Покрокові рецепти приготування варення з яблук з корицею з горіхами, лимоном і грушами
Варіант 1: Варення з яблук з корицею – класичний рецепт
Яблучне варення – один з найбільш корисних і універсальних десертів. Його можна їсти вприкуску з чаєм, намазувати на булку або використовувати для приготування випічки. За рахунок низького вмісту калорій варення можна їсти під час дієти, незважаючи на те, що в складі є цукор. Раніше з яблук варили варення до Яблучного Спасу, сьогодні приготувати його можна коли завгодно, адже фрукти можна купити цілий рік.
- 1 кг яблук;
- 100 мл води;
- 0,7 кг цукру;
- 1 ч. ложка кориці.
Крок 1:
Яблука помити, очистити від серцевини і шкірки, зрізати биті місця.
Крок 2:
Порізати яблука на дрібні часточки. Якщо зробити їх занадто тонкими, то під час варіння вони разваляться, а занадто великі не дадуть варенню класичного прозоро-бурштинового ефекту.
Крок 3:
Засипати фруктові скибочки цукром і залишити на кілька годин, щоб вони пустили сік.
Крок 4:
Додати до яблук воду і поставити на вогонь.
Крок 5:
Довести до кипіння, постійно перемішуючи, так щоб яблука рівномірно розподілилися в сиропі.
Крок 6:
Після закипання варити ще п’ять хвилин, після чого відразу зняти з плити і дати охолонути (не менше двох годин).
Крок 7:
Знову поставити яблука на плиту, дочекатися, коли закиплять, проварити п’ять хвилин, потрібно заважати. Залишити на два-три години.
Крок 8:
Ще раз поставити на вогонь, додати корицю, обережно, щоб не пошкодити яблучні дольки перемішати.
Крок 9:
Банки вимити гарячою водою з содою.
Крок 10:
Як тільки варення закипить розлити його по банках, замовити і перевернути догори дном.
Для приготування класичного яблучного варення потрібно всього два інгредієнти – яблука і цукор. Інші продукти можна додавати за смаком. Наприклад, зробити фруктове асорті, використовуючи мандарини, груші, лимон, апельсини або навіть гарбуз.
Варіант 2: Швидкий рецепт варення з яблук з корицею на зиму
Даний варення готується етапами, тільки тоді можна досягти гідного якості і смаку. Поступове уварювання яблук додасть їм прозорість і бурштиновий відтінок. Для того щоб прискорити процес приготування, перші два кроки цього рецепта можна зробити ввечері, а варити варення з ранку.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 250 мл води;
- 600 грам цукру;
- 2 ч. ложки кориці.
Як швидко приготувати варення з яблук з корицею на зиму
Крок 1:
Фрукти помити, очистити і порізати на шматочки або потерти на тертці, пересипати в каструлю.
Крок 2:
Додати до яблук цукор, воду, перемішати і залишити на п’ять годин, щоб виділився сік.
Крок 3:
Поставити форму на плиту, довести до кипіння, після чого варити півтори години, поки яблука не стануть прозорими, а варення не почне прилипати до стінок каструлі.
Крок 4:
Міксером яблука подрібнити в пюре.
Крок 5:
Додати корицю, перемішати, варити ще десять хвилин.
Крок 6:
Розкласти по заздалегідь приготовленим банкам, закатати кришками, перевернути і залишити в такому положенні, поки повністю не охолонуть.
Важливо дати готового десерту охолонути поступово, рекомендується навіть накрити банки покривалом. Перевертати їх потрібно тільки коли вони повністю охолонуть.
Варіант 3: Варення з яблук з корицею з горіхами і лимоном
Зробити звичайне яблучне варення смачніше можна, додавши до нього горіхи і невеликий лимон. Користь такого частування очевидна, воно містить масу вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму.
Інгредієнти:
- 1 лимон;
- 1 кг яблук;
- 200 грам цукру;
- 2 лаврових листки;
- 150 грам волоських горіхів;
- 3 горошини чорного перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яблука порізати невеликими кубиками, опустити на кілька хвилин у воду, змішану з дрібкою лимонної кислоти.
Крок 2:
Зцідити рідину, яблука перекласти в каструлю і насипати цукор.
Крок 3:
Лимон помити і порізати кубиками разом з шкіркою.
Крок 4:
Додати в каструлю шматочки лимона, лаврові листочки.
Крок 5:
Довести до кипіння не перемішуючи, варити десять хвилин.
Крок 6:
Подрібнити горіхи.
Крок 7:
Прибрати з каструлі лимон і лаврушку, додати горіхи, перемішати, варити до тих пір, поки яблука не стануть прозорими.
