Покрокові рецепти приголомшливого варення з агрусу з апельсином і лимоном, соком або горіхами
Варіант 1: Класичний рецепт варення з агрусу з апельсином
Крыжовниковое варення закривають далеко не всі господині. По-перше, цю ягоду можна назвати такою популярною, як, наприклад, вишню, малину або полуницю. А, по-друге, деякі знають, як правильно його зробити. Сьогодні ми розповімо, як приготувати варення з агрусу з апельсином та іншими інгредієнтами.
- великий апельсин;
- кілограм свіжого аґрусу;
- кілограм білого цукру.
Крок 1:
Великий апельсин замит з допомогою жорсткої боку губки. Потім укласти плід у високу ємність. Влити окріп, який повинен повністю покрити його.
Крок 2:
Через кілька секунд апельсин дістати. Порізати часточками, видаливши в процесі жорсткі кісточки.
Крок 3:
Тепер вимити весь аґрус, зрізавши або відірвавши дрібні хвостики і залишки гілочок. Розкласти на рушник для швидкої просушки.
Крок 4:
Паралельно прокип’ятити м’ясорубку. Промокнути серветками і закріпити на столі. Пропустити агрус і апельсинові часточки з шкіркою.
Крок 5:
Отриману ягідну масу перелити в емальований таз. Засипати цукром. Переставити на маленьку конфорку.
Крок 6:
Довести до активного бурління, перемішуючи, щоб суміш не підгоріла. Зняти варення з агрусу з апельсином.
Крок 7:
Відкласти, прикривши кришкою або тарілкою, на пару годин для настоювання і охолодження. Після чого повернути на вогонь і вдруге довести до кипіння.
Крок 8:
Негайно розлити солодку масу з чистим стерилізованим банкам. Закатати (або закрутити) і, остудивши, поставити на місце зберігання.
Ми пропонуємо використовувати апельсини разом з шкіркою, тому дуже важливо добре замит плоди і недовго потримати в окропі. Крім того, рекомендуємо уважно переглянути і видалити кісточки, попадання яких в варення неприпустимо.
Варіант 2: Швидкий рецепт варення з агрусу з апельсином
Щоб не витрачати час на наполягання ягід в сиропі, пропонуємо одразу ж після першого відварювання закатати варення в банки. Але в цьому випадку їх важливо зберігати виключно в холодильнику протягом місяця.
Інгредієнти:
- кілограм аґрусу;
- 250 грам апельсинів;
- кілограм цукру.
Як швидко приготувати варення з агрусу з апельсином
Крок 1:
Агрус промити в мисці з прохолодною водою. Видалити всі хвостики. Закинути в ємність блендера (стаціонарного).
Крок 2:
Подрібнити ягоди. Перелити отриману суміш в миску. Додати кілограм цукру і поставити на конфорку з невеликим вогнем.
Крок 3:
Поки агрус закипає, зняти з апельсина дрібну помаранчеву цедру. Також видавити сік з плоду, викинувши попадаються кісточки.
Крок 4:
Перелити ароматну рідину в миску. Туди ж відправити цедру. Перемішуючи, повільно варити при слабкому бурління протягом 5-6 хвилин.
Крок 5:
Вимкнувши плиту, негайно розлити варення з агрусу з апельсином по стерилізованим скляним банкам.
Оскільки ми відварюємо масу один раз і то недовго, рекомендуємо перед подрібненням агрусу обшпарити всі частини блендера. А ось апельсин потрібно максимально добре вимити, адже ми будемо використовувати цедру.
Варіант 3: Варення з агрусу на апельсиновому соку
Готувати варення можна по-різному. Так, інгредієнти допустимо перетерти або подрібнити. А ще ягоди можна зварити в покупному або вичавленому соку. Що ми і зробимо прямо зараз.
Інгредієнти:
- стакан апельсинового соку;
- півтора кілограма цукру;
- півтора кілограма аґрусу.
Як приготувати
Крок 1:
Свіжий агрус перебрати, видаляючи в процес м’які хвостики. Промити ягоди і подрібнити в ошпаренной м’ясорубці.
