму для запікання. Наповнюйте печериці начинкою, викладаючи їх на форму.
Крок 11:
Натріть на дрібній тертці сир і присипте кожну порцію.
Крок 12:
Розігріваємо духовку до 180 С і запікаємо фаршировані печериці 15-20 хвилин.
Готові порції викладаємо на тарілку і пригощаємо гостей.
Варіант 11: Запечені печериці в духовці цілком з креветками та перепелиними яйцями
Дуже смачне пригощення, що поєднує в собі ситні гриби і ніжні креветки. Ми приготуємо грибочки так, що начинку не буде видно – вийде невеликий секрет-сюрприз. Дуже гарні, святкові та смачні запечені печериці сподобаються всім.
Інгредієнти:
- 16 печериць;
- 16 перепелиних яєць;
- 100 гр очищених креветок;
- 100 гр сиру;
- 2 зуб часнику;
- 1/4 цибулини;
- спеції і ростить масло.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищаємо гриби від забруднень, споліскують і протираємо паперовими рушниками. Ніжки вирізаємо чайною ложкою, щоб не пошкодити капелюшки ножем.
Крок 2:
Змастіть деко маслом, потім застеліть пергаментом. Викладаємо гриби капелюшками вниз, щоб вийшли чашечки.
Присипаємо невеликою кількістю солі і перцю.
Крок 3:
Подрібніть цибулину ножем на дуже маленькі шматочки, можна навіть натерти на тертці. До цибулі видавлюємо часник. Все перемішуємо і викладаємо на дно капелюшків.
Крок 4:
Очищені креветки зверху розкладаємо в капелюшки у рівній кількості. Можна класти і по 2-3 штучки.
Крок 5:
Сир натираємо на дрібній тертці і посипаємо зверху на кожну порцію.
Крок 6:
Розігрійте духовку до 180 С, нехай розігрівається.
Крок 7:
У кожну грибну капелюшок з начинкою акуратно розбиваємо по одному перепелиному яйцю. Причому жовток повинен зберегтися, виходить, як яєчня.
Запікаємо п’ятнадцять хвилин і акуратно викладаємо на сервірувальне блюдо. Не кажіть, що всередині грибочків, адже начинка прихована яйцем. Вийде невелика інтрига.
Варіант 12: Запечені печериці в духовці цілком з шинкою і овочами
Ми підібрали овочі, які ідеально поєднуються один з одним. Додамо трохи шинки для ситності і бринзу для пікантної нотки.
Інгредієнти:
- 16 великих печериць;
- сто гр шинки;
- сто гр бринзи;
- підлоги болг перцю;
- підлоги цукіні;
- головка цибулі;
- дві ст л соняшн масла;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Промиваємо печериці, очищаємо капелюшки, чайною ложкою вирізаємо ніжки і м’якоть. Нарізаємо дрібно ножем, їх ми додамо в начинку.
Крок 2:
Шинку дрібно нарізаємо або натираємо на терці. Цукіні сполосніть і теж дрібно порубаєте. Солодкий перчик моєму, видаляємо насіння і нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 3:
Цибулька очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо і починаємо обсмажувати на сковорідці з олією до прозорості.
Крок 4:
Через три хвилини вводимо цукіні і солодкий перець. Посоліть, поперчіть і обсмажуйте ще кілька хвилин.
Крок 5:
Насипати на сковорідку шинку і обсмажуємо до рум’яного кольору, постійно помішуючи.
Крок 6:
Заповнюємо кожну капелюшок отриманою начинкою і викладаємо на деко, змащене маслом.
Крок 7:
Бринзу дрібно порубаєте і розкладіть в кожну шляпку.
Крок 8:
Розігрійте духовку до 180 С і запікаємо двадцять п’ять хвилин.
Акуратно перекладаємо грибочки на велике блюдо і подаємо на стіл.
