Покрокові рецепти приготування супу з томатного соку з морепродуктами, з копченостями, фрикадельками і за рецептом Кейта Флойда
Варіант 1: Суп з томатного соку – класичний рецепт
Суп з томатного соку зазвичай готують в теплі весняно-літні дні. Коли популярні борщ і окрошка набридають на допомогу приходить цей нехитрий рецепт, вимагає мінімальну кількість інгредієнтів і зусиль для його приготування. Варіантів рецептів налічується не один десяток. Суп можна готувати і рідким і у вигляді пюре, експериментувати з складовими, наприклад, зробити його з морепродуктів.
- 450 грам томатів;
- 1 цибулина;
- 1 консервований перець;
- 3 склянки томатного соку;
- 1 огірок;
- 35 грам кінза;
- 0,3 склянки червоного винного оцту;
- 1/4 склянки оливкової олії;
- соус табаско за смаком.
Крок 1:
Половину помідорів порізати на маленькі шматочки.
Крок 2:
Огірок і цибулю нашаткувати.
Крок 3:
Порізані овочі і червоний перець скласти в кухонний комбайн, подрібнити до стану пюре.
Крок 4:
Отриману масу перекласти в окрему ємність, влити томатний сік.
Крок 5:
Нашаткувати кінзу.
Крок 6:
Додати томатну суміш кінзу, оливкова олія, кілька крапель соусу табаско і оцет.
Крок 7:
Решта помідори нарещать і додати в суп.
Крок 8:
Посолити і поперчити за смаком, прибрати в холодильник, щоб суп остудився до потрібної температури.
Для приготування цього томатного супу необхідно використовувати тільки стиглі свіжі помідори, ідеально тільки зібрані з грядки. Готувати можна як рідкий, так і у вигляді супу-пюре. Для тих, хто дотримується дієти, суп з томатного соку – ідеальний варіант, він містить мінімального кількість калорій, але при цьому поживний і корисний. Найчастіше його готують на м’ясному бульйоні, наприклад, курячому, це надається додатковий смак і аромат страви.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу з томатного соку в мультиварці з копченостями
Мультиварка значно скорочує час приготування будь-якого страви, і суп-пюре з томатного соку не виняток. В залежності від моделі назва режимів можуть відрізнятися, як і час приготування страви, проте в будь-якому випадку весь процес займе не більше тридцяти хвилин. Ще один плюс мультиварці в тому, що завантаживши в неї всі необхідні інгредієнти, можна сміливо йти займатися своїми справами, прилад все зробить сам.
Інгредієнти:
- 1 літр томатного соку;
- 1 банка томатів у власному соку;
- 250 грам буженини;
- 1 цибулина;
- 5 зубчиків часнику;
- пучок зелені.
Як швидко приготувати суп з томатного соку
Крок 1:
Нашаткувати цибулю тонкими півкільцями, а часник кубиками.
Крок 2:
Порізати шинку тоненькими смужками.
Крок 3:
Обсмажити все нарізані інгредієнти обсмажити в мультиварці протягом десяти хвилин на режимі «Запіканка»: у каструлю налити олію і викласти цибулю, обсмажити протягом трьох хвилин, додати часник і смажити ще три хвилин, додати шинку, готувати до рум’яності.
Крок 4:
Томати у власному соку подрібнити блендером, змішати з томатним соком, додати спеції і сіль за смаком.
Крок 5:
Додати отриману суміш у каструлю, перемішати готувати десять хвилин на режимі «Овочі».
Крок 6:
Нашаткувати зелень, посипати готовий суп.
Кількість і склад інгредієнтів можна змінювати в залежності від своїх особистих смакових уподобань. Хтось більше любить густий суп, хтось рідкуватий. Секрет правильного томатного супу – ідеально підібрані продукти, особливо помідори і томатний сік. У багатьох країнах ця страва є національною гордістю, наприклад, гаспачо і турецький томатний суп.
Варіант 3: Суп з томатного соку з морепродуктами
Здивувати гостей можна за допомогою незвичайного томатного супу з морепродуктів. При цьому останні можуть бути будь-якого виду, креветки, анчоуси, м’ясо краба, так і готовий заморожений набір. Якщо вибираєте набір, то перед приготуванням його потрібно правильно розморозити, не в мікрохвильовці як люблять робити. Морепродукти потрібно покласти в гарячу (не киплячий) воду і залишити на п’ятнадцять хвилин, а потім відкинути на друшлаг, щоб стекла зайва рідина.
