Покрокові рецепти приготування варення з яблук і апельсинів: класичний, швидкий в мультиварці, з яблук з апельсинами та лимонами, бурштинове варення, м’яке
Варіант 1: Варення з яблук з апельсинами на зиму – класичний рецепт
Поєднання кислуватих яблук з цитрусовими дуже вдале. У нашій підбірці рецептів варення ми розглянемо варіанти варення з яблук з апельсинами. Можна готувати на зиму для довгого зберігання чи звичайне варення, щоб пригощатися відразу. Першим рецептом буде класичний, потім ми приготуємо кілька варіантів, досить популярних серед господинь.
- два кг яблук;
- підлоги кг апельсинів;
- півтора кг цукру;
- сто двадцять мл води;
- кориця за бажанням.
Крок 1:
Закип’ятіть воду і обдайте окропом чисті і вимиті апельсини. Потім протерти щіткою всю поверхню шкірки. Навіщо це робиться? Ми змиваємо віск і парафін, якими обробляються цитрусові при вирощуванні.
Крок 2:
Потім нарізаємо невеликими шматочками, складаємо в каструлю. Залийте водою і відваріть протягом десяти хвилин на слабкому вогні.
Крок 3:
Насипаємо цукровий пісок і варимо ще п’ятнадцять хвилин. Як раз шкірка розм’якшиться, рідка маса перетвориться в сироп легкого жовтого кольору.
Крок 4:
Яблука помийте, зніміть шкіру, видаліть серцевину з насінням і наріжте середніми шматочками. Насипте їх у каструлю з апельсинами і цитрусовим сиропом. Продовжуємо варити на мінімальному вогні до тих пір, поки варення не придбає бажану густоту. Але варити потрібно як мінімум годину. При цьому варення з яблук з апельсинами постійно перемішується.
Крок 5:
За п’ять хвилин до закінчення відварювання можна досипати половину чайної ложки меленої кориці і перемішати. Кориця добре доповнює яблука і цитрусові.
Крок 6:
Підготуйте чисті стерилізовані банки і кришки. Розливаємо варення по банках разом з шматочками фруктів. Щільно закручуємо кришки і перевертаємо. Загортаємо в ковдру або плед, залишаємо до повного охолодження.
Коли варення охолоне, його можна зберігати в погребі і пригощатися, коли захочеться з’їсти що-небудь смачне.
Варіант 2: Швидкий рецепт варення з яблук з апельсинами на зиму
Коли потрібно приготувати що-то швидше або хоча б скоротити наш час на підготовку, на допомогу прийде мультиварка. Ми приготуємо смачну і яскраве варення, витративши не так багато часу, все інше зробить мультиварка.
Інгредієнти:
- один кг яблук;
- три апельсина;
- стакан цукрового піску;
- дві стіл лож кип’яченої води;
- щіпка кориці.
Як швидко приготувати варення з яблук з апельсинами на зиму
Крок 1:
У приготуванні варення з яблуками, їх потрібно підготувати. Традиційно виймається серцевина з насінням, також зніміть шкірку ножем або овочечисткою.
Наріжемо яблучка звичними нам часточками, тільки не дуже товстими.
Крок 2:
Апельсини сполосніть і зніміть з них шкірку. Розділіть на часточки, а їх наріжте кубиками.
Крок 3:
У чашу мультиварки викладаємо третину яблук і насипаємо частина цукрового піску. Зверху засипаємо кубики апельсинів, теж третину, і ще цукор.
Крок 4:
Повторюємо шари: яблука – цукор – апельсини – цукор. Потім залийте зазначеним кількість води і за бажанням щіпку кориці.
Крок 5:
Закриваємо кришку, вибираємо програму «Гасіння» або «Варка». Таймер встановлюємо на одну годину.
За цей час стерилізуйте банки. Можна використовувати спеціальний стерилізатор або просто потримати банки над парою. Потім вони викладаються на чистий рушник.
Заповнюємо банки гарячим варенням і щільно закручуємо кришки. Як і при будь-якому зберіганні на зиму, спочатку все перевертаємо догори дном. Закриваємо пледом і остуджуємо.
Після того, як банки охолонуть, ставимо в прохолодне місце на довге зберігання.
Варіант 3: Варення з яблук з апельсинами та лимонами
Ми не будемо знімати шкірку апельсинів, вона розм’якшиться при відварюванні, стане ніжним, майже як пюре, не зіпсує смак варення. До того ж саме шкірка апельсинів дає яскравий насичений колір. Додамо трохи кислинки за рахунок лимона і зрівняємо солодкими яблучками.
