Покрокові рецепти приготування смачного варення з агрусу через м’ясорубку на зиму: варіанти дивовижного варення з агрусу з ківі, апельсинами, лимоном
Варіант 1: Варення з аґрусу через м’ясорубку на зиму
Від тривалості варіння варення безпосередньо залежить його густота. Традиційно, варення має не занадто вільно стікати з ложки, якщо вам достатня і менша щільність, можете не варити масу настільки довго. Як правило, після чверті години кипіння в неї вже загинули всі мікроби і подальшої пастеризації не потрібно. Для більшої надійності витримайте закатані банки під ковдрою до охолодження або стерилізуйте перед закачуванням.
- 1000 грамів цукру;
- кілограм зрілого агрусу, будь-якого кольору.
Крок 1:
Агрус перебираємо, залишаючи добре доспілі ягоди, без яких-небудь зовнішніх пошкоджень. Відірвавши хвостики, зсипаємо аґрус в друшляк і добре промиваємо. Деякий час ягоди потрібно залишити в друшляку, щоб прибрати залишилася на них вологу.
Крок 2:
Перекручуємо аґрус на м’ясорубці, зливаємо отриману масу в широку миску, в якій збираємося готувати варення. Вмішуємо в ягідне пюре весь цукор і переміщаємо миску на плиту.
Крок 3:
Встановивши нагрівання нижче середнього, помішуючи, повільно прогріваємо. Коли цукор повністю розчиниться, додаємо нагрівання і доводимо ягідну масу до закипання. Далі уварюємо варення при незначному кипінні і обов’язково часто перемішуємо, щоб солодка маса не пригоріла.
Крок 4:
Як тільки варення почне густіти, робимо тест на її готовність. Для цього потрібно взяти трохи солодкої маси і капнути на блюдце. Крапля варення повинна тримати форму, якщо вона розтікається, продовжуйте уварювати.
Крок 5:
Готове варення відразу розфасовуємо по стерильним баночках, герметично закриваємо кипячеными кришками і залишаємо до повного охолодження догори дном.