Крок 2:
Отриману масу акуратно залити в таз або каструлю. Слідом відправити весь запланований цукор. Перемішати довгою лопаткою.
Крок 3:
Влити не повний стакан апельсинового соку. Уварити солодку масу до бажаної густоти, на що піде приблизно близько чверті години.
Крок 4:
Потім вимкнути плиту. Варення з агрусу з апельсином розлити по банках, які закатати, простерилізувати і залишити для охолодження.
Для цього варіанту можна використовувати як свіжий, так і покупної сік. Краще, звичайно, перший. Однак якщо ви взяли другий, спробуйте його на цукор. Можливо, доведеться трохи зменшити його кількість в варення.
Варіант 4: Варення з агрусу з апельсиновими корочками
Наступний варіант крыжовникового варення пропонуємо зробити з дрібними апельсиновими корочками, які важливо попередньо зварити в малому обсязі сиропу.
Інгредієнти:
- кілограм дрібного цукру;
- кілограм середнього аґрусу;
- великий свіжий апельсин;
- вода і цукор для кірочок.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З агрусу зрізати хвостики. Вимити і розкидати в один шар на тканому полотні для просушування.
Крок 2:
Трохи промитого апельсина зрізати шкірку. Порубати її акуратними дрібними кубиками. Залити окропом на десять хвилин.
Крок 3:
Далі злити рідину і закинути шматочки шкірки в сотейник. Влити трохи очищеної води, яка повинна лише трохи прикрити їх. Засипати склянку цукру.
Крок 4:
Відварити вміст сотейника протягом 12-13 хвилин. В цей час подрібнити в стаціонарному блендері або м’ясорубці весь аґрус.
Крок 5:
Перемістити ягідну масу в таз. Додати шматочки шкурок разом з густим сиропом. Ввести цукор, що залишився.
Крок 6:
Змішуючи, томити варення з агрусу з апельсином приблизно третину години, а потім розлити в банки, де воно буде зберігатися до зими.
Розмір апельсинових шматочків вибирайте на свій смак. Хочете, дрібно порубаєте їх, тоді вони практично не будуть відчуватися. Або наріжте тонкими короткими брусками, які підкреслять цитрусові відтінки.
Варіант 5: Варення з агрусу з горіхами і апельсином
Зробити королівське варення з агрусу з горіхами непросто, але саме про нього піде мова в наступному рецепті. Так, буде потрібно трохи більше часу, то воно того варто!
Інгредієнти:
- кілограм великого аґрусу;
- стакан волоських горіхів без шкарлупи;
- три великих апельсина;
- кілограм цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Весь великий агрус помити, після чого видалити хвостики. Засипати на рушник для недовгої просушування.
Крок 2:
За цей час розібрати ядра горіхів відносно дрібними шматочками. Крім того, апельсини вимити і видавити з них сік, який процідити.
Крок 3:
По черзі зробити вузьким ножем бічний надріз у кожного аґрусу. Всередину закласти горіховий шматочок, щоб м’якоть залишилася на місці.
Крок 4:
Розмістити усі ягідні заготовки в широкому тазу. Тепер в окремій каструлі розчинити в апельсиновому соку цукор.
Крок 5:
Залити гарячий цитрусовий сироп ягоди. Поставити на невеликий вогонь. Томити варення з агрусу з апельсином протягом чверті години.
Крок 6:
В кінці розмістити ягоди з горіхами по банкам, наповнивши їх на три чверті. Влити зверху солодку рідину. Закрутити і остудити.
Зазначеного обсягу соку повинно вистачити для сиропу. Однак якщо цього виявиться замало, збільште кількість або влийте трохи фільтрованої води. Що стосується горіхів, то їх важливо уважно переглянути, щоб варення не потрапили жорсткі і гіркі перегородки.
Варіант 6: Варення з агрусу і апельсина з лимоном
І агрус, і апельсин досить солодкі. Хочете надати легку кислинку? Включіть в перелік інгредієнтів свіжий лимон, не забувши видалити кісточки.