Інгредієнти:
- один кг яблук;
- один кг цукрового піску;
- один лимон;
- один апельсин.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Добре помиємо яблучка, відірвемо хвостики. Обріжемо їх часточками навколо серцевини, її викидаємо. Потім часточки перетворюємо на невеликі кубики.
Крок 2:
Апельсин і лимон помийте, поріжте шматочками і пюрируйте блендером. Потім в отриману масу насипаємо цукор, перемішуємо.
Крок 3:
Ємність з цитрусовими і цукром ставимо на водяну баню. Це робиться наступним чином: У велику каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння. Зверху на неї ставимо друшляк, а в нього встановлюємо ємність з цитрусовими.
Розчиняємо цукор повністю.
Крок 4:
Тепер об’єднуємо отримане з яблуками і варимо півгодини на мінімальному вогні в каструлі.
Крок 5:
Підготуйте чисті стерилізовані банки і кришки. Щоб при наповненні банки не лопнули, покладіть всередину залізну столову ложку.
Наповнюємо гарячим варенням з яблук з апельсинами та лимонами. Закручуємо кришки і перевіряємо герметичність, перевернувши їх догори дном.
Загорніть у ковдру і залиште на добу до повного охолодження. Зберігається варення в прохолодному темному місці.
Варіант 4: Бурштинове варення з яблук з апельсинами
У цьому рецепті яблучка будуть оброблені традиційним способом, а от з апельсинами ми поступимо по-іншому. Знімемо цедру і витиснемо сік, так у нас вийде смачне і красиве бурштинове варення.
Інгредієнти:
- два кг яблучок;
- півтора кг цукрового піску;
- один апельсин.
Як приготувати
Крок 1:
Яблучка гарненько миємо, вирізаємо серцевину і нарізаємо красивими часточками середньої товщини.
Шкірку можна не знімати. Складіть яблучка в тазик і засипте цукровим піском.
Крок 2:
Помийте апельсин і обдайте окропом. Спочатку зніміть цедру дрібної теркою, потім відіжміть сік і додайте до яблук – все перемішайте.
Крок 3:
Залишаємо отримане на три години. Нам потрібно, щоб фрукти дали свій натуральний сік.
Крок 4:
Ставимо все на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Тепер проваріть п’ять хвилин і залиште до повного охолодження.
Залишаємо ємність з варенням з яблук з апельсинами на всю ніч на кухні.
Крок 5:
Отже, на наступний день знову включаємо вогонь, доводимо до закипання і варимо варення ще п’ять хвилин. Остуджуємо і повторюємо процедуру до вечора. Виходить, що ми варимо вранці та ввечері, а весь день і всю ніч варення доходить і остуджується. Вся процедура повторюється п’ять-шість разів.
Крок 6:
Визначаємо готовність варення за з’явилася плівці не поверхні, густоті і напівпрозорості яблук.
Самий останній раз проваріть його п’ятнадцять хвилин і відразу закочує в баночки. Закриваємо щільно кришкою і готуємо до довгого зберігання звичайним способом.
Оцініть, який гарний бурштиновий колір, та й смак не поступається.
Варіант 5: М’яке варення з яблук з апельсинами
У цьому варіанті головна відмінність – консистенція пюре. Таке варення особливо сподобається дітям і більш старшому поколінню.
Інгредієнти:
- один кг яблук;
- один кг апельсинів;
- півтора кг цукрового піску.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку потрібно помити яблука і апельсини. З апельсинів знімаємо всю шкірку разом з білими волокнами. Далі апельсини розрізаються на декілька частин, щоб було зручніше переробляти блендером.
Крок 2:
З яблук знімаємо шкірку, вирізаємо серцевина і нарізаємо часточками.
Крок 3:
Тепер все пропускається через м’ясорубку або переробляється блендером в пюре. Засипаємо цукровим піском.
Крок 4:
Перемішайте все і поставте на вогонь. Краще всього використовувати каструлю з товстим дном.
Крок 5:
Коли варення почнемо повільно кипіти, його потрібно проварити сорок хвилин, постійно помішуючи лопаткою.
Якщо ви бажаєте отримати більш густу консистенцію, збільште час варіння.
Крок 6:
Коли варення звариться, його відразу ж розливають по чистим банкам і щільно закручують кришками. Після охолодження зберігайте в прохолодному місці.
На замітку: Деякі господині імпровізують і за п’ять хвилин до готовності варення додають в нього пектин «Желфикс». Після застигання варення придбає консистенцію мармеладу.
