Покрокові рецепти приготування свинини з печерицями на сковороді – швидкий, класичний, по-домашньому, з приправами і свіжою зеленню
Варіант 1: Рецепт класичної свинини з печерицями на сковороді
Для цієї страви вам знадобиться м’якоть задньої ноги або лопатки. Знайдіть спеціальний молоток, яким будете обробляти порційні шматки свинини. З печерицями на сковороді у вас вийде дивовижно смачне блюдо. Підберіть гарний букет приправ: чорний перець, сушений часник і розмарин.
- 330 гр. свинини;
- 24 гр. борошна;
- 45 гр. свинячого сала;
- 60 гр. лимона;
- 300 гр. шампіньйонів;
- 60 гр. лука;
- Приправи.
Крок 1:
М’якоть розділіть на плоскі довгасті шматки.
Крок 2:
Кожен шматок відбийте спеціальним молотком.
Крок 3:
Натріть м’ясо з двох сторін перцем і сіллю.
Крок 4:
Перед приготуванням свинину з печерицями на сковороді краще замаринувати. Складіть м’ясо в емальований чашу і полийте лимонним соком.
Крок 5:
Гриби помийте. Зніміть з кожного тонку шкірку.
Крок 6:
Наріжте шампіньйони.
Крок 7:
Лук нашаткуйте.
Крок 8:
Гриби і цибулю обсмажте в жирі, а потім перекладіть в окремий посуд.
Крок 9:
Візьміть чисту і суху сковороду.
Крок 10:
Покладіть на неї жир і підігрійте.
Крок 11:
Кожен шматочок свинини вмочайте в борошно і відразу ж викладайте на сковороду.
Крок 12:
Смажте м’ясо протягом двох хвилин.
Крок 13:
Переверніть на іншу сторону.
Крок 14:
Засічіть ще одну хвилину.
Крок 15:
На кожну відбивну викладіть гіркою гриби з цибулею.
Крок 16:
Покладіть сушений часник і розмарин.
Крок 17:
Накрийте сковороду кришкою.
Крок 18:
Зменшіть вогонь до мінімуму.
Крок 19:
Тушкуйте хвилин п’ять.
Візьміть широку лопатку і акуратно перекладіть порційний шматок на плоску тарілку. Прикрасьте свіжою зеленню. Подавайте з томатним соусом.
