Покрокові рецепти смачної домашньої наливки з ожини на горілці, коньяку, спирту і коньяку
Варіант 1. Класичний рецепт домашньої наливки з ожини
Ежевичная настоянка володіє тонким ароматом і чудовим смаком. З ожини готують смачні десерти та напої. Ця ягода дуже смачна і корисна. Слабоалкогольні напої з неї користуються популярністю у представниць слабкої статі.
- 100 г дрібного цукрового піску;
- 250 мл води джерельної;
- півкілограма стиглої ожини;
- пів-літри етилового спирту 55%.
Крок 1:
Перебираємо ожину і промиваємо її в прохолодній чистій воді. Обсушуємо ягоди і перекладаємо їх у чисту трилітрову банку. Всипаємо цукор і вливаємо алкоголь. Закриваємо щільно кришкою.
Крок 2:
Банку переносимо в комору і залишаємо на тиждень. Щодня збовтуємо ємність. Фільтруємо настій через марлю, складену в два рази.
Крок 3:
Ягоди, що залишилися від фільтрації, кладемо назад у банку. Заливаємо джерельною водою і перемішуємо. Закриваємо кришкою і залишаємо на шість годин. Потім фільтруємо ще раз. З’єднуємо водний настій зі спиртовим. Наливку розливаємо по чистим пляшках і закорковуємо пробками. Зберігаємо в погребі. Перед вживанням витримайте як мінімум півроку.
Ягоди ожини обов’язково переберіть, щоб видалити зіпсовані або червиві плоди. Наливку готуйте тільки з джерельною або негазованої мінеральної води.
Варіант 2. Швидкий рецепт домашньої наливки з ожини з медом
У даному рецепті використовують гречаний мед, який зробить смак і аромат напою витонченіший. Наливка виходить м’якою і дуже смачною.
Інгредієнти
- спирт – півлітра;
- стигла ожина – кілограм;
- пшенична горілка – 350 мл;
- цукор дрібний – півкілограма;
- гречаний мед – 100 р.
Як швидко приготувати домашню наливку з ожини
Крок 1:
Перебираємо ожину. Ретельно промиваємо її і відкидаємо на друшляк. Обсушуємо і поміщаємо у велику скляну ємність, пересипаючи кожен шар цукром. Залишаємо на дві доби, щоб ягоди пустили сік.
Крок 2:
Вливаємо в ємність спирт, горілку і додаємо мед. Гарненько струсити банку, щільно закриваємо і залишаємо на місяць на підвіконні, куди проникають сонячні промені.
Крок 3:
Через відведений час зливаємо настойку через сито і фільтруємо через марлю, складену в декілька шарів. Вичікуємо два тижні, щоб на дно випав осад. Зливаємо напій з осаду за допомогою трубочки. Ще раз фільтруємо і розливаємо по пляшках. Перед вживанням вичікуємо ще півроку.
При бажанні гречаний мед можна замінити квітковим або липовим. Існує також ожиновий мед, який використовують для лікування при захворюваннях нирок або застудах. Він дуже смачний і прозорий.
Варіант 3. Домашня наливка з ожини на коньяку та вини
Ароматна і дуже смачна наливка зігріє холодним зимовим вечором і підніме настрій. Коньяк в поєднанні з червоним вином подарує цілий букет смаків.
Інгредієнти
- 250 мл фільтрованої води;
- півкілограма цукрового піску;
- півлітра коньяку;
- кілограм свіжої ожини;
- пів-літри червоного вина.
Як приготувати
Крок 1:
Переберіть ягоди ожини. Ретельно вимийте і відкиньте на друшляк. Обсохшую ягоду помістіть в скляну ємність і злегка пам’ятаєте товкачиком, щоб виділився сік.
Крок 2:
Залийте ягоди коньяком і вином. Щільно закрийте банку і поставте на місяць в прохолодне темне місце. Настій ожини злийте через сито і профільтруйте через кілька шарів марлі.
Крок 3:
У каструлі з’єднайте джерельну воду з цукром і варіть сироп до повного розчинення кристалів. Остудіть його і з’єднайте з ожиновим настоєм. Наливку ще раз профільтруйте і розлийте по пляшках і укупорьте пробками. Зберігайте готовий напій в прохолодному місці.
