Покрокові рецепти приготування томатного супу з сиром грінками, селерою і галушками
Варіант 1: Класичний рецепт томатного супу з сиром
Томатні супи готуються на основі свіжих помідорів, консервованих у власному соку, в’ялених плодів або ж на томатному соку. Як доповнення беруться найрізноманітніші овочі – морква, цибуля або часник, картопля або селера або щось інше. Томатний суп з сиром – дуже смачне густе і наваристое перше блюдо. Одночасно з цим – низькокалорійне і дієтичне. Сир використовується як частина суповий маси, гарніру або подається окремо.
- 0,4 кг томатів у власному соку (консерви);
- 0,3 г плавленого сиру;
- головка цибулі;
- пару зубків часнику;
- 0,4 кг курячої м’якоті;
- пучок свіжої зелені;
- сіль, спеції.
Крок 1:
Сполосніть курячу м’якоть і відправте варити в каструлю. Швидко доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні при майже закритій кришці. Білкову піну обов’язково зніміть. Потім м’ясо вийміть і дрібненько наріжте – залиште в тарілці під кришкою.
Крок 2:
Курячий бульйон процідіть і залиште в чистій каструлі. Рідини потрібно приблизно 1,5 літра.
Крок 3:
Очистіть цибулю і часник. Промийте і наріжте овочі. Скористайтеся блендером, щоб маса була однорідною. Сюди ж додайте томати у власному соку. Поступово пробийте масу в пюре. Надішліть продукти до бульйону. Варіть на помірному вогні.
Крок 4:
Плавлений сир дрібненько наріжте і викладіть в суп. Варити слід, поки ці шматочки не розплавляться. Каструлю краще прикрити кришкою, щоб не выпарилось багато рідини.
Крок 5:
Перед закінченням варіння спробуйте суп заправте його сіллю і спеціями за смаком. Зараз же сполосніть, а потім дрібно наріжте свіжу зелень. Посипте суп. При подачі в кожну тарілку томатного блюда викладіть трохи нарізаного курячого м’яса.
Куряче м’ясо в рецепті використовується в якості гарніру. Але можна і його перетворити в пюре. Просто подрібніть відварені шматочки в блендері з іншими інгредієнтами. В іншому принцип приготування не змінюється.
Варіант 2: Швидкий рецепт томатного супу з сиром
Як швидко приготувати перше блюдо на обід? Використовувати свіжі овочі і скороварку! Страва вийде вегетаріанське, але неймовірно апетитний і ароматне.
Інгредієнти:
- 0,5 кг свіжих червоних помідорів;
- один солодкий червоний перець;
- одна середня морква;
- зубок часнику;
- 0,3 кг сиру плавленого;
- для заправки сметана;
- за смаком сіль, мелений перець.
Як швидко приготувати томатний суп з сиром
Крок 1:
Промийте і очистіть від усього зайвого овочі. Шкірочка, плодоніжки і лушпиння в рецепті не знадобляться. Далі всі овочі наріжте на тонкі шматочки дрібніші. Для швидкості скористайтеся домашнім комбайном або спеціальною насадкою на електричну м’ясорубку.
Крок 2:
Надішліть овочі в скороварку (можна взяти мультиварку) і залийте холодною водою. Закип’ятіть і зніміть піну, яка утворилася.
Крок 3:
Дрібно наріжте плавлений сир. Відправте його до овочів. Додайте солі і меленого перцю. Закрийте скороварку кришкою і готуйте на середньому вогні півгодини.
Крок 4:
Готовий томатний суп розлийте по тарілках і заправте сметаною. При бажанні для гарніру беріть свіжу зелень – щавель, шпинат або салатну пекінську капусту.
Для рецепту використовуйте саме плавлений сир, а не сирний продукт. Уважніше читайте етикетки на сирі, щоб приготований з нього суп вийшов по-справжньому смачним і апетитним.
Варіант 3: Томатний суп з сиром і домашніми грінками
Грінки для супу зробіть з будь-якого хліба. Можна взяти суміш шматочків пшеничного, житнього і навіть бородінської.
Інгредієнти:
- 0,15 кг хліба;
- шматочок твердого сиру;
- зубок часнику;
- 0,2 кг в’ялених томатів;
- 0,3 кг свіжих помідорів;
- головка цибулі;
- крапля рослинної олії;
- 1 л бульйону;
- крапля винного оцту;
- за смаком солі.
Як приготувати
Крок 1:
Для початку підготуйте овочі. Очистіть цибулю і промийте. Сполосніть свіжі помідори, видаліть плодоніжки. Цибулю наріжте дрібніші. А помідори на великі шматки – їх перемеліть в блендері до пюре. Також до кашки подрібніть в’ялені помідори.
Крок 2:
У каструлю налити бульйону (якщо його немає, використовуйте звичайну фільтровану воду). Доведіть до кипіння. Додайте помідорне пюре з свіжих і в’ялених.
