Покрокові рецепти паштету з авокадо з часником та сиром, зеленню, креветками, горіхами і тунцем
Варіант 1: Класичний паштет з авокадо
Авокадо є прекрасним джерелом рослинного білка і корисних жирів, що він зараз дуже популярний у колі прихильників правильного харчування. Але не всі вміють його смачно готувати. Паштет з авокадо – один з найпростіших варіантів закуски. Його можна використовувати для бутербродів, наповнення тарталеток і інших цілей. Вибираємо стиглі плоди, які вдасться збити до однорідної консистенції.
- 2 авокадо;
- 40 г волоських горіхів;
- 10 г часнику;
- 30 г лимона;
- 30 р петрушки;
- 20 мл рослинного масла;
- сіль.
Крок 1:
Робимо по периметру всього авокадо розріз до кісточки, потім прокручуємо половинки в різні сторони і поділяємо, видаляємо кісточку, вигрібаємо м’якоть. Її можна відразу відправити в ємність блендера або кухонного комбайна.
Крок 2:
Горіхи підсушуємо на сковороді, уважно перевіряємо і прибираємо сміття, залишки стулок, потім їх потрібно трохи подрібнити. Можна розтовкти або порубати. Пересипаємо до авокадо.
Крок 3:
Очищаємо і ріжемо на кілька скибочок часточки часнику, промиваємо петрушку, гілочки прибираємо, використовуємо листочки. Перекладаємо до авокадо, заливаємо будь-яке рослинне масло, ідеально підходить олива. Для зниження калорійності можна обійтися без цього інгредієнта.
Крок 4:
Знімаємо цедру, рубаємо, видавлюємо з лимона сік. Відправляємо все це в блендер, кидаємо пару щіпок солі. Допускається і перець, тоді насипаємо за смаком.
Крок 5:
Збиваємо паштет 2-4 хвилини до однорідного стану. Перекладаємо в контейнер, охолоджуємо.
Можна в паштет додавати не тільки сіль і перець, але і мускатний горіх, мелену паприку, тертий або сушений імбир, замінювати петрушку кропом. Смак від цих добавок зміниться, як і аромат.
Варіант 2: Швидкий рецепт паштету з авокадо
Для приготування такого паштету потрібен м’який сир і трохи сметани. Всього з трьох інгредієнтів виходить чудова закуска. Спеції можна додавати будь-які, допускається ведення часнику, зелені. Вибираємо стиглий і м’який плід авокадо, який легко розім’яти, в такому випадку навіть не знадобиться комбайн.
Інгредієнти
- 1 авокадо;
- 100 г м’якого сиру;
- 1-2 ложки сметани;
- сіль, часник.
Як швидко приготувати паштет
Крок 1:
Виймаємо м’якоть авокадо, розрізавши його на дві частини, кісточку викидаємо. Раздавливаем виделкою до однорідності. За смаком додаємо часник (подрібнити), солимо.
Крок 2:
Закладаємо м’який сир, розтираємо виделкою всі разом, доводимо до потрібної консистенції сметаною.
З твердим сиром теж можна готувати такий паштет, але доведеться його ретельно подрібнювати і вводити більше сметани. Також для досягнення потрібної консистенції можна використовувати білий йогурт.
Варіант 3: Гострий паштет з авокадо з креветками
Шикарний варіант паштету, який відмінно підійде для тарталеток. Таку закуску можна сміливо ставити навіть на святковий стіл. Гостроту надає стручок чилі, можна насипати червоний мелений перець.
Інгредієнти
- 3 авокадо;
- 200 г креветок;
- 2 ложки соку лимона;
- 0,5 стручки чилі;
- 1,5 см кореня імбиру;
- 130 г майонезу або олії;
- одне яйце;
- щіпка мускатного горіха;
- зелень, сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Креветки запускаємо у окріп, можна в воду додати лавр, спеції, відварюємо, остуджуємо і очищаємо від панцира. Нарізаємо невеликими шматочками. Окремо відварюємо яйце, остуджуємо, звільняємо від шкаралупи.
Крок 2:
Авокадо розрізати, вийняти м’якоть з усіх трьох штук. Додати яйце і майонез, який можна замінити маслом, видавити часник і ввести тертий імбир. Гострий перець дрібно порізати, засипати слідом. Збиваємо все це блендером до однорідності. Пробуємо, за смаком додаємо сіль.
Крок 3:
Порізані креветки поливаємо лимонним соком. Допускається заправка яблучним оцтом. Потім додаємо в паштет. Розмішуємо, збивати і подрібнювати вже не потрібно.
Крок 4:
В самому кінці засипаємо щіпку мускатного горіха і за бажанням вводимо зелень. Накриваємо паштет або перекладаємо в контейнер, охолоджуємо протягом години, за цей час розкриється смак, потім використовуємо для закусок.
