Покрокові рецепти приготування паштету з качиної печінки з брусничним желе, вершками і білим вином
Варіант 1: Класичний рецепт паштету з качиної печінки
Зробити смачний і ароматний печінковий паштет для всієї родини можна без особливих витрат. В ньому точно будуть тільки корисні продукти, чого не скажеш про магазинних варіантах. В паштет з печінки додаються пасеровані овочі, прянощі, приправи, свіжа або сушена зелень, вершкове масло, сметана або вершки. Все це робить закуску неймовірно ніжною і ароматною. Страви з таким паштетом підходять для дитячого і дієтичного харчування.
Є найпростіші варіанти паштету з качиної печінки з овочами, рецепти складніше з двома видами головного інгредієнта – печінка качки і куряче філе. Найцікавіший за смаком і оригінальний за зовнішнім виглядом – рецепт паштету з желейною заливкою з брусниці.
- півкіло качиної печінки;
- половина морквини;
- дрібна цибулина;
- ложка соняшникової олії;
- 2-3 ложки сметани;
- за смаком дрібної солі;
- пару пучок меленого перцю;
- дрібку меленого мускатного горіха.
Крок 1:
Сполосніть і очистіть овочі. Наріжте цибулю з морквою тонко і дрібніші.
Крок 2:
Качину печінку переберіть, перегляньте. На ній не повинно бути зелених або чорних ділянок. Такі екземпляри відразу викидайте. Залишилися шматочки обріжте від плівок. Сполосніть. Обсушити на паперових рушниках.
Крок 3:
На сковорідці прогрійте трохи олії. Викладіть нарізку овочів. Трохи обсмажте. Додайте печінку. Смажте всі на помірному вогні, продукти повинні дійти до готовності. Додайте сметани, солі і мелених спецій. Замість перцю і мускатного горіха допустимо взяти куркуму, гвоздику або сушені пряні трави. Протушкувати все буквально хвилину.
Крок 4:
Масу остудіть. Викладіть в чашу блендера. Пюрируйте до однорідної структури без грудочок. Складіть паштет в чисту суху банку або контейнер. Можна паштет вживати відразу, а зберігати його необхідно тільки під кришкою в холодильнику.
Паштет з качиної печінки нагоді для бутербродів на сніданок, пікнік. Можна приготувати канапе з печінки і пшеничного хліба з додаванням свіжих овочів – огірків, болгарського перцю, помідорів чері.