Червоне вино може бути сухим або кріплених. Смак напою залежить від якості алкоголю, тому не варто на цьому економити.
Варіант 4. Домашня наливка з ожини з листям
Крім ягід, для приготування настоянки використовують листя рослини. У них міститься багато вітаміну С, антиоксиданти, мінеральні та дубильні речовини. Спеції зроблять напій вишуканим і пряним.
Інгредієнти
- джерельна вода – 80 мл;
- спирт – 370 мл;
- ароматний мед – 250 г;
- кориця – половина палички;
- гвоздика – два бутона;
- молоде листя ожини – п’ять шт.;
- стигла ожина – півкілограма.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Переберіть ягоди ожини. Промийте їх чистою прохолодною воді і відкиньте на друшляк. Залиште на деякий час, щоб ягода висохла. Підготуйте ємність відповідного розміру. Вимийте її і обсушіть.
Крок 2:
Викладіть ягоди в ємність. Листя промийте і відправте до ожині. Додайте прянощі і ароматний мед. Витримайте три доби, щоб почався процес бродіння. Влийте в ємність спирт і горілку.
Крок 3:
Наполягайте місяць в прохолодному темному місці. Злийте наливку через сито. Процідіть через ватяний фільтр і розлийте по пляшках. Щільно укупорьте пробками. Напій з часом буде випадати в осад. Зливайте наливку з осаду за допомогою тонкої трубочки.
Напій проціджують за допомогою ватного або марлевого фільтра. Алкогольна основа повинна бути без добавок. Відмінно підійде етиловий спирт, пшенична горілка або самогон подвійний прогонки.
Варіант 5. Вишукана домашня наливка з ожини
Любителі вишуканих слабоалкогольних напоїв можуть приготувати наливку за цим рецептом. М’ята, лимон і прянощі додають напою свіжості і неповторного аромату. Така наливка прикрасить будь-яке свято.
Інгредієнти
- літр пшеничного горілки;
- 400 г звичайного цукру-піску;
- п’ять гілочок анісу;
- 5 г не подрібненого кардамону;
- половинка лимона;
- десять листочків м’яти;
- 800 г ожини.
Як приготувати
Крок 1:
Ягоди ожини переберіть, видаляючи зіпсовані плоди, гілочки і листочки. Промийте у холодній чистій воді і відкиньте на сито. Обсушіть. Пересипте ягоди в миску. Засипте цукром, додайте листочки м’яти, прянощі лимон, нарізаний скибочками. Усе ретельно розімніть товкачиком.
Крок 2:
Ягідну масу перекладіть в підготовлену скляну ємність. Вливаємо горілку і перемішуємо. Ємність закриваємо гідрозатворів, обмотуємо темним пакет і прибираємо в прохолодне темне місце.
Крок 3:
Через відведений час готову наливку проціджуємо через марлю або ватний фільтр. Розливаємо напій по пляшках, укупорьте пробками і відправте на зберігання в прохолодне приміщення.
Для готування наливки використовуйте тільки стиглі ягоди.
Варіант 6. Домашня наливка з ожини з ромом
Ожина відмінно поєднується з ромом. Наливка виходить легкою і дуже смачною. Лимонний сік і ванілін зроблять його ароматним.
Інгредієнти
- ванілін – 2 г;
- два лимона;
- світлий ром – 200 мл;
- дрібний цукор – кілограм;
- стигла ожина – кілограм.
Як приготувати
Крок 1:
Перебрану ожину промийте, обсушіть і помістіть в банку. Всипте цукровий пісок, перемішайте. Накрийте банку марлею і залиште на дві доби на підвіконні. Періодично струшуйте ємність.
Крок 2:
Злийте сироп з банки. Перелийте його в ємність меншого обсягу. Влийте половину горілки, додайте ванілін і вичавіть сік лимона. Закрийте банку і приберіть.
Крок 3:
Ожину, яка залишилася в банку, залийте залишилася горілкою і витримайте тиждень. Настій злити через сито, процідіть через марлю або ватний фільтр. З’єднайте з спиртовим сиропом. Влийте світлий ром і перемішайте. Розлийте по пляшках, укупорьте і витримайте в прохолодному місці півроку.
Світлий ром повинен бути тільки високої якості. При вичавлюванні лимонного соку, обов’язково видаліть кісточки, інакше напій може гірчити.
