Покрокові рецепти приготування перловки з печерицями і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичної перловки з печерицями
Сьогодні ви зробили відмінний вибір в користь перловки, так як вона містить масу корисних речовин. Читала інформацію, що можна швидко схуднути, якщо кілька днів поспіль їсти страви з перловою крупою, при цьому працездатність і настрій, поліпшуються. Мабуть не дарма нею годують солдатів в армії. Мені ж перловка з печерицями нагадує благополучні дні дитинства.
- 350 гр. перлової крупи;
- 250 гр. шампіньйонів;
- 50 гр. вершкового масла;
- 75 мл вершків;
- 1 лавровий лист;
- 5 гр. сухого кропу;
- 40 гр. ріпчастої цибулі;
- Сіль.
Крок 1:
Крупу переберіть, промийте, дрібне сміття викиньте.
Крок 2:
Залийте печериці водою. Підсолити, покладіть в каструлю з грибами лавровий лист і сухий кріп.
Крок 3:
Свіжі гриби, варіть 15 хвилин після закипання, а заморожені до 20 хвилин.
Крок 4:
Поставте повний чайник на плиту.
Крок 5:
Чистий перловку залийте окропом.
Крок 6:
Увімкніть максимальний нагрів плити.
Крок 7:
Нехай каша покипить хвилин десять. Періодично помішуйте.
Крок 8:
Зменшіть нагрів плити на мінімум. Каструлю з кашею щільно накрийте кришкою.
Крок 9:
Через 25 хвилин перевірте крупу на м’якість.
Крок 10:
Гриби вийміть з бульйону.
Крок 11:
Зніміть з них шкірку.
Крок 12:
Розріжте уздовж на четвертинки.
Крок 13:
Здобріть гриби вершками.
Крок 14:
В набряклу перлову кашу покладіть шматок вершкового масла і розмішайте.
Подавайте розсипчасту перловку з печерицями на одній тарілці, прикрасивши зеленню. Якщо ви не дотримуєтеся дієти, то і м’ясна нарізка не завадить приємної трапези.
Цікаво:
Перлова крупа в процесі варіння збільшується в п’ять разів.
Варіант 2: Швидке приготування перловки з печерицями
Купіть мариновані печериці, а перлову крупу замочити на ніч. Для повноцінної сервірування вам знадобляться ще помідори і зелений горошок. Через 30 хвилин перловка з печерицями буде вже готова.
Інгредієнти:
- 70 гр. перлової крупи;
- 500 мл води;
- 34 гр. оливкової і лляної олії;
- 75 гр. маринованих шампіньйонів;
- 37 гр. помідор;
- 30 гр. зеленого горошку.
Як швидко приготувати перловку з печерицями
Крок 1:
Увечері перлову крупу залийте холодною водою і поставте в холодильник.
Крок 2:
Вранці змініть воду і поставте перловку на плиту, додавши спеції.
Крок 3:
Через тридцять хвилин перевірте готовність.
Покладіть на плоске блюдо перловку з печерицями, а поруч часточки помідорів і зелений горошок, збризкайте оливковою та лляною олією.
Варіант 3: Суп з перловки з печерицями
Давайте зваримо перше блюдо. Знадобиться трохи курячого або індичого м’яса, гриби, перлова крупа і овочі з приправами. Супчик виходить поживним і легким.
Інгредієнти:
- 250 гр. курки;
- 50 гр. ріпчастої цибулі;
- 150 гр. шампіньйонів;
- 60 гр. вершкового масла;
- 45 гр. перлової крупи;
- 30 мл сметани;
- Перець горошком;
- Сіль;
- Кропу.
Як приготувати
Крок 1:
Налийте воду в каструлю для бульйону.
Крок 2:
Поставте каструлю на плиту. Нехай нагрівається.
Крок 3:
Курку промити і обробити на шматки.
Крок 4:
Опустіть м’ясо в гарячу воду.
Крок 5:
Нехай вода з м’ясом закипить. Зніміть піну.
Крок 6:
Покладіть спеції і продовжуйте варити.
Крок 7:
Перловку помийте і залийте окропом з чайника.
Крок 8:
Печериці потрібно почистити і помити.
Крок 9:
Наріжте цибулю і гриби соломкою.
Крок 10:
Розігрійте сковороду.
Крок 11:
Покладіть в неї спочатку вершкове масло, а потім цибулю.
Крок 12:
Коли цибуля обсмажиться, додати і гриби.
Крок 13:
Засипте в бульйон перловку і варіть до готовності.
Крок 14:
Коли м’ясо звариться, а крупа добре набухне і стане м’якою, покладіть в суп обсмажені гриби з цибулею.
У кожну тарілку супу з перловки з печерицями покладіть по ложці сметани або вершків. Для пікантності можна додати подрібнений часник, гіркий перець і зелень.
Варіант 4: Суп з картоплі і перловки з печерицями
Це вегетаріанський супчик, приготований на овочевому бульйоні без м’яса. Для густоти навару будемо використовувати картопляне пюре.
