Варіант 3: Варення з яблук з апельсинами та лимонами
Ми не будемо знімати шкірку апельсинів, вона розм’якшиться при відварюванні, стане ніжним, майже як пюре, не зіпсує смак варення. До того ж саме шкірка апельсинів дає яскравий насичений колір. Додамо трохи кислинки за рахунок лимона і зрівняємо солодкими яблучками.
- один кг яблук;
- один кг цукрового піску;
- один лимон;
- один апельсин.
Крок 1:
Добре помиємо яблучка, відірвемо хвостики. Обріжемо їх часточками навколо серцевини, її викидаємо. Потім часточки перетворюємо на невеликі кубики.
Крок 2:
Апельсин і лимон помийте, поріжте шматочками і пюрируйте блендером. Потім в отриману масу насипаємо цукор, перемішуємо.
Крок 3:
Ємність з цитрусовими і цукром ставимо на водяну баню. Це робиться наступним чином: У велику каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння. Зверху на неї ставимо друшляк, а в нього встановлюємо ємність з цитрусовими.
Розчиняємо цукор повністю.
Крок 4:
Тепер об’єднуємо отримане з яблуками і варимо півгодини на мінімальному вогні в каструлі.
Крок 5:
Підготуйте чисті стерилізовані банки і кришки. Щоб при наповненні банки не лопнули, покладіть всередину залізну столову ложку.
Наповнюємо гарячим варенням з яблук з апельсинами та лимонами. Закручуємо кришки і перевіряємо герметичність, перевернувши їх догори дном.
Загорніть у ковдру і залиште на добу до повного охолодження. Зберігається варення в прохолодному темному місці.