Інгредієнти:
- 250 грам морепродуктів;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 1 солодкий перець;
- 1 томат;
- 350 мл томатного соку;
- по 1 ч. ложці шафрану, сушеного базиліка і прованських трав;
- 1 ст. ложка лимонного соку
- 2 яйця.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Морепродукти перекласти в глибоку ємність залити кип’яченою водою і залишити на сім хвилин, потім перекласти в друшляк і дати обсохнути.
Крок 2:
Покласти морепродукти в каструлю, влити півлітра води, поставити на середній вогонь.
Крок 3:
Подрібнити і обсмажити часник і цибулю до золотистого відтінку, додати до морепродуктів.
Крок 4:
Нарізати перець і томати маленькими кубиками обсмажити протягом пари хвилин, опустити в каструлю до решти інгредієнтів.
Крок 5:
Посолити, поперчити суп, додати зелень і перемішати, довести до кипіння.
Крок 6:
Влити томатний сік, дочекатися поки знову закипить.
Крок 7:
Влити в каструлю лимонний сік, дати прокипіти сім хвилин.
Крок 8:
Збити в окремій мисці яйця, тонкою цівкою влити в суп, готувати пару хвилин.
Крок 9:
Зняти суп з вогню і дати йому настоятися під щільно закритою кришкою не менше п’яти хвилин.
Кожну порцію супу можна посипати перцем і дрібно нашаткованої свіжою зеленню. Зазвичай прийнято подавати до такої страви сухарики їх житнього хліба.
Варіант 4: Суп з томатного соку за рецептом Кейта Флойда
Британець Кейт Флойд помер ще в 2006 році, але і сьогодні залишається одним з найбільш відомих телевізійних кухарів у всьому світі. За його рецептами готують мільйони домогосподарок, з нього беруть приклад Джеймі Олівер і Ниджелл Лосон. Численні рецепти, вдосконалені їм страви стали його спадщиною. Тому обов’язково варто спробувати приготувати суп з томатного соку в стилі Кейта Флойда.
Інгредієнти:
- 4 солодких перцю (2 червоних і 2 зелених);
- 1 цибулина;
- 1 селера;
- 4 томата;
- 1 л томатного соку;
- 1 огірок;
- 30 мл горілки.
Як приготувати
Крок 1:
Порізати томати, огірок, селера, цибуля і перець.
Крок 2:
В одній мисці з’єднати всі інгредієнти подрібнити в блендері.
Крок 3:
Змішати отриману масу з горілкою і томатним соком.
Горілка є обов’язковим додатковим компонентом, який при бажанні можна відкинути без шкоди для смаку і запаху страви.
Варіант 5: Суп з томатного соку з фрикадельками
Фрикадельки гарні в будь-якому супі, особливо вони подобаються дітям. Приготувати їх зовсім нескладно, з рецептом впорається навіть починаюча господиня. Часу та інгредієнтів теж багато не потрібно.
Інгредієнти:
- 2 л бульйону;
- 1 л томатного соку;
- 2 зубчики часнику;
- 4 лаврових листа;
- 2 цибулини;
- 1 яйце;
- 300 грам яловичого фаршу;
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 1 банку консервованої білої квасолі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зварити (протягом однієї години) м’ясний бульйон, однаково добре підійде індичка, свинина або курка.
Крок 2:
На сковорідку влити томатний сік і оливкову олію, розігріти протягом трьох хвилин.
Крок 3:
Подрібнити часник, додати в сковорідку разом з лавровим листом, посолити, поперчити, перемішати, варити дві хвилини, щільно закрити кришкою.
Крок 4:
Дістати з бульйону м’ясо.
Крок 5:
Нашаткувати зелень і цибулю.
Крок 6:
У великій мисці змішати фарш, цибулю, яйце, поперчити і посолити за необхідності.
Крок 7:
З отриманої маси зліпити фрикадельки.
Крок 8:
У киплячий бульйон одну за одною опустити всі фрикадельки, додати лавровий лист і перець горошком, варити, не забуваючи періодично знімати піну.
Крок 9:
М’ясо порізати і покласти в бульйон, коли спливуть всі фрикадельки.
Крок 10:
Картоплю порізати і додати в бульйон, варити двадцять хвилин.
Крок 11:
Злити сік з квасолі, викласти в піалу.
Крок 12:
Потерти моркву, нарізати цибулю півкільцями, обсмажити все протягом семи хвилин, опустити в суп.
Крок 13:
В уварений бульйон додати томатний сік, спеції і квасоля, коли суп закипить, вимкнути вогонь і дати настоятися під закритою кришкою протягом тридцяти хвилин.
Перед подачею на стіл рекомендується прикрасити кожну порцію супу дрібно нашаткованої зеленню або гілочкою петрушки.
