Покрокові рецепти приготування ситного і смачного паштету з квасолі
Варіант 1. Класичний рецепт паштету з квасолі
З квасолі виходить смачний і ситний паштет. Готувати його можна з червоних чи білих бобових. Аромату і смаку додають прянощі, зелень і часник. Перед приготуванням квасолю рекомендують на кілька годин замочити.
- склянка квасолі;
- за смаком кухонної солі;
- дві цибулини;
- дрібку меленого перцю;
- 40 мл олії соняшникової;
- за смаком будь-яких прянощів;
- часник – три часточки.
Крок 1
Квасоля ретельно промийте, покладіть в об’ємну посуд і залийте холодною водою. Залиште на три години. Потім злийте воду. Перекладіть овочі в каструлю і залийте свіжою одою. Поставте на помірний вогонь і варіть близько години.
Крок 2:
Ріпчасті цибулини звільніть від лушпиння. Промийте і дрібно покришіть. Скибочки часнику очистіть і поріжте дрібними шматочками. Сковороду з олією добре розігрійте. Помістіть в неї цибулю і смажте, перемішуючи, до золотистого відтінку. Зніміть з плити і остудіть.
Крок 3:
Злийте з відвареної квасолі воду. Бобові охолодіть, пропустіть через м’ясорубку з дрібною сіточкою, або перебити заглибним блендером, підлив трохи відвару. У квасоляний масу додайте дві третини піджарки цибулі і часник. Поперчіть і посоліть. Ще раз збийте і перекладіть в піалу. Зверху викладіть обсмажену цибулю і подавайте зі свіжим хлібом.
Квасоля обов’язково вимочіть як мінімум на три години, а краще це зробити з вечора. Якщо блендера або м’ясорубки немає, можете скористатися звичайною товкачиком. Варіть квасолю до тих пір, поки вона повністю не розвариться. При бажанні лука можете додати більше.