Інгредієнти:
- 400 гр. картоплі;
- 20 гр. перлової крупи;
- 60 гр. шампіньйонів;
- 30 гр. лука;
- 30 мл кукурудзяної олії;
- 25 гр. свіжої зелені;
- Сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Замочіть перловку в гарячій воді.
Крок 2:
Через дві години додайте в крупу води і починайте варити.
Крок 3:
Картоплю та цибулю треба очистити і нарізати кубиками.
Крок 4:
Покладіть нарізані овочі в іншу каструлю, залийте водою, посоліть і теж поставте на плиту.
Крок 5:
М’який картоплю і цибулю вийміть з бульйону.
Крок 6:
Подрібніть овочі ручної товкачем або за допомогою блендера.
Крок 7:
Печериці дрібно наріжте.
Крок 8:
Гриби прогрійте в кукурудзяній олії на сковороді.
Крок 9:
Якщо крупа повністю зварилася, то додайте в неї і гриби.
Крок 10:
Пюре з картоплі і цибулі розбавити овочевим бульйоном.
Крок 11:
Перелийте рідке пюре в перловку з печерицями.
Крок 12:
Доведіть суп до кипіння, а потім зніміть з плити.
Зелень наріжте, додайте в кожну тарілку індивідуально.
Примітка:
У вас була така ситуація: нещодавно зварили суп, а він несподівано прокис? Причина проста. Ви додали в загальну каструлю свіжий кріп, часник і петрушку вже після зняття її з плити. Обов’язково закип’ятити ще раз, якщо плануєте подавати через кілька годин.
Варіант 5: Перловка з печерицями, горошком, помідорами та болгарським перцем
Скористайтеся різноманітністю колірної гами продуктів і приготуйте оригінальне блюдо. Воно буде красиво виглядати на столі і на фото. Вам знадобиться жовта кукурудза, червоний болгарський перець, білі гриби, зелений горошок і рожева перловка.
Страва з перловкою зручно варити в каструлі з товстим дном, в чавунному сотейнику або в мультиварці.
Інгредієнти:
- 140 гр. шампіньйонів;
- 220 гр. перлової крупи;
- 80 гр. болгарського перцю;
- 75 гр. моркви;
- 40 гр. лука;
- 75 мл рослинного масла;
- 330 мл води;
- Лавровий лист;
- Меленого червоного перцю;
- Свіжої зелені;
- Сіль.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Розстеліть на столі тканинну серветку, на неї гіркою висипте перловку. Візьміть по одній жмені і оглядайте, приберіть зіпсовані зерна і сміття.
Крок 2:
Якісну крупу пересипте в чашку. Промивайте до повної прозорості води.
Крок 3:
Болгарський перець розріжте вздовж на дві частини. Видаліть плодоніжку і насіння.
Крок 4:
Морква поскобліть, нижню зеленувату частина зріжте.
Крок 5:
З цибулини зніміть піну.
Крок 6:
І з печериць зніміть верхню шкірку, зріжте темні місця.
Крок 7:
Овочі і гриби наріжте на однакові квадратики по 1см.
Крок 8:
Відкрийте банку з консервованою кукурудзою, рідину злийте.
Крок 9:
Візьміть сотейник (чашу мультиварки) з товстими стінками, витріть насухо.
Крок 10:
Налийте на дно сотейника (чаші) рослинне масло. Поставте Сотейник на вогонь, а чашу в мультиварку.
Крок 11:
Викладіть кубики з лука, перцю, моркви і грибів у підігріте масло.
Крок 12:
Підсолити, поперчіть, покладіть цілі зубчики часнику і лавровий лист. Всі продукти обсмажуйте і постійно помішуйте дерев’яною лопаткою протягом п’яти хвилин.
Для мультиварки задайте програму «Смаження».
Крок 13:
Викладіть зверху замочену перловку. Розрівняйте поверхню.
Крок 14:
Налийте воду.
Крок 15:
Зменшіть нагрів плити. Якщо ж ви готуєте в мультиварці, тоді змініть програму на «Плов» і натисніть кнопку «Старт».
Крок 16:
Підберіть саму щільну кришку, зверху накрийте рушником, щоб не виходив пар. В мультиварці готувати кашу простіше, просто захлопните кришку.
Крок 17:
Через 45 хвилин перевірте готовність. Якщо перловка на ваш смак ще жорстка, то долийте ще 50 мл окропу. Нехай перловка доходить до готовності на плиті або в мультиварці ще хвилин десять.
Крок 18:
У готову перловку з печерицями висипте кукурудзу з банки і розмішайте.
Крок 19:
Нашаткуйте свіжий кріп і петрушку.
Гарячу перловку з овочами викладіть на велику плоску тарілку гіркою. Зверху посипте нашаткованої зеленню. Навколо симетрично укладіть часточки з помідор. Тепер фотографуйте і завантажуйте на свою сторінку в інтернеті. Вас обов’язково оцінять любителі красивих натюрмортів.
Використовуйте рецепт для приготування самостійного вегетаріанського страви або на гарнір до святкового шашлику.
