Покрокові рецепти приготування смарагдового варення з агрусу з апельсином, волоськими горіхами і ківі
Варіант 1: Класичний рецепт смарагдового варення з агрусу
Агрусове варення за смаком і ароматом анітрохи не поступається звичному десерту з полуниці або малини. Аґрус – природний антиоксидант, який допомагає зберігати красу та молодість. Варення з ягоди виходить ніжним, солодким, з незвичайним смарагдовим відтінком. Смак можна трохи змінювати за допомогою смачних добавок: меду, горіхів, фруктів або сухофруктів.
- кілограм зеленого агрусу;
- кілограм цукрового піску;
- 350 гр. листя вишні;
- три склянки води.
Крок 1:
Вишневі листя замочити холодною водою і почекати 10-15 хвилин. Потім поставити на плиту і варити після закипання 5-7 хвилин.
Крок 2:
Агрус промити, зрізати хвостики і кожну ягоду проколоти зубочисткою, щоб вони не лопнули від гарячої води.
Крок 3:
Пересипати ягоди в каструлю з вишневими листям і прокрутити посуд в руках навколо осі. Ложкою не перемішувати! Залишити заготовку для варення на 5-10 годин. Чим більше буде листя вишні, тим більше смарагдовим вийде аґрус.
Крок 4:
Через зазначений час шумівкою вийняти ягоди з каструльки, а в настій насипати цукор. Поставити на середній вогонь, коли вода закипить, зменшити потужність плити до мінімальної і всипати ягоди.
Крок 5:
Проварити ягідну масу 15-20 хвилин і в гарячому стані розлити по скляним банкам разом з листям.
Є і другий спосіб: томити ягоди на самому маленькому вогні три рази по п’ять хвилин, між підходами роблячи перерву на 5 годин. Варення виходить тягучим, солодким і дуже корисним. Його треба закрити кришками, охолодити і зберігати в сухому прохолодному місці.