Крок 8:
Додати перець, проварити ще дві хвилини.
Крок 9:
Варення остудити і розкласти по банках.
Щоб ласощі вдалося на славу посуд краще використовувати емальований або з нержавіючої сталі з товстим дном. Щоб плоди не підгоріли, варення в процесі варіння, потрібно обережно перемішувати дерев’яною ложкою.
Варіант 4: Варення на зиму з корицею з яблук і груш
Ласунам безумовно сподобається варіант яблучно-грушевого варення. Головне вибрати стиглі, соковиті фрукти і точно слідувати інструкції рецепта.
Інгредієнти:
- 1 кг цукру;
- 0,5 кг груш;
- 0,5 кг яблук;
- 1 стакан води;
- 2 ст. ложки меду;
- 4 ч. ложки кориці.
Як приготувати
Крок 1:
Вирізати з груш і яблук серцевину, порізати однаковими шматочками, залити на п’ять хвилин окропом.
Крок 2:
Злити окріп, залити холодною водою на дві хвилини, фрукти витягнути і підсушити на рушник.
Крок 3:
Змішати воду з цукром, медом, корицею і зварити сироп у великій каструлі.
Крок 4:
Додати в каструлю груші і яблука, варити сорок хвилин, поки вони не стануть прозорими.
Крок 5:
Варення розкласти по банках, простерилізувати п’ятнадцять хвилин, закатати і залишити охолоджуватися.
У яблуках міститься багато вітаміну С, який допомагає впорається з зимової застудою, а пектини у складі бореться з холестерином. Під час варіння варення зберігає практично всі корисні речовини, які містяться в яблуках, тому таке частування особливо цінується в холодну пору року.
Варіант 5: Варення з яблук з корицею (цілих)
Смачне і незвичайне варення можна приготувати з дрібних яблучок – китояночек, їх використовують разом з хвостиками. Під час варіння фрукти розм’якшуються і стають майже прозорими.
Інгредієнти:
- 1,2 кг цукру;
- 1,5 склянки води;
- 1 кг дрібних яблук.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яблука перебрати, помити, висушити, хвостики не відламувати.
Крок 2:
Проткнути кожне яблуко виделкою або зубочисткою у кількох місцях (щоб не луснули в процесі варіння), скласти в каструлю.
Крок 3:
Воду і цукор прокип’ятити три хвилини, залити яблука, охолодити.
Крок 4:
Поставити яблука з цукром на вогонь, варити після закипання п’ять хвилин на середньому вогні.
Крок 5:
Скласти яблука в банки, залити сиропом, закатати кришками.
Не варто забувати, що банки потрібно обов’язково перевернути кришками вниз, накрити теплим покривалом залишити до повного охолодження.
Варіант 6: Варення з корицею з яблук на зиму в духовці
Дуже легко і досить швидко варення готується в духовці. При цьому можна використовувати яблука будь-якого сорту, робити варення з цілих плодів, порізаних часточками або зовсім перетертими. Час приготування залежить від того, який результат хочеться отримати – густе повидло або прозоре рідке варення.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 0,5 кг цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Порізати великими шматочками яблука, спочатку видаливши серцевину і знявши шкірку.
Крок 2:
Посипати фрукти цукром.
Крок 3:
Розігріти духовку до 250 градусів, на двадцять хвилин поставити туди яблука.
Крок 4:
Перемішати фрукти, зменшити температуру до 220 градусів і готувати ще десять хвилин, якщо потрібно додати ще цукру.
Крок 5:
Варення розкласти по банках.
Зберігати готове варення можна в будь-якому темному прохолодному місці – кухонній шафі, погребі, підвалі.
Варіант 7: Варення з яблук з корицею і гарбузом
Готувати варення по цьому рецепту найкраще восени, коли поспіють яблука і гарбуз. Остання додасть користі і зробить смак і колір готового страви більш насиченим.
Інгредієнти:
- 1 лимон;
- 1 кг яблук;
- 1 кг гарбуза;
- 5 грам кориці;
- 800 грам цукру;
- 100 мл яблучного соку.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Гарбуз очистити, порізати, залити 300 мл води і відварити протягом десяти хвилин.
Крок 2:
Порізати шматочка очищені від шкірки яблука, додати до гарбуза.
Крок 3:
Видавити з соку лимона, влити в каструлю, варити десять хвилин.
Крок 4:
Додати яблучний сік.
Крок 5:
Подрібнити всі інгредієнти за допомогою міксера або блендера.
Крок 6:
Після того як варення закипить, варити ще п’ять хвилин, додати корицю, перемішати і розкласти по банках.
Їсти варення можна відразу після того як охолоне або залишити його на зиму.