Крок 3:
Цибулю обсмажте на сковороді з краплею олії. Додайте винного оцту і перемішайте. Введіть в суп. Заправте сіллю і варіть до бажаної густоти. Але, вже через чверть години блюдо буде готово.
Крок 4:
А поки що час зайнятися грінками. Підготуйте для них продукти. Наріжте шматочки хліба, кірки можна не зрізати. Часник очистіть і продавіть через прес. Сир изотрите на будь тертці. На деко викладіть пекарську папір. На неї – перемішаний хліб з часником. Рясно посипте сиром. Відправте в духовку при температурі близько 200С на 10 хвилин.
Крок 5:
У тарілку супу викладіть частину запечених з сиром грінки. Або подайте грінки на невеликому блюдце поруч.
При підготовці грінок використовуються різноманітні види спецій і приправ. Все залежить від уподобань кухаря. Часник легко замінюється перчиком чилі або сумішшю олії, мускатного горіха або імбиру.
Варіант 4: Томатний суп з сиром і селерою
Селера в рецепті береться стеблової – він більш легкий і зовсім не додаємо страви калорій. Але при бажанні продукт можете замінити коренем цього овоча. Вийде більш ситний суп, однак жиру в ньому все-таки не додасться.
Інгредієнти:
- 0,4 кг стебел селери;
- крапля рослинної олії;
- 0,5 кг помідорів;
- кінчик перцю чилі;
- 0,1 л натурального гранатового соку;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- пару щіпок мускатного горіха;
- щіпка меленого перцю;
- 0,3 кг козячого сиру;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте всі овочі. Потім очистіть їх. Особливу увагу приділіть стебел селери. Їх тонка шкірка не відразу піддається до очищення, але, все ж, необхідно зняти.
Крок 2:
Приступите до нарізування. Стебла наріжте тонкими пластинками. Помідори подрібніть до пюре разом з перцем чилі. Шматок сиру перетворіть у жменьку дрібних кубиків.
Крок 3:
У каструлю з товстим дном викладіть селера і капніть олії. Трохи обсмажте, поки шматочки не подзолотятся. Тепер додайте помідорне пюре з перцем, гранатовий сік і томатну пасту. Все перемішайте і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні при майже закритій кришці.
Крок 4:
Пшеничне борошно підсмажте на сухій сковороді до коричневого кольору. Відправте в каструлю.
Крок 5:
Через 10-13 хвилин тихого кипіння заправте суп мускатним горіхом, перцем і сіллю. Продовжуйте варити ще кілька хвилин. Перекладіть в каструлю сир і перемішайте. Зніміть з вогню – страва готова.
Цей варіант супу з легкістю можете готувати в пшеничного або здобної булки. Завдяки своїй густоті, він швидко запечеться і перетвориться на святкове блюдо. Але тільки булки беріть трохи зачерствевшие.
Варіант 5: Томатний суп з сиром і галушками
Сирні галушки – відмінний варіант для томатного супу. Вони швидко готуються і значно збагачують блюдо поживними речовинами. Особливо цікаво таке обідня страва буде їсти дітям. Дозвольте їм вимішувати тісто на галушки і ваші малюки-кухарчуки будуть не тільки зайняті на півгодини. Вони будуть почувати себе причетними до великої справи.
Інгредієнти:
- 0,1 кг твердого або кисломолочного сиру;
- один яєчний жовток;
- 5 ст. л. пшеничного борошна;
- 0,1 кг цибулі шалот;
- 0,5 кг червоних помідорів;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- 1 ч. л. кетчупу;
- за смаком солі.
Як приготувати
Крок 1:
Очистіть, сполосніть і изрежьте ножем дрібніші цибулю. Обсмажте на олії в сковороді. Потрібен золотистий колір. Перекладіть його в каструлю і додайте склянку гарячої води. Варіть на повільному вогні.
Крок 2:
Помідори очистіть і протріть до однорідної кашки по масі. Перекладіть в каструлю і перемішайте. Підкладіть кетчупу і солі.
Крок 3:
Окремо натріть сиру. Змішайте його з борошном, жовтками і парою пучок солі. Заважайте, поки тісто не стане однорідним і м’яким. Замість частини борошна можна додати трохи сухої манної крупи.
Крок 4:
Щоб викласти галушки в киплячий суп, є два варіанти. Перший – додати в тісто ще борошна, щоб скачати його в ковбаску. Нарізати і відправити щільні шматочки тіста в окріп супу. Або другий варіант – викласти трохи рідкувате тісто в суп двома ложками, формуючи як би кнельки. Обидва методи працюють.
Коли будете розкладати суп, викладіть в тарілку частина рідкої маси і кілька сирних кнелей. При бажанні, зверху посипте щіпка тертого сиру. Приємного апетиту!