Можна замість креветок використовувати для паштету інші морепродукти, гребінці, мідії, кальмари також відмінно підходять. Необов’язково їх брати у відварному вигляді, мариновані теж відмінно підійдуть.
Варіант 4: Паштет з авокадо з тунцем
Ще один з найбільш смачних варіантів паштету з авокадо. Додатково для насиченості смаку і надання цікавих ноток додається консервований тунець.
Інгредієнти
- банку тунця;
- три авокадо;
- два яйця;
- середня цибулина;
- 3 ложки олії;
- половинка лимона;
- спеції на свій смак.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ставимо варитися яйця. Цибулю нарізаємо не дрібно. Обсмажуємо на невеликому вогні до м’якості, але смажити його не потрібно. Яйця очищаємо, ріжемо шматочками, разом з цибулею перекладаємо в блендер і трохи збиваємо.
Крок 2:
Відкриваємо тунця, виймаємо шматочки і відправляємо до яєць з цибулею, збиваємо блендером ще хвилинку. Рідину з банки поки залишаємо.
Крок 3:
Вводимо м’якоть авокадо, поливаємо лимонним соком, солимо. Збиваємо всі інгредієнти паштету. Перевіряємо консистенцію, при необхідності підливаємо рідину з банки від консервованого тунця і збиваємо ще раз.
Яйця додаються в паштет не тільки для смаку, але і збільшення обсягу, вони пом’якшують смак, але не є обов’язковим інгредієнтом. Без них можна обійтися. Також допускається використання тільки варених білків або тільки жовтків, які могли залишитися від інших закусок і страв.
Варіант 5: Паштет з авокадо з сиром
Варіант корисного паштету для сніданку, який можна готувати із звичайним або знежиреним сиром. Відмінний варіант для сніданку. Робиться все дуже просто і швидко, зберіганню така закуска не підлягає, її потрібно вжити в цей же день. Тому при необхідності скоротити кількість усіх компонентів.
Інгредієнти
- 1 авокадо;
- 180 г сиру;
- 20 г кропу;
- 2 ст. л. кунжуту;
- часник за бажанням.
Як приготувати
Крок 1:
Кунжут в такий паштет можна додати в сирому вигляді або злегка обсмажити на сковороді. У другому варіанті смак буде краще, але потрібно трохи більше часу. Обжарка проводиться виключно на сухій сковороді, потім насіння потрібно трохи остудити.
Крок 2:
М’якоть авокадо викладаємо в блендер, відразу вводимо сир і солимо. Можна додати часник, якщо допустимо його використання на сніданок. Збиваємо до однорідності.
Крок 3:
Кріп промиваємо і просто нарізаємо. Закладаємо в паштет, додаємо кунжут і просто все це перемішуємо. Подрібнювати насіння і зелень до пюре не потрібно. Використовуємо паштет як намазування на хліб, начинки для тарталеток, млинців.
Існує аналогічний варіант паштету з сиром, але з додаванням молодого зеленого горошку, його теж можна спробувати. На таку кількість інгредієнтів достатньо 30 грамів бобів.
Варіант 6: Паштет з авокадо з горіхами і яйцями
Цей паштет можна робити з кедровими або волоськими горішками. У другому варіанті ядра підсушуємо на сковороді, щоб вони розкрили аромат. Кедрові горіхи ніякої попередньої підготовки не вимагають, просто використовуємо очищені ядерця.
Інгредієнти
- 2 авокадо;
- 30 г горіхів (можна більше);
- 0,5 лимона;
- 2 яйця;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. л. м’якого сиру;
- 40 г петрушки;
- 30 г сметани (майонезу).
Як приготувати
Крок 1:
Відразу ставимо отвариваться пару яєць, після остигання очищаємо, ріжемо на чотири частини і закидаємо в чашу кухонного комбайна. Додаємо часник, додаємо сметану, листочки петрушки без гілочок, збиваємо до подрібнення часнику.
Крок 2:
Виймаємо м’якоть авокадо і додаємо, на цьому ж етапі вводимо сіль, видавлюємо лимонний сік і кладемо пару ложечок м’якого сиру. Без нього теж можна готувати паштет, іноді просто замінюють сметану і сир вершками. Збиваємо все разом.
Крок 3:
Горіхи волоські після підсушування рубаємо шматочками або натираємо. Додаємо в готовий паштет. Горіхи кедрові просто засипаємо в цілому вигляді. Перемішуємо закуску і ставимо на годину в холодильник.
Більшість рецептів орієнтовані на стиглі плоди авокадо, але не завжди їх вдається знайти в наших магазинах. Якщо попалися жорсткі екземпляри, то можна запекти половинки до м’якості в духовці, після чого застосовуємо у вподобаному рецепті.