Інгредієнти:
- середній лимон;
- великий апельсин;
- кілограм дрібного цукру;
- кілограм свіжого аґрусу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Апельсин і лимон ретельно губкою або вимити щіточкою. Обшпарити окропом, розмістивши в мисці.
Крок 2:
Паралельно зачистити і добре вимити весь свіжий аґрус. Промокнути від вологи. Цитрусові дістати і також витерти. Порубати останні середніми за величиною часточками.
Крок 3:
В стерилізованому м’ясорубці перемолоти лимон, агрус і апельсин разом зі шкіркою. Тут же перекласти ягідну суміш у відповідний таз.
Крок 4:
Засипати територію білий цукор. Перемішуючи, варити варення з агрусу з апельсином третину години. Якщо утворюється пінка, обережно знімати і викидати.
Крок 5:
Готову суміш перелити ложкою в чистий банки. Закрутити тут же. Стерилізувати, якщо заготовка буде зберігатися не в холодильнику, а в коморі або на балконі.
Перед тим, як порізати цитрусові для подальшого подрібнення, рекомендуємо видалити попки з обох сторін. Вони дуже тверді і гіркі. Також обов’язково видаліть кісточки, для чого можна скористатися вузьким ножем.
Варіант 7: Варення з цілого аґрусу з апельсином
До цього ми розповідали про варення з перетертих ягід. Проте якщо у вас є дрібний аґрус, зробіть солодку заготівлю цілими ягодами.
Інгредієнти:
- два великих свіжих апельсинів;
- кілограм дрібного аґрусу;
- кілограм білого цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Зняти з ретельно замитих цедру апельсинів. Також віджати солодкий апельсиновий сік. Кісточки видалити.
Крок 2:
Тепер у чистій воді промити всі ягоди. Зрізати м’які хвостики. Розкласти на сухому рушник в один шар. Обережно прокатати долоньками, щоб зайва волога вбралася в полотно.
Крок 3:
На наступному етапі закинути всі дрібні ягоди в широкий емальований тазик. Додати цедру і перемішати.
Крок 4:
В окремому сотейнику довести до кипіння сік. Всипати цукор. Розчинити останній. Сироп перелити в миску з ягодами.
Крок 5:
Готувати варення з агрусу з апельсином двадцять хвилин. Якщо на поверхні з’являється пінка, видаляти ложечкою.
Крок 6:
Солодку заготівлю розлити в ошпарені банки і закатати кришками. Остудити, перекласти на місце зберігання.
Щоб ягоди не розварилися, луснувши в процесі, намагайтеся вибирати дрібний аґрус. Він більш пружний, завдяки чому відмінно підійде для такого варіанту.
Варіант 8: Варення з рожевого аґрусу з червоним апельсином
Останнім варення давайте зробимо з рожевого аґрусу з додаванням червоного апельсина. Вийде і красиво, і надзвичайно смачно.
Інгредієнти:
- два червоних апельсина;
- кілограм рожевого аґрусу;
- кілограм білого цукру.
Покроковий рецепт
Ша 1:
Весь рожевий агрус перебрати. Зняти хвостики. Вимити ягоди і залишити в один шар на рушник для сушіння.
Крок 2:
У сокодавилке вручну видавити вміст червоних апельсинів. Крім того, зняти дрібну цедру.
Крок 3:
Тепер пересыпанный в ємність блендера агрус подрібнити. Перекинути отриману суміш в миску. Влити червоний апельсиновий сік і додати цукор.
Крок 4:
Томити на малому вогні конфорки варення з агрусу з апельсином протягом 19-20 хвилин, помішуючи і прибираючи піну.
Крок 5:
В самому кінці перелити приголомшливо красиву масу в банки. Закрити (закатати або закрутити) кришками і остудити.
Оскільки ми не використовуємо традиційні сорти ягід, колір цього варення вийде виключно красивим. Та й смак варення трохи вам здивує. Тому обов’язково спробуйте приготувати і таку солодку заготовку.
