Натуральне зігріваючий засіб для підвищення імунітету
Класичний рецепт варення з яблук з імбиром
Рецепт варення з яблук з імбиром з’явився багато років тому. Це поєднання інгредієнтів допомагає боротися з простудними захворюваннями, розріджує кров і очищає організм. А його пряний зігріваючий смак просто неможливо забути.
Щоб приготувати класичне варення, знайоме багатьом з дитинства, потрібно взяти такі компоненти:
- Кілограм яблук;
- Один лимон;
- Свіжий корінь імбиру — 100 гр;
- 250 мл води;
- 800 гр цукру.
З цієї кількості продуктів виходить 5 баночок по 250 мілілітрів. Приготування за класичним рецептом займе дві з половиною години.
Для початку потрібно очистити фрукти від шкірки, видалити серцевину і насіння. Потім яблука нарізають скибочками товщиною 1-1.5 сантиметрів. Лимон ошпаривается окропом, натирається на тертці цедра. Імбир також подрібнюється на тертці, але можна його нарізати. З очищеного лимона необхідно видавити дві столові ложки соку.
Краще готувати варення у великій каструлі з товстим дном. Туди наливається вода, потім додають корінь імбиру і лимонну цедру з цукром. Отримана субстанція нагрівається на повільному вогні. Її потрібно регулярно помішувати, щоб вийшла однорідна суміш.
Коли сироп закипить, необхідно додати в нього яблука. Протягом двох годин вони повинні варитися на слабкому вогні в каструлі без кришки. Не варто часто помішувати варення, оскільки фрукти можуть втратити форму. Коли пройдуть дві години, потрібно витягнути яблука з допомогою шумівки і додати вогонь. Нехай сироп прокипить ще п’ять хвилин. Після цього можна повернути в нього шматочки яблук, зняти каструлю з вогню і накрити кришкою на 10-15 хвилин.
Існують деякі секрети приготування, які допоможуть досягти потрібного результату з першого разу:
1. Щоб додати варення з яблук з імбиром карамельний присмак, можна використовувати коричневий цукор.
2. Господині радять збризнути шматочки яблук лимонним соком, щоб вони краще зберегли форму і колір.
3. Якщо під час приготування утворюється піна, її треба знімати.
4. Для варення потрібні виключно міцні і стиглі плоди, а в джем і конфітюр можна додавати м’які перестиглі (або недостиглі) яблука.
Конфітюр з яблук з імбиром
Конфітюр відрізняється від варення з яблук з імбиром своєю консистенцією. Шматочки фруктів розварюються, але не перетворюються на кашу. Для приготування конфітюру потрібні такі компоненти:
- Стиглі яблука — 1.5 кг;
- Лимон — 1 шт.;
- Цукор — 1 кг;
- Вода — 200 мл;
- Корінь імбиру — 100 гр.
Спочатку потрібно підготувати продукти. Яблука нарізають кубиками невеликого розміру, імбир подрібнюють за допомогою терки. З лимона слід вичавити сік, змішати його в одній ємності з водою і цукром. Далі отримана суміш ставлять на вогонь, доводять до кипіння.
Сироп повинен кипіти не менше п’яти хвилин, після цього необхідно зменшити вогонь, додати яблука і імбир. Конфітюр готується протягом 45 хвилин, періодично його потрібно помішувати.
Готовий конфітюр повинен бути густим. Коли він досягне потрібної консистенції, можна вимкнути вогонь і розкладати його в простерилізовані банки. Якщо конфітюр постоїть кілька тижнів, імбир буде відчуватися не так сильно.
Різдвяний джем з яблук з імбиром
Для приготування джему шматочки фруктів додатково подрібнюються в блендері, щоб готовий продукт був ніжним і однорідним. Його можна мазати на хліб або печиво, додавати в чай або просто їсти ложкою.
Щоб приготувати гарячий джем, необхідно взяти такі інгредієнти:
- Цукор — 400 грамів;
- Лимон — один маленький або половинка великого цитруса;
- Яблука — 500 гр;
- Корінь імбиру — за смаком, але не менше 50 грамів.
Спочатку слід вимити фрукти, очистити їх від шкірки і насіння. Після цього яблука нарізають маленькими шматочками, імбир і лимонну цедру подрібнюють на тертці. Із залишків лимона потрібно вичавити сік, змішати його з цукром і фруктами. Отримана суміш ставиться в холодильник на годину. За цей час цукровий пісок розчиниться, а яблука дадуть сік.
Після закінчення години необхідно дістати заготовку з холодильника, додати туди імбир і цедру, енергійно перемішати. Після цього всі інгредієнти поміщають в каструлю, ставлять її на повільний вогонь. Варити джем потрібно півтори години, постійно заважаючи. Якщо за цей час яблука не повністю розваряться, їх можна подрібнити блендером, потім кип’ятити ще 5-7 хвилин. Джем повинен бути желеподібним. У гарячому вигляді його розливають по банках.
Щоб варення з яблук з імбиром по цьому рецепту стало ще більш смачним і ароматним, можна додати туди трохи мускатного горіха, мелений перець або ванілін. Не варто боятися експериментів, але і надмірне захоплення спеціями може нашкодити готовому блюду.
Індійський рецепт варення з яблуком і імбиром
У страви індійської кухні додають велику кількість спецій. На приготування такого варення з яблука з імбиром буде потрібно трохи більше часу, порівняно з класичним рецептом, але результат вартий того. Не обов’язково додавати в варення всі перераховані спеції, досить вибрати найулюбленіші з них.
Для початку потрібно взяти такі інгредієнти:
- Яблука — 500 грамів;
- Цукор — 1 кг;
- Імбир — 100 гр;
- Половинка лимона;
- Кориця, мускатний горіх, кардамон, гвоздика і чебрець — за смаком.
Для початку потрібно підготувати яблука, очистити від шкірки, серцевини і насіння. Всі ці «відходи» не викидають. Їх заливають невеликою кількістю води, доводять до кипіння і проціджують отриману рідину. Далі потрібно змішати відвар з водою в рівних кількостях, додати туди цукор і поставити на вогонь.
Очищені яблука ріжуть на дрібні шматочки, додаються в сироп після закипання. Нехай варення покипить 40-50 хвилин, потім потрібно додати туди спеції, подрібнений імбир і лимон. Готова суміш проварюється ще 15 хвилин, потім її можна знімати з вогню і розливати по ємностях.